SODALI POFUDUK POĞAÇA


İnternette aradığınızda bir sürü sodalı tarif çıkıyor. Ben biraz ordan biraz burdan mantığıma yatanları alıp karıştırdım. Yumuşacık poğaçalar çıktı ortaya. Ertesi sabah kahvaltıda bile hala bayatlamamıştı. Ben tarifi buğday unundan yaptım. İç malzemesini dilediğinizi ekleyin. Yada sade yapıp afiyetle yiyin.
 
SODALI POFUDUK POĞAÇA

Malzemeler,
  • 1 şişe oda sıcaklığında soda
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya
  • 5,5 bardak tam buğday unu
  • Üzeri için 1 yumurta sarısı.
Hazırlanışı,
 
Un, şeker, tuz ve maya derin bir kapta karıştırılır. Üzerine soda, süt, sıvıyağ eklenip iyice yoğurulur. 1 saat mayalandırılır. Hamurdan parçalar koparılıp şekillendirilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı ve zeytinyağı karıştırılıp sürülür. 180˚ fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun...

JÖLELİ MEYVE TATLISI


Artık yaz yüzünü göstermeye başladı. Rengarenk meyveler pazar tezgahlarında yerini aldı. Rengarenk meyvelerle hafif bir tatlı yapmak isterseniz buyrun tarife,

JÖLELİ MEYVE TATLISI

Malzemeler,
  • 1 paket petibör bisküvi
  • 1 adet muz
  • 15 adet çilek
Jöle için,
  • 1 paket tartjöle
  • 150 gr meyve suyu
  • 100 ml su
  • 2 yemek kaşığı silme toz şeker
Muhallebi için,
  • 500 ml süt
  • 35 gr pirinç unu
  • 1 paket vanilya
  • 3 silme yemek kaşığı toz şeker
Hazırlanışı,

Tencereye pirinç unu, toz şeker ve süt konulup devamlı karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca vanilya ilave edilip 2-3 dk. daha pişirilerek ocaktan alınır.

Petibör bisküviler süt ile hafif ıslatılarak tepsinin en altına döşenir. Üzerine muhallebi dökülür.

Muhallebi ılınınca meyveler dizilir.

Jöle toz şekerle karıştırılır. Üzerine meyve suyu ve su eklenir. 1 dakika kaynatılıp yarım dakika soğutulur ve meyvelerin üzerine dökülür. Buzdolabında 2 saat dinlendikten sonra servis edilir.

Afiyet olsun...

SOSLU KIVIRCIK SALATA


 
Yaz geliyor malum diyet zamanı :)) Bol bol salata tüketmek lazım artık:))
 
SOSLU KIVIRCIK SALATA
 
Malzemeler,
  • 1 adet küçük kıvırcık
  • 3 adet yeşil soğan
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1/2 paket toz salata sosu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı sarımsak sosu
Hazırlanışı,
 
Kıvırcık yıkanıp kasenin en altına doğranır. Üzerine nar ekşisi gezdirilir. Toz salata sosu serpilir. Zeytinyağı eklenir. Soğanlar doğranır. En üste sarımsak sosu eklenir. Ben salatayı karıştırmıyorum. Her katta ayrı lezzet geliyor damağıma:))
 
Afiyet olsun...

KIYMALI YUMURTA


-
 
Çok tembelim bugün :) İşten koştur koştur gelip, bir saatte oğlumla parkta oynayınca yemeklik olarak çıkarttığım kıymaya yumurta kırdım afiyetle yedik:))
 
KIYMALI YUMURTA
 
Malzemeler,
  • 200 gr kıyma
  • 4 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 2 adet domates
  • Tuz, karabiber
Hazırlanışı,
 
Margarin eritilip kıyma eklenir. Beş dakika kavurulur. Üzerine kabukları soyulup küçük kareler halinde doğranmış domates eklenir. Beş dakika daha pişirilir. Ayrı bir kapta yumurtalar ve tuz çırpılır. Kıymanın üzerine eklenir. Yumurtalar pişince ocaktan alınıp üzerine karabiber serpilir.
 
Afiyet olsun...

İSTANBUL'DA LALE ZAMANI


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Hafta sonu eşim, oğlum ve kardeşimle emirgan korusundaki rengarenk laleleri ziyaret etmeye gittik :)) Koru girişindeki trafiği saymassak herşey harikaydı. Çok fazla resimledim ama hepsini buraya taşıyamayacağım. Fırsat bulduğunuz zaman kesinlikle görmeye gidin. 1-30 Nisan arasında oluyor ancak bazıları yapraklarını dökmeye başlamıştı. Siz en iyisimi 30'unu beklemeyin:)))


Emirgan korusundaki bu göl çok güzel görünüyor.
 
 
Çiçeklerden yapılan balığa bayıldık.


Bizim minik serseriyi takadan indirmek için çok uğraştık:))


En entresan olanı bu ağaçtı.

Rengarenk çiçeklerle içimiz açıldı:)))

ETİMEK TATLISI


Oldukça hafif bir tatlı gibi görünsede kalorisi bol sindirimi kolay bir tatlı diyelim:)))

ETİMEK TATLISI

Malzemeler
  • 12 adet tuzsuz etimek
Muhallebi için,
  • 500 ml süt
  • 35 gr pirinç unu
  • 1 paket vanilya
  • 2 silme yemek kaşığı toz şeker
Şerbeti için,
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
Üstü için,
  • 1 paket krem şanti
  • 200 ml süt
  • 1 su bardağı dövülmüş fındık
  • 50 gr damla çikolata
Hazırlanışı

Şeker ve su tencereye koyulup 3 dakika kaynatılır. Etimekler bir tepsiye dizilir üzerine şerbet dökülür yanlız kaşık yardımıyla şerbeti eklerseniz etimeklerin çok yumuşak olmasını kontrol altında tutabilirsiniz.

Ayrı bir tencerede pirinç unu, toz şeker, vanilya ve sütü ekleyip kaynayana kadar karıştıralım. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika pişirip kapatalım.

Altı adet şerbetle yumuşattığımız etimeği tepsinin altına serelim. Üstüne pişirdiğimiz muhallebiyi ekleyelim. Muhallebinin üstüne kalan etimekleri döşeyelim.


Ayrı bir kapta 200 ml sütü krem şanti ile çırpalım. Etimeklerin üzerine serelim. Dövülmüş fındık ve damla çikolata parçalarını en üste serip buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra servis edelim.

Afiyet olsun...

ISPANAK YEMEĞİ



Taha'yla yeni hayat
 
Besleyici bir sebze yemeği olmasına rağmen hem pişirirken hemde tüketirken vitamin dengesini bozmamak adına dikkat etmemiz gereken konular var. Bende okuduğum kadarıyla sizlerle paylaşmak istiyorum. Yeşil yapraklı sebzeleri toprağından ve böcek kalıntılarından arındırmak için sirkeli su ile yıkayabilirsiniz. Ispanağı doğramak yerine elle parçalamak içindeki besin değerini koruyormuş. Yoğurt ile beraber tüketildiğinde yoğurttaki vitaminler ıspanaktaki demiri yok ediyormuş. Bu tarz yeşil sebzeler tüketim için piştikten sonra ertesi güne kaldıklarında besin değerlerinin tamamı kayboluyormuş. Bu kadar bilgiden sonra gelelim bu mükemmel lezzete:))
 
ISPANAK YEMEĞİ
 
Malzemeler,
  • 500 gr ıspanak
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 2 diş sarımak
  • 1 orta boy soğan
  • 1 kaşık salça
  • Tuz
Hazırlanışı,
 
Ispnaklar sirkeli suda 20 dk bekletilerek yıkanır. Tencerede margarin eritilip, ince doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilir. Biraz kavrulduktan sonra üzerine salça eklenir. Ispanak elle ikiye bölünerek tencereye eklenir. Yıkanmış pirinç ilave edilir. Kapağı kapatılarak kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirilir. Dilerseniz az miktar su katabilirsiniz.
 
Afiyet olsun...
 
 


KURUFASULYE


 
Kurufasulye yapmaya karar verdiğimde derin bir kurufasulye arayışına girerim. Tercih ettiğiniz markaya göre pişirme süresi değişiyor. Aynı lezzeti yakalayamıyorsunuz. Kurufasulye yapmaya karar vermeden önce kurufasulyeyi mutlaka bir gece önceden ıslatmanız gerekiyor. Ayrıca düdüklü tencere harici ben çok zor pişiriyorum. Basit ama lezzet açısından zor bir yemek bence kurufasulye....
 
KURUFASULYE
 
Malzemeler,
  • 1 su bardağı kurufasulye
  • 100 gr dana kuşbaşı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 adet domates
  • Tuz
Hazırlanışı
 
Bir gece önceden küçük bir tencerede kurufasulyeler 10 dakika kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
Düdüklü tencerenin dibine margarin, et, kare kare doğranmış domates ve ince doğranmış soğan koyularak 5 dk pişirilir. Salça ilave edilip karıştırılır. Kurufasulyeler ve tuz ilave edilir. Kurufasulyenin bir parmak üzerine çıkacak şekilde su eklenir. Düdüklünün kapağı sıkıca kapatılır. Düdük ötmeye başladıkta sonra 30 dk pişirilir.
 
Afiyet olsun....
 
 
 
 


ANKARA TAVA


 
 
Bu yemek bizim işyerinde çok çıkardı. Bana söylediklerine göre adı Ankara tavaymış. Orjinali bu şekildemidir bilemiyorum ama ben yediğim şekliyle yapmaya çalıştım çok lezzetli oldu.
 
ANKARA TAVA
 
Malzemeler,
  • 200 gr dana kuşbaşı
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 1,5 su bardağı arpa şehriye
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2,5 su bardağı su
  • Tuz, Karabiber
Hazırlanışı,
 
Etleri tavaya koyup 1 yemek kaşığı margarin ile suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim. Tencereye kalan margarini ekleyip şehriyeleri kavuralım. Rengi dönmeye başlayınca salçayı ilave edelim. 1-2 dk. kavurduktan sonra etleri ekleyip suyunu, tuz ve karabiberi ilave edelim. Kaynamaya başlayınca altını kısıp suyunu iyice çekene kadar pişirelim. 20 dk dinlendikten sonra servis edelim.
 
Afiyet olsun...
 

KARE AÇMA :))

 
Resmi görünce ilk defa böyle açma gördüm dediğinizi duyar gibiyim :)) Ancak ben hamuru akşamdan yoğurup sabaha kadar bekletince sabah açma şeklinden eser yoktu:))
 
 
Bende biraz daha elimle yayıp piştikten sonra kare kare kestim. Güzel bir kahvaltılık oldu. Buyrun tarifi veriyim...
 
AÇMA
 
Malzemeler,
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 bardak ılık su
  • 1 paket toz maya
  • 3 kaşık toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 bardak un
  • 1 adet yumurta
Hazırlanışı,
 
Unu eleyip kabartma tozu, maya, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Karışıma ılık su ve sıvıyağı ekleyin. İyice yoğurun. Üzerini haif nemli bir bezle örtüp 45 dk. dinlendirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın. 2 saat mayalanmasını bekleyin. Dilerseniz akşamdan yapıp sabahta pişirebilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180˚ fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
 
Afiyet olsun..
 

KAPUSKA YEMEĞİ


 
Kapuska tarifini vermeden önce bu yemekle tanışma maceramı anlatmak istiyorum. 9-10 yaşlarındayken annem kapuska yapıp, erkek kardeşimle beni tabağın önüne oturtup "bu yemekler bitecek" dediğinde burnumuzu tıkayarak zar zor yemeği bitirdiğimiz hatırlıyorum :)) Aslında, bizim her yemeği yemediğimizde canım annemin bizi zorlama nedenini şimdi çok daha iyi anlıyorum. Anne olunca " zorlama bırak acıkınca yer" diyemiyorsunuz maalesef. İşte küçükken yaşadığım bu olay benim kapuskayı sevmeme neden olurken kardeşimin o zamandan beri ağzına almayışla noktalandı.
 
KAPUSKA YEMEĞİ
 
Malzemeler,
  • 1 kilo beyaz lahana
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 200 gr kuşbaşı et
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3 yemek kaşığı pirinç
  • Tuz, kırmızı pul biber
Hazırlanışı,
 
Düdüklü tencerinin dibinde margarin, küçük doğranmış soğan, et ve salça 5 dk. kavrulunar. Üzerine doğrayıp temizlediğimiz lahana ilave edilir. Pirinçler yıkanıp eklenir. Hepsi karıştırılır. Lahanaların çok az üstüne çıkacak kadar su eklenir. Kapağı sıkıca kapatılır. Düdük ötmeye başlayınca ocak orta ateşe kısılır. 15-20 dk pişirilir. Üzerine pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz.
 
Afiyet olsun...
 
 

ADANA KEBAP

 
Kebap sevmeyen çok az kişi vardır. Dışarıda içinde ne var diye düşüneceğimize evde yapması en sağlıklısı diye düşünüp attım kendimi mutfağa...
 
ADANA KEBAP
 
Malzemeler,
  • 300 gr orta yağlı dana kıyma
  • 1 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet küçük soğan
  • 1 adet sivri biber
  • Tuz, karabiber
  • Dilerseniz kuyrukyağı da ekleyeblirsiniz ben tercih etmedim.
Hazırlanışı,
Tüm malzemeleri blendardan geçirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayalım.


Önceden ısıtılmış 220˚ fırında 30 dk pişirelim. Fırından çıkarıp şerit şeklinde keselim. Bulgur pilavı ve sumaklı soğan eşliğinde doyasıya yiyelim:)))

Afiyet olsun...
 

KIYMALI BİBER DOLMASI



Artık canımızın çektiği sebze ve meyveyi, mevsim ne olursa olsun pazar veya market raflarında bulabiliyoruz. Hatta bu işi ileri boyuta taşıyan, hamileler için aşerdikleri meyve ve sebzeleri temin eden internet siteleri bile var. Hal böyle olunca bende tarifleri kışın etli, yazın zeytinyağlı olarak ayırmaya karar verdim. Bu tarite kış mevsimine özgü kıymalı biber dolması tarifi olsun:)))

KIYMALI BİBER DOLMASI

Malzemeler,
  • 8 adet dolma biber
  • 200 gr yağsız kıyma
  • 1 yemek kaşığı salça (yarısı iç harca diğer yarısı tencerinin dibine koyulacak)
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 4 adet orta boy kuru soğan
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 5-6 dal maydonoz
  • 8 yemek kaşığı pirinç
  • Karabiber, tuz
Hazırlanışı,
 
Soğanı küp küp doğrayın. Üzerine kıyma, pirinç, salça, maydonoz, karabiber, tuz ve sıvıyağ ekleyin. Hepsini karıştırın.
Tencerenin dibine margarin eritin üzerine kalan salçayı ekleyip kavurun. Biberleri doldurduktan sonra kürdanla dibine 3 delik açıp tencreye dikine yerleştirin. Biberlerin boyuna kadar su doldurup kaynamaya başlayınca altını kısın. 25-30 dk. pişirin. Sarımsaklı yoğurt ile sunabilirsiniz...
Afiyet olsun...