Ispanağı yemek olarak çok severim. Ancak yıkaması benim için tam bir eziyet. Bu yüzden de hafta sonları yaparım genelde. Sebzeli börekleri severim. Ispanak böreği de bunlardan birisi…
ISPANAKLI KOL BÖREĞİ
Malzemeler,
- 4 adet yufka
- 1 kg ıspanak
- 2 adet soğan
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı,
Ispanaklar yıkanır elle ikiye bölünür (Ben bıçak
kullanmıyorum ıspanağın demirini alıyor diye). Soğanlar kare kare doğranır
zeytinyağı ile kavrulur. Üzerine ıspanaklar eklenir. Kısık ateşte ıspanaklar
tamamen sönene kadar pişirilir ocaktan alınır. Ayrı bir kapta süt ve yumurta çırpılır. Ispanağın
üzerine eklenir ve karıştırılır.
Yufkalar 2 parçaya bölünür. Geniş olan
kısımlarına harç koyularak yuvarlanır. Tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı
ve zeytinyağı karıştırılıp sürülür. 200˚ önceden ısıtılmış fırında 30-40 dk. pişirilir.
Afiyet olsun…
Yorumlar