30 Aralık 2013

HOŞGELDİN 2014 VE YILBAŞI KURABİYESİ :))

 
Yeni yıl kutlaması bizim ailede pek rastlanan bir durum değildir. Genelde, insanlar tarafından eski bir yılı acısıyla tatlısıyla uğurlayıp, yeni yıla yeni bir sayfa açarak başlamak istenir. Bizim işler ise yıl sonunda çok yoğunlaşır, yılın son iki ayı "bu yıl bitse artık" deriz. Ama yeni yılın ilk iki ayı da bir önceki senenin işlerini toparlamakla uğraşırız :)) Benim için yeni yıl bu açıdan önemlidir mesela :)) Kutlayanı da kutlamayanı da eleştirmiyorum ve asıl önemli olan niyettir diyorum.
 
Bu sene bende ilk defa çam ağacı alıp süsledim (Başka zaman böyle her istediğimiz yerde çam ağacı bulunmuyor). Nedeni oğluşun ışıklar yanarken tepkisini ölçmekti. Süslere fena takıldı. İlkten "anne bu ne ya" der gibi baksada ışıkları yanınca çığlık çığlığa el çırpmaya başladı. Her geleni ağacın yanına götürüyor bu sıralar :))
Aslına bunları yılbaşından önce yapmıştım ama konsepte uysun diye şimdi yayınlayalım :))
 
YILBAŞI KURABİYESİ
 
 Malzemeler,
  • 1 paket dr. oetker yılbaşı kurabiyesi ( Pakette un karışımı, glazür, kalıp ve yağlı kağıt var)
  • 75 gr yumuşak margarin
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı su (Glazür için)
Hazırlanışı,
 
Paketin içinden çıkan un karışımına margarin ve yumurtayı ilave edip ele yapışmayacak bir kıvam elde edene kadar yoğuruyoruz. Merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açıp kalıp ile kesiyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine diziyoruz. 170˚ fırında 15-20 dk. pişiriyoruz. Fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
Ayrı bir kapta glazürü iki yemek kaşığı su ile karıştırıyoruz. Soğuyan kurabiyeleri galzüre batırıp fazlasını alarak tabağa alıyoruz. Glazür donduktan sonra afiyetle tüketiyoruz :)) 
 

Yeni yılda Rabbim herkese gönlünden geçen tüm güzellikleri nasip etsin inşallah...

 Hepinize İyi Yıllar Diliyorum...

 
 

 



21 Aralık 2013

TAHA'NIN KUAFÖR HALLERİ

 

Benim oğluşumun çok güzel büklüm büklüm saçları vardı. Biz 22 aylık olana kadar kestirmeye hiç kıyamadık. Sonunda karar verdik ama bu seferde nereye kestirsek diye düşünmeye başladık. İnternette gezerken bebek kuaförünü bulduk. Çocuklar için çok güzel bir mekan tasarlamışlar. Kesimi yapan Ali bey oldukça profesyonel ve güler yüzlü biri. Bu resim oğluşun doğum günü traşı :)) Sizde bizim gibi karar veremediyseniz mutlaka uğrayın derim.

 

19 Aralık 2013

HAZIR MANTI




Eskiden anacığımla mantı açar afiyetle yerdik. Şimdi zaman bulamamaktan mı yoksa tembellikten mi bilemiyorum ama mantı açamıyoruz. Hazır paketlerde aynı lezzeti arıyoruz ama nerdee... Çok aklıma düştüğünde bu tarifi yapıyorum azıcıkta olsa mantı özlemimi dindiriyor :))

HAZIR MANTI

Malzemeler,
  • 1 paket hazır mantı (Ben superfresh kayseri mantısı kullandım)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz
Hazırlanışı,
    Mantılar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine serpilir. Önceden ısıtılmış 200˚ fırında hafif rengi dönene kadar 20-25 dk. kavrulur.
     
    Derin bir tencerede su kaynatılır. İçine fırından çıkarılan mantılar atılıp yumuşayana kadar pişirilir. Pişen mantılar derin bir kaba alınır.
     
    Ayrı bir kapta yoğurt ile rendelenmiş sarımsak karıştırılır. Mantıların üzerine dökülür.
     
    Sıvıyağ tavada kızdırılır, salça eklenip 1-2 dk. kavrulur. Üzerine 1/4 çay bardağı su eklenir 1-2 taşım kaynadıktan sonra alınıp sarımsaklı yoğurdun üstüne dökülür. En üste nane serpiştirilir.

Afiyet olsun...

16 Aralık 2013

OĞLUŞUM 2 YAŞINDA :)))


Canım oğluşumuz bizim....İyi ki doğdun İyi ki varsın...

Bloğumun ilk açılışını oğlumun doğum günü masasıyla hayata geçirmiştim. Oğlum 1 sene daha büyüdü bloğum 1 yaşında oldu. Uzun uzun seneler hep burada oluruz inşaallah. Bu güzel güne nasıl mı hazılandık anlatayım...

İlk olarak evimizi süsledik, bu sene konseptimiz tabiki Pepe'ydi. Tabak, bardak, masa örtüsü, peçete Carrefour'dan. Süsler her yerden karışık :))
Sevgili kız kardeşimin yoğun destekleriyle oluşturduğumuz menümüze gelince,

Pasta ve kurabiyelerimizi Harikalarrr diyari Pınar Ay Tunç hanım yaptı. Lezzet ve görünümü süperdi. Buradan kendisine bir kere daha teşekkür ediyorum.
Mutlu bir günü daha geride bıraktık. Mutluluğumuzu paylaşan kocaman ailem iyi ki varsınız. Teyzesi doğumundan itibaren harika bir slayt gösterisi hazırlamış oğlumuza.

Sen hep gül güzel oğlum... Yolun ve bahtın açık olsun inşaallah...



11 Aralık 2013

FIRINDA TAVUK

 
Geçen pazar bu pratik ama bir o kadar lezzetli tarifi denedim. Şiddetle tavsiye ederim :)))
 
FIRINDA TAVUK
 
Malzemeler,
  • 1 kg tavuk butu (Kemiksiz, derisiz)
  • 1 paket knorr mangalda kanat lezzeti
  • 30 ml su
  • 30 ml sıvıyağ
Hazırlanışı,
 
Harcın üzerinde mangalda kanat lezzeti yazsada ben but olarak yaptım. Marketlerde satılan kemiksiz ve derisiz tavuk butlarını önce yıkadım. Ardından sıvıyağa bulayıp harca serdim. Yağlı kağıt (harç paketinden çıkıyor) serilmiş tepsiye tavukları dizip 180˚ önceden ısıtılmış fırında 35-40 dk pişirdim. Harika oldu.

 
Afiyet olsun...

9 Aralık 2013

HASANPAŞA KÖFTESİ


Herkese iyi haftalar dileyerek yeni tarifimi yayınlıyorum :)) Yapması biraz uğraştırsada yemesine bayılıyorum :))

HASANPAŞA KÖFTESİ

Malzemeler,

Köfte için,
  • 500 gr kıyma
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Tuz, Karabiber
Püre için,
  • 3 adet patates
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz
Üzeri için,
  • Dilimlenmiş kadar (Köfte adedi kadar)
  • Domates
  • Yeşil Biber
Sos için,
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı salça
Hazırlanışı,
1
İlk olarak kıymayı bir kaba alalım. Üzerine rendelenmiş soğanı ekleyip 5 dakika yoğuralım. Bayat ekmeği rondodan geçirip ilave edelim. Yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dk. daha yoğuralım. Hamburger ekmeği büyüklüğünde yuvarlayıp şekil verelim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 200˚ fırında 20 dk. pişirelim.



2
 
Patatesleri haşlayalım. Haşlanırken suya tuz ilave edelim. Çatal yardımıyla haşladığımız patatesleri ezelim. İçine süt ve tereyağını ilave edip iyice ezerek karıştıralım. Pişirdiğimiz köftelerin üzerine serelim.






Patates pürelerinin üzerine kare şeklinde dilimlenmiş kaşar peynirini serelim. Üzerine domates ve yeşil biber dilimleyerek kürdan yardımı ile sabitleyelim. 200˚ önceden ısıtılmış fırına alalım. Vakit kaybetmeden bir cezvede suyu ve salçayı karıştıralım. Kaynayınca tepsiye döküp 200˚ fırında 20-30 dk pişirelim.
 
Afiyet olsun...

6 Aralık 2013

SİMİT PİZZASI

 
Geçenlerde simit yapma aşkıyla iş dönüşü markete daldım, gerekli malzemeleri alıp koşa koşa eve geçtim. Hamuru yoğurdum, ölçtüm, tarttım, biçtim.
 
Sonuç mu???
 
Olmadı, beceremedim...
 
En iyisi, simiti fırınlar yapsın dedim :))
 
Aşağıdaki resim fırına girmeden önceki hali. Güzel görünüyor aslında, tadıda güzeldi bence tek kusuru sert olması. Simitlik un yerine normal un kullandığımdan olabilir belki.
 
Simit tarifini es geçiyorum. (Tabi ki yılmadım yine deneyeceğim:))
 
Ertesi gün atmaya kıyamadım. Sonuçta nimet. Ben bunları pizza yapayım dedim. Ortaya güzel bir lezzet çıktı.
 
SİMİT PİZZASI
 
Malzemeler,
 
Taban,
  • 4 adet simit
  • 1 adet yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ


Sos için,
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı ketçap
  • 1 çay bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı kekik
Üzeri için,
  • Sucuk
  • Domates
  • Peynir
  • İstediğiniz malzeme

Hazırlanışı,

Süt, yumurta, sıvıyağ derin bir kapta iyice çırpılır. Simitler önce enlemesine ortadan kesilir, sonra her bir parça dörte bölünür. Hazırladığımız karışımda 15-20 dk. bekletilir.
 
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, susamlı kısımlar alta gelecek şekilde dizilip, önceden ısıtılmış 180˚ fırında 15 dk. pişirilir.

Ayrı bir kapta salça, ketçap, su ve kekik çırpılır. Fırından çıkartılıp simitlerin üzerine sürülür. Tekrar fırına verilir. 10 dk. da pişirilir.

Üzerine domates, sucuk, peynir ilave edilip tekrar fırına verilir. 15 dk. daha pişirilip afiyetle yenir.

Afiyet olsun....


 


3 Aralık 2013

AŞURE

 
 
Muharrem ayı içinde anacığımın yaptığı mis gibi aşureler... Aşure, Nuh Tufanından sonra karaya ayak basıldığında kalan malzemeler ile yapılan tatlının adıdır. O yüzden bu kadar bereketli oluyor sanırım :))
 
AŞURE
 
Malzemeler,
  • 3 su bardağı buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kurufasulye
  • 1 su bardağı kuru kayısı
  • 1 su bardağı kuru incir
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1/2 su bardağı kuş üzümü
  • 4 su bardağı tozşeker
  • Bir çimdik tuz
  • Su
Üzeri için,
  • Tarçın
  • Nar tanesi
  • Kırılmış fındık
Hazırlanışı,
 
Kurufasulye ve nohutu akşamdan ayrı kaplarda soğuk suyla ıslatalım. Buğdayı kaynar su ile ıslatalım. Ertesi gün kurufasulye ve nohutun suyunu süzüp ayrı ayrı haşlayalım. Buğdayı da ayrı bir tencerede haşlayıp, hepsini aşure yapacağımız büyük bir tencereye alalım. Üzerine yetecek kadar kaynar su ilave edelim. İçine doğranmış kuru incir, kayısı ile kuru üzümü ilave edelim. Şeker, tuz ve yeteri kadar su ekleyip 10 dk. daha pişirelim. Taslara alıp soğuyunca üzerini tarçın, nar taneleri ve fındık ile süsleyelim.

***Suyu ölçülü ilave ederseniz istediğiniz kıvamı tutturmuş olursunuz. ancak insanlık hali su çok kaçtı :) veya koyu kıvamlı olsun istiyorsanız 1-2 yemek kaşığı nişastayı 1 su bardağı su ile eriterek aşureye ilave ederek pişirebilirsiniz***
 
Afiyet şifa olsun :)))

1 Aralık 2013

MANTARLI TAVUK




Mantar-Tavuk ikilisi...Ben ne kadar sevmesemde eşim bu ikiye bayılıyor. Malum kaynanalarda damatları çok sevince bu yemek anneme yemeğe gittiğimizde eksik olmuyor.

MANTARLI TAVUK

Malzemeler,
  • 500 gr tavuk butu (kemiksiz kuşbaşı doğranmış)
  • 500 gr mantar
  • 3 domates (mevsiminde değilseniz renk vermeyeceği için 1 yemek kaşığı salça kullanabilirsiniz)
  • 1 orta boy soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1/2 bardak su
  • Kekik, karabiber, tuz
Hazırlanışı,

Tavuklar yıkanıp tencereye alınır. Küp şeklinde doğranmış soğanlar tavuğa ilave edilir. Üzerine sıvıyağ eklenip 5 dk. kavrulur. Domates ve mantarlar eklenir. 1/2 çay bardağı su ilave edilir kapağı kapatılır. 10 dk. ara ara karıştırılır. Kekik, tuz ve karabiber eklenir. 2 dk. daha pişirilip kapatılır.

***Geçenlerde bir gazete okumuştum. Tavuk 20 dk.'dan önce pişerse o tavuğu yemeyin diyordu. Ben hiç pişerken 20 dk'yı bulan bir tavuk görmedim malesef en fazla 15 dk:(((***

Afiyet olsun...

27 Kasım 2013

PIRASALI, PEYNİRLİ OMLET

 
Harika, nefis, mükemmel bir tat arkadaşlar....Benim gibi bir pırasa canavarıysanız denemenizi tavsiye ederim.
 
PIRASALI, PEYNİRLİ OMLET
 
Malzemeler,
 
  • 5 adet pırasa (Yaprakları kesilmiş)
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 5 adet yumurta
  • 250 gr beyaz peynir
  • Tuz, Karabiber
  •  
Hazırlanışı, 
 
Pırasalar ince ince doğranıp tavaya alınır. Üzerine sıvıyağ gezdirilip diriliğini kaybedene kadar pişirilir. Ayrı bir kapta yumurtalar iyice çırpılır. Pırasaların üzerine ilave edilir. Karıştırılır. Beyaz peynir dilimlenip üzerine atılır. En kısık ateşte kapağı kapalı pişirilir. Pişmeye yakın üzerine karabiber serpiştirilir.

(Ben beyaz peynir kullandığımdan tuz kullanmıyorum ama siz ilave edecekseniz yumurtalar çırpılırken ilave edebilirsiniz)

Afiyet olsun...


25 Kasım 2013

UN KURABİYESİ

 

Çocukluğumdan beri ağızda dağılan müthiş tadı ve bol kalorisiyle :)) vazgeçemediğim bir lezzet.

UN KURABİYESİ

Malzemeler,
  • 150 gr oda sıcaklığında margarin
  • 50 ml sıvıyağ
  • 250 gr un
  • 50 gr buğday nişastası
  • 100 gr pudra şekeri
  • Üzeri için 10 gr pudra şekeri
Hazırlanışı,
    Oda sıcaklığındaki margarin parmak uçlarıyla iyice yumuşatıldıktan sonra pudra şekeri eklenip yoğurulur. Üzerine un  ilave edilip hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar iyice yoğurulur. Hamur iki parçaya bölünüp ince uzun olacak şekilde rulo haline getirilir. Beş cm eninde yanlamasına kesilerek üzeri çatalla ezilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır. Önceden ısıtılmış 160˚ fırında 40 dk. ara ara kontrol edilerek pişirilir. Soğuyunca üzerine pudra şekeri ilave edilir.
Afiyet olsun...

22 Kasım 2013

KURUTULMUŞ DOMATES VE MANTARLI BULGUR PİLAVI


Geçenlerde kurutulmuş domateslerimi nasıl değerlendireyim diye düşünürken karşıma çıkan bu güzel tarifi paylaşayım sizinlede :))

KURUTULMUŞ DOMATES VE MANTARLI BULGUR PİLAVI
 
Malzemeler,
  • 1,5 su bardağı bulgur
  • 2 adet kuru domates
  • 10 adet mantar
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1,5 yemek kaşığı terayağ
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2,5 bardak su
  • Tuz , Karabiber, Kimyon
Hazırlanışı,
 
Bulguru yıkayıp süzün. Kuru domatesleri ılık suda 15 dakika bekletin. Soğanları yemeklik doğrayıp tencereye alın, tereyağı ilave edip kavurun. Üzerine mantarları ilave edip 2-3 dk. daha kavurmaya devam edin. Salçaları ilave edin. Bulgur katıp 1-2 dk. daha kavurun. Üzerine suyu ilave edin kaynamaya başlayınca kurutulmuş domatesleri, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin. Altını kısıp tamamen suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekince tencerenin üstüne havlu kağıt serip kapağı kapatın. 15 dk. demlendikten sonra servis yapabilirsiniz.
 
 Afiyet olsun...

18 Kasım 2013

HAMSİ KUŞU (HAMSİ KÖFTESİ)


Hamsi kuşu (köftesi) çok lezzetli bir hamsi yemeği çeşitidir. İlk duyulduğunda "Hamsininde köftesimi olurmuş" diyebilirsiniz :)). Balık kokusunu sevmeyenler ama balıktan vazgeçemeyenler için güzel bir tariftir. Denemek isteyenler buyursun tarife...

HAMSİ KUŞU (HAMSİ KÖFTESİ)

Malzemeler,
  • 500 gr hamsi (ayıklanmış, kılçıkları çıkarılmış)
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1,5 su bardağı mısır unu
  • 1/2 demet maydonoz
  • 1 adet yumurta
  • Tuz
  • Kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı,

Soğan çok küçük kareler halinde doğranır derin bir kaba alınır. Hamsiler 2-3 parçaya bölünür üzerine eklenir. Mısır unu, tuz ve yumurta ilave edilir. Maydonoz ince ince doğranıp katılır. Yoğurulur. Şekil verilir. Kızgın sıvıyağda orta ateşte önlü arkalı kızartılır.

***Eğer kıvamı tutmadıysa mısır unu ilave edebilirsiniz.***

Afiyet olsun..


15 Kasım 2013

ZEYTİNLİ RULO POĞAÇA

 
Buna benzer poğaça çeşidini ilk eltimde (http://filizcelezzetler.blogspot.com/2011/12/zeytinli-rulo-pogaca.html) yemiştim. Hamuruna soda katarak denedim. Ertesi gün bile yumuşacıktı.
 
ZEYTİNLİ RULO POĞAÇA
 
Malzemeler,
  • 1 şişe oda sıcaklığında soda
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket toz maya
  • 5 bardak un
  • 6 yemek kaşığı zeytin ezmesi
  • 1 yumurta sarısı + 3 kaşık sıvıyağ (Üzeri için)
Hazırlanışı,
 
Un, şeker, tuz ve maya derin bir kapta karıştırılır. Üzerine soda, süt, sıvıyağ eklenip iyice yoğurulur. 1 saat mayalandırılır. Hamur üç eşit parçaya bölünür. Merdane yardımıyla 30 cm eninde açılır. İçine 2 kaşık zeytin ezmesi ilave edilir. Rulo şeklinde sarılır. Diğer 2 hamur parçası içindde aynı işlem yapılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağı karıştırılıp sürülür. 180˚ fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
 
Afiyet olsun...
 
 

12 Kasım 2013

MANTARLI, SUCUKLU OMLET

 
Geçen akşam eve gittiğimde yine "ne yesek" sorusuyla başbaşa kalınca dolaptaki malzemeleri karıştırıp bence tadı harika bir tarif çıkardım. Karar verdimki "ne yapayım, yiyelim" diye düşünmemeliyim. En güzel yemekler uydurmasyon olanlar :))
 
MANTARLI SUCUKLU OMLET
 
Malzemeler,
  • 100 gr mantar
  • 100 gr sucuk
  • 1 küçük boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 adet domates
  • 100 gr kaşar rendesi
  • 4 yumurta
  • Tuz, Karabiber
  •  
Hazırlanışı,
 
 
Soğan, mantar, domatesler doğranır. Sıvıyağ ilave ederek tavaya alınır. Mantarlar yumuşayana kadar pişirilir. Üzerine sucuklar doğranıp ilave edilir. 1-2 dk. daha kavrulur.


Ayrı bir kapta yumurtalar çırpılır. Randelenmiş kaşar peyniri yumurtalara ilave edilir. Tuz ve karabiber eklenip karıştırılır. Tavadaki sebzelerin üzerine dökülür. Kapağı kapatılıp kısık ateşte yumurtalar pişene kadar pişirilir.
 
Afiyet olsun...
 
 



10 Kasım 2013

ZEYTİNLİ ÇAVDAR EKMEĞİ


Pazar sabahı yine huzur içinde evin içine dağılan mis gibi ekmek kokusuyla birlikte, oğlumun "anna" nidalarıyla uyandım. Zaten söylediği tek kelime, onuda biraz kaba söylüyor Annaaaa:))

ZEYTİNLİ ÇAVDAR EKMEĞİ

Malzemeler,
  • 1 şişe soda
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 500 gr. çavdar unu
  • 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz maya
  • 50 gr ayıklanmış ziyah zeytin
  • 50 gr rendelenmiş ceviz içi (1 su bardağı)
Hazırlanışı,

Soda, süt, sıvıyağ ekmek yoğurma kabının en alt kısmına sırayla konulur. Üzerine un, pudra şekeri, tuz ve maya ilave edilir. En üste rendelenmiş ceviz ve zeytinler ilave edilir. Ekmek yapma makinesinde standart ekmek programı veya 3 saatlik bir program ayarlanır.

***Ben cumartesi akşamından kurarım makineyi pazar sabahı mis gibi kokuyla uyanalım diye:)))

Afiyet olsun...

6 Kasım 2013

PATATES CİPSİ, MISIR PATLATMASI VE EVDE MAÇ KEYFİ :))

Geçen akşam Galatasaray - Kopenhag maçı izlerken yesin diye eşim için özel olarak patates cipsi ve mısır patlatması hazırladım :)) Hem sağlıklı, hem lezzetli oldu. Afiyetle yedik (bol kaloriyle ) :)) Tariflere gelince.

PATATES CİPSİ

Malzemeler,
  • 2 adet kızartmalık patates
  • 2 su bardağı sıvıyağ
  • Tuz
Patatesleri soyup, soyma bıçağı yardımıyla kesiyoruz. Kesilen patatesleri nişastası çıksın diye suda 1-2 dk. bekletip, havlu peçeteye alıp, kuruluyoruz. Tavada yağı kızdırıyoruz. Patates dilimlerini tek tek kızan yağa bırakıyoruz. Kızardıktan sonra tekrar peçete üzerine alıp tuz ilave ediyoruz. Fazla yağı peçeteler çekince tabaklara alabilirsiniz.

PATLAMIŞ MISIR

Malzemeler,
  • 1 çorba kaşığı mısır
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Tuz
Hazırlanışı,

Sıvıyağı tavaya alıyoruz. Mısırları üzerine serpiyoruz. Kapağı kapatıyoruz. Orta ateşte hepsi patlayana kadar pişirme işlemini sürdürüyoruz. Ocaktan alıp tuz atıyoruz.
Afiyet olsun, bol keyifler :)))

5 Kasım 2013

FIRINDA SEBZELİ KÖFTE


Köftenin her halini çok severim. Sebzeli olanı daha bir lezzetli ve bereketli oluyor.
 
FIRINDA SEBZELİ KÖFTE

Malzemeler,
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1 diş sarımsak
  • Kekik, Karabiber, Pul biber, Tuz
Sos için,
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 su barbardağı su
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
Köfte için,
  • 200 gr köftelik kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 1 adet büyük soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı Karabiber, 
  • Tuz
Hazırlanışı,

Köfte malzemeleri bir kaba alınır. 10 dk. yoğurduktan sonra şekil verilip bekletilir.

Patatesler soyulup, doğranır. Baharatlar ile harmanlanıp tepsinin en alt kısmına döşenir. Üzerine bezelyeler dökülür, havuç doğranıp eklenir. Soğan ince uzun olarak kesilip döşenir. Sarımsak doğranır. Köfteler dizilir. Köftelerin arasına domatesler küçük kareler halinde doğranıp serpiştirilir. Önceden ısıtılmış fırına alınır.


Vakit kaybetmeden sos hazırlanır. Ayrı bir tavada terayağ eritilir. Üzerine salça ilave edilir. Biraz kavrulunca su ilave edilip kaynatılır. Kaynayan su tepsideki yemeğe dökülür. 220˚ fırında 30-45 dk. pişirilir.

Afiyet olsun...














2 Kasım 2013

FIRINDA PATATESLİ ET

 
Kardeşim yemeği ilk gördüğünde "Ablaaa ciğer mi yaptın?!.." diyerek yemeğe sarılsada (kullandığım sostan olsa gerek) itiraf ediyorum ciğer görünümlü et yaptım kardeşim :))
 
FIRINDA PATATESLİ ET 
 
Malzemeler,
  • 500 gr yağsız kuşbaşı et
  • 3 adet orta boy patates
  • 1 pkt knorr et çeşnisi  (Dömi glas)
  • 3 yemek kaşığı su
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
Hazırlanışı,
    Etler yıkanır (Ben kullanmadan hemen önce yıkamayı tercih ediyorum). Patates büyük kare şeklinde doğranır. Hepsi bir kaba alınır. Sos dökülür. Üzerine sıvıyağ ve su eklenir. Karıştırılır. Fırın torbasına koyulur. Torbanın üstüne kürdan yardımıyla 3 delik açılır. Delikler üste kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirilir. 200˚ fırında 30-35 dk. pişirilir.

Afiyet olsun...

31 Ekim 2013

BEYAZ LAHANA DOLMASI


Geçenlerde marketten beyaz lahana sipariş etmiştim. Fakat kilo olarak ölçüyü fazla belirtmiş olmalıyım ki kocaman birşey geldi. Ben bunu ne yapsam diye düşünürken dolma sarayım dedim. Malum ilk deneme (hep anacığım sarar ben yerim). Önce yapraklarına ayırmaya çalıştım itiraf edeyim çok zorlandım. Piştikten sonra anneme "Anne, sen bunu nasıl ayırıp koca tencere sarıyorsun" dedim. Oda bana pratikliğini gösteren cevabı yapıştırdı tabi :) "Kızım, ben ikiye bölüp tencereye koyuyorum haşlıyorum sonra ayrılıyor zaten" dedi. Tek tatil günüm olan pazarı buna harcamama mı yanayım bilemedim. Ama tadı çok güzel olmuştu. Buyrun tarifi vereyim...

BEYAZ LAHANA DOLMASI

Malzemeler,
  • 1 adet beyaz lahana (Kaç kişilik yapacaksanız büyüklüğünü ona göre berlirleyebilirsiniz)
  • 200 gr yağsız kıyma
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 4 adet orta boy kuru soğan
  • 1/2 çay bardağı ayçiçekyağı
  • 5-6 dal maydonoz
  • 1 su bardağı pirinç
  • Karabiber, tuz
Hazırlanışı,
    Önce lahanayı haşladım. O soğurken içi için soğanı kare kare doğradım. Üzerine kıyma, pirinç, salça, maydonoz, karabiber, tuz ve ayçiçek yağını ekledim. Hepsini karıştırdım. Haşlanmış lahana yapraklarına koyup sardım. Tencerenin dibine artan yapraklardan serdim üzerine dolmaları yerleştirip en üstüne yine yaprak kapadım. Tencerenin yarısına kadar su doldurup kaynamaya başlayınca altını kıstım. 30 dk pişirdim.

Afiyet olsun...

30 Ekim 2013

DR. OETKER ÇİKOLATALI MUFFİN


Muffin denemeyi çok sevmeme rağmen hala kafamda oluşan lezzeti tam olarak yakalayabilmiş değilim. Denemelerimde hoşuma gitmeyen ve tattırdıklarım tarafından beğenilmeyen :(( tarifleri yayınlamamaya özen gösteriyorum. Bir çok muffin denememe rağmen aradığım tada en yakını bu oldu :)) Tembel işi gibi, tuttu tutmadı derdi yok. 2 dakikada hazırlanıyor. Pratik. Ama ben yine yılmayıp denemeye devam edeceğim.

DR. OETKER ÇİĶOLATALI MUFFİN

Malzemeler,
  • 1 kutu dr. oetker muffin
  • 1 yumurta
  • 100 ml sıvıyağ
  • 100 ml su
Hazırlanışı,

Tarifi paketin üzerinde yazıyor, kısaca özetleyeyim. Paketin içinden çıkan çikolata parçacıklı un karışımını bir kaba boşaltın. Üzerine yumurta, su ve sıvıyağ ekleyin. 1-2 dk. çırpma teli ile karıştırın. Kalıplara döküp 200˚ fırında 15 dk pişirin. Hepsi bu :)) Bir paketten 15 adet çıkıyor.

Afiyet olsun...

27 Ekim 2013

KURUTULMUŞ SEBZELERİM VE KURU PATLICAN DOLMASI


Bu birbirinden güzel görünen sebzeleri Diyarbakır'lı bir ablam köyünde yazın kurutup bana hazırlamış. Çok çok teşekkür ediyorum. Hangisini yapayım derken kuru patlıcan dolmasını çok severim ondan başladım yapmaya :)))

EKŞİ KURU PATLICAN DOLMASI

Malzemeler,
  • 20 adet orta boy kuru patlıcan
  • 200 gr orta yağlı dana kıyması
  • 20 tatlı kaşığı pirinç
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı toz sumak
  • 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber 
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 tatlı kaşığı biber salçası (Yarısı harca, yarısı pişirilecek tencereye)
  • 2 yemek kaşığı domates salçası (Yarısı harca, yarısı pişirilecek tencereye)
  • 1 çay bardağı + 3 yemek kaşığı sıvı yağ (Çay bardağı ölçüsü dolma harcına, kalan kısım tencerenin dibine eklenmeli)
  • 1 su bardağı su
  • Tuz
Hazırlanışı:
 
Önce geniş bir tencereye su konur ve kaynatılır, su kaynayınca kuru patlıcanlar içine atılır, yaklaşık 10-15 dk tencerenin kapağı kapatılarak kaynatılır. Patlıcanlar haşlandıktan sonra soğuk suya tutulur ve içinde soğuk su olan başka bir kaba alınır.
 
Soğan ve sarımsaklar ufak ufak doğranır. Geniş ve çukur bir kaba kıyma, soğan, sarımsak, pirinç, sıvı yağ, nar ekşisi, baharatlar, salça ve tuz koyulur, iyice karıştırılır. Haşladığımız patlıcanların içi bir parmak eksik kalacak şekilde harç ile doldurulur.
 
Tencerenin dibinde sıvı yağ ile salça kavrulur. Patlıcanlar ağızları yukarı bakacak şekilde dizilir (Eğer tencereniz büyük geldiyse boş kalan kısım büyüklüğünde patates ile sıkıştırarak dolmaları sabitleyebilirsiniz). Su ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak (ara ara suyu kontrol edilerek) 25-30 dk pişirilir. Su azaldıkça ilave edebilirsiniz. Sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.
 
Afiyet olsun...

 

20 Ekim 2013

TRABZON PEYNİRLİ PİDE




Geçenlerde Feshane'de yine Trabzon günleri vardı. Oraya gidip her çeşit peynir ve tereyağı alınca pide yapmak farz oldu tabi. İlk deneyişim olduğundan şekli biraz garip gelebilir ama lezzeti güzeldi.

TRABZON PEYNİRLİ PİDE

Malzemeler,

Hamur için,
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket toz maya
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yumurta sarısı (Üzeri için)
İç malzeme,
  • 100 gr tulum peyniri
  • 100 gr tereyağ
  • 100 gr tel peyniri
  • 100 gr sepet peyniri

Hazırlanışı,

Un, maya, şeker, tuz karıştırılır. Üzerine ılık süt, sıvıyağ ilave edilir. Yoğurulur. Üzeri kapatılıp 1 saat dinlendirilir. Mayalanan hamur 4 eşit parçaya bölünür. Merdane yardımıyla açılır. Bir miktar tereyağ eritilip soğutulup hamurların üzerine gezdirilir. Üstüne tulum peyniri serpilir. Tel peynir döşenir. Sepet peyniri eklenir. en üstlerine terayağ küçük parçalar halinde doğranıp ilave edilir. 180˚  fırında 20-30 dk. pişirilir.


Afiyet olsun...

11 Ekim 2013

KIYMALI BÖREK


Tüm İslam aleminin kurban bayramını kutluyor hayırlara vesile olmasını Allah'tan diliyorum. Kurban bayramı bizim evde sabah erken saatlerde kurbanın başında toplanıp bayramlaşılıp kurbanın kesilmesi tüm ailece parçalanması :)) ve kavurma yapılıp yenilmesiyle kutlanır. İhtiyacı olan komşulara dağıtılır. Bağış yapılmasına karşı değilim ama bu bayram geleneğininde sürdürülmesi taraftarıyım. Hepinizin birbirinden güzel bayramlar geçirmesini diliyorum.

KIYMALI BÖREK
Malzemeler,
  • 4 adet yufka
  • 2 yumurta
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ (2 yemek kaşığı yoğurtlu iç harca 1 yemek kaşığı üzerine)
  • 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Harç için,
  • 3 adet orta boy soğan
  • 500 gr yağsız kıyma
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz, Karabiber
Hazırlanışı,

Soğanlar soyulup kare kare doğranır. Zeytinyağı eklenip 2 dk. kavrulur. Üzerine kıyma eklenip kıymalar pişinceye kadar kavrulur. Piştikten sonra tuz ve karabiber eklenir (Dilerseniz salçada kullanbilirsiniz).
 
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta, sıvıyağ çırpılır.


 
Yufkalar ortadan ikiye bölünür. Yoğurtlu harç yufkanın üzerine sürülür. Geniş kısımlarından başlayarak içine kıymalı harç koyulup yuvarlanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı ve yağ sürülür. 200˚ fırında 30-45 dk. Pişirilir.


 Afiyet olsun…