Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Temmuz, 2013 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

ÇOBAN SALATA

Geçenlerde sevgili amcamlar için verdiğim iftar davetinde, menümü takip eden arkadaşlarıma fikir olsun diye yayınlamaya çalışırken daha önce yayınlamadığım bir tarifte olsun istedim. Oruçtan olsa gerek sofranın en cezbedici yiyeceği olarak gözüm basit ve yazın vazgeçilmez lezzeti olan çoban salataya ilişti :) Buyrun menümü ve herkesin bildiği çoban salata tarifimi yayınlayayım … Mercimek çorbası Tavuklu bezelye yemeği Et kavurma Şehriyeli pirinç pilavı Çoban salata Milföy mantısı Amerikan Salatası   ÇOBAN SALATA Malzemeler, 2 büyük boy domates 4 Salatalık 1 adet kuru soğan 2 adet sivri biber Limon Tuz Zeytinyağı Hazırlanışı,   Tüm malzemeyi kabuklarını soyarak istediğiniz şekilde doğrayın. Üzerine tuz,limon ve zeytinyağı ilave edin. Afiyet olsun...  

AMERİKAN SALATASI

Ramazanda sık yaptığımız bir salata çeşidi oldu. Serin serin iyi gidiyor. AMERİKAN SALATASI: Malzemeler, 1 adet havuç 1 çay bardağı bezelye 1 adet orta boy patates 20 adet küçük salatalık turşusu 1,5 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı mayonez Hazırlanışı, Havuç, bezelye, patates soyulup/ayıklanıp temizlendikten sonra küçük kareler halinde doğranır ve ayrı ayrı suda haşlanır (Sebzeler hafif diri kalmalı). Süzülüp soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta yoğurt ve mayonez karıştırılır. Üzerine küçük doğranmış salatalık turşuları ilave edilir. Haşlanmınş soğutulmuş sebzelerde eklenip iyice karıştırılır. Buzdolabında 2 saat bekletilir. Sunuma hazırdır. Afiyet olsun…

TAVUKLU BEZELYE

Bezelye mevsimi bitmek üzere. Alıp buzluğa istifledik bile:) İstiflerken dikkatimi çeken bir konuyu sizlerlede paylaşayım, 3 kg bezelye = 1.250gr ayıklanmış bezelye demek!!! Farkın bu kadar büyük olacağını tahmin etmemiştim. Bu yüzden ayıklanmış olarak satılanı almak daha mantıklı olabilir belki... Bezelye özellikle şekeri düzenleyici bir besin olduğundan şeker hastalarının sınırı aşmamak kaydıyla tüketmesi faydalı görünüyor. Tarife gelince, TAVUKLU BEZELYE Malzemeler, 250 gr tavuk (But kısmı, derisiz, kemiksiz) 500 gr ayıklanmış bezelye 1 adet orta boy patates 1 adet orta boy havuç 1,5 su bardağı su 1 orta boy soğan 1 yemek kaşığı salça ( mevsimindeyseniz 2 adet domates) 1 yemek kaşığı terayağ Kekik, karabiber, tuz Hazırlanışı, Tavuklar ince ince doğranıp tencereye alınır. 5 dakika margarin ile pişirildikten sonra ince doğranmış soğanlar ilave edilir. Salça eklenip 1-2 dk kavrulur. Bezelye, küçük kareler halinde doğranmış havuç ve patates ilave edilir. 1-2 kar

MAKARNA SALATASI

Ramazan yaz ayına gelince iftarda canımız serin yiyecekler ister oldu. Makarna salatası hem doyurucu hemde serin olduğundan iftar sofralarına çok yakışıyor.Çok bereketli olduğundan yaparken ölçüyü iyi ayarlamalıyız... MAKARNA SALATASI: Malzemeler, 1/2 paket boncuk makarna 1 adet havuç 1 çay bardağı bezelye 1 adet orta boy patates 20 adet küçük salatalık turşusu 1,5 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı mayonez 2 adet uzun sosis 1/2 orta boy haşlanmış mısır 5 kaşık sıvıyağ  Hazırlanışı, Havuç, bezelye, patates, sosis, mısır ayrı ayrı suda haşlanır (Sebzeler hafif diri kalmalı). Süzülüp soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta yoğurt ve mayonez karıştırılır. Üzerine küçük doğranmış salatalık turşuları ilave edilir. Haşlanmış soğutulmuş sebzelerde eklenip iyice karıştırılır. Makarna pakette tarife uygun pişirilir, yapışmaması için suyuna sıvıyağ dökülür (Pişirdikten sonra soğuk suya tutup süzüp hemen  diğer malzemeye ekleyiniz aksi takdirde makarnalar yapış

MAYONEZLİ KABAK

    Herkese hayırlı, mutlu ve huzurlu bir ramazan ayı geçirmek nasip olsun inşaallah. Ramazan gelince biz annemlere taşınırız :))) İftar yemekleri kalabalık güzel olur der hep annem. Kız kardeşimde tüm maharetlerini sergiler tabi. Eh bende iş dönüşü salata yapmaya ve sofra kurmaya çalışırım oğluşum durursa :)) Biz ilk gün iftarı beraber açtık yine. Kız kardeşimin iftar menüsüne gelince, Süzme mercimek çorbası Fırında köfte patates yemeği Şehriyeli pirinç pilavı Mayonezli kabak Marullu çoban salata Kemalpaşa tatlısı İlk gün sebebiyle olsa gerek tıka basa yedik. Allah sofralarımızın bereketini eksik etmesin inşaallah. Menüde yer almayan tarifleri yakında ekleyeceğim ama ilk defa tadına baktığım mayonezli kabak çok güzeldi. İlk ondan başlıyorum yayınlamaya. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...   MAYONEZLİ KABAK   Malzemeler, 5 adet orta boy kabak 3 adet orta boy havuç 1,5 su bardağı yoğurt 1/2 su bardağı mayanoz 10 yemek kaşığı sıvıyağ Tuz Üzeri i

TAVUK SOTE

Tavuk etinin güzel lezzetlerinden bir tarif.... TAVUK SOTE Malzemeler, 500 gr tavuk but (Kemiksiz) 5 adet sivri biber 2 adet domates 1 adet büyük boy soğan 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı salça 4 yemek kaşığı sıvıyağ 1 çay bardağı su Tuz Karabiber Kekik Hazırlanışı, Butlar kuşbaşı şeklinde doğranıp tencereye alınır ve sıvıyağ eklenir. Üzerine küçük kare şeklinde doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilip 5 dk. pişirilir. Sivri biber ince halka şeklinde doğranır. Yemeğe ilave edilip 5 dk. daha pişirilir. Domatesler küçük kareler halinde doğranır eğer domates istediğiniz rengi veriyorsa salça ilave etmenize gerek yoktur. Ancak vermediyse suda erittiğimiz salçayı ilave edip 10 dk daha pişiriyoruz. En son tuz, karabiber ve kekiği ilave edip 1-2 kaynatıp ocağı kapatıyoruz. Afiyet olsun...

KIVIRCIK ÇOBAN SALATA

Yaz ayında ne yemek yaparsak yapalım salata en vazgeçilmezidir herhalde. Klasik çoban salata tarifine ilave olarak marul doğrayıp hazmı biraz daha kolaylştırabilirsiniz. KIVIRCIK ÇOBAN SALATA Malzemeler, 2 adet büyük boy domates 3 orta boy salatalık 1 adet kuru soğan 10-15 adet kıvırcık yaprağı Limon Tuz Zeytinyağı Hazırlanışı, Kıvırcık yaprakları sirkeli suda 15 dk bekletilip, yıkanır. İnce ince doğranır. Domates ve salatalık küçük kareler halinde doğranıp kıvırcıkların üstüne ilave edilir. En üste kuru soğan yarım ay şeklinde ince ince doğranır. Tuz, zeytinyağı ve sıkılmış limon suyu ilave edilip karıştırılır.   Afiyet olsun...

KARNIYARIK

Patlıcanla yapılan yemekler kırmızı ete en çok yakışan yemeklerdir. Ama neredeyse patlıcanlı tüm yemekleri hazırlarken patlıcanı kızartmak gerektiği için biraz zahmetlidir yapılması. Ortaya harika tatlar çıkardığı için bu zahmetine de değiyor. KARNIYARIK Malzemeler, 5 adet orta boy patlıcan 2 adet orta boy soğan 100 gr dana kıyma 5 dal maydanoz 1 yemek kaşığı salça 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 çay bardağı kaynamış su Tuz Karabiber Kızartmak için sıvıyağ Hazırlanışı, Patlıcanları alacalı şekilde soyup her birinin bir tarafına boylu boyunca 2-3 cm derinliğinde (diğer taraftan çıkmayacak şekilde) çizik atıyoruz. 15 dk. tuzlu suda bekletiyoruz. Kızgın yağda üzeri kızarana kadar kızartıyoruz.   Tavaya uzun yarım ay halinde ince doğradığımız soğan, kıyma ve sıvıyağı ilave ediyoruz. Kıyma pişene kadar kavuruyoruz. Tuz ve karabiberi ekleyip ince doğranmış maydanozları ilave ediyoruz. 1-2 dakika pişirip kapatıyoruz. Kızarmış patlıcanları çizik kısımları üst

SÜTLÜ TAHILLI EKMEK

Bu sıralar ekmek yapmaya merak sarmış durumdayım. Ekmek yapma makinesi ile yaptığımı itiraf edeyim :)) Ekmek yapma makinesini almadan önce acaba iyi pişirir mi? Güzel olur mu? gibi çekincelerim çoktu. 4-5 aydır kullanıyorum mükemmel bir alet. Bir çok çeşit ekmek denedim. Hazır ekmek unları ile yaptıklarımda var kendi hazırladıklarımda. Sadece uygun ölçü ile birebir yaparsanız hiç problem olmuyor. Bu tarifte hazır ekmek unu karışmları ile denediğim bir lezzet. Denemek isteyen arkadaşlarım için tarifi vereyim. SÜTLÜ TAHILLI EKMEK Malzemeler, 1 paket (500gr) Söke 7 Tahıllı un karışımı (1 kutuda 2 paket var) 350 ml ılık süt 5 yemek kaşığı toz şeker 1 paket kuru maya (Kutu içinden çıkıyor) Hazırlanışı, Ekmek makinesinde yapımı, Önce sütü, üzerine un, şeker ve mayayı sırasıyla ilave edin. Ekmek makinesini standart program ayarında 3 saat ayarlayıp pişmeye bırakın.  Fırında yapımı, Elde hazırlamak isterseniz 1 paket (500gr) ekmek karışımı, maya ve şekeri karıştırın. 35

ISLAK KEK

Bu keki sevgili arkadaşım Belma'da yemiştim ve çok beğenmiştim. O zamandan beri canım çektikçe yapıyorum. Tarifini http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/05/slak_kek.html  adresinden aldığını söylemişti. Fakat sitedeki tarife göre vişne suyu kullanmamış. Ben süt kullandım. Tarifi aynen yazıyorum. ISLAK KEK Malzemeler, 4 yumurta 2 su bardağı şeker 2 çorba kaşığı kakao 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı un 1 pkt kabartma tozu 1 pkt vanilya 1 su bardağı süt Hazırlanması 4 yumurtayı, 2 su bardağı şeker, 2 çorba kaşığı kakao, 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ ile karıştırın. Bu karışımdan bir su bardağı ayırın. Kalan karışıma 1 su bardağı un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip karıştırın. (ben önce un ve vanilyayı ekleyip karıştırdım, ardından kabartma tozunu ilave edip düşük hızda bir-iki kez daha karıştırdım.) Kek malzemenizi kare borcama dökün, 180 C'de 50 dakika pişirin. pişince fırını kapatın, üzerine süt

POĞAÇA TOST

Geçenlerde yaptığım poğaçalar bayatlamaya yüz tutunca ne yapsam diye düşünürken tost yapıp değerlendirmek aklıma geldi. Çok güzel bir lezzet oldu. POĞAÇA TOST Malzemeler, Bayat poğaça Margarin Kaşar Sucuk Dilediğiniz malzeme Hazırlanışı, Yuvarlak kestiğiniz sucukları tost makinesine dizip önlü arkalı kızartın. Poğaçaları ortadan ikiye bölün çok az margarin ile üst ve alt kısımlarını yağlayın. Alt kısmının üstüne kızarttığınız sucuk ve kaşar peynirini ekleyip üstünü poğacanın üst parçasıyla kapatın. Kaşar eriyinceye kadar tost makinesinde 1-2 dk pişirin. Kahvaltı da afiyetle yiyin:))) Afiyet olsun...

ÇİLEK REÇELİ

Çilek harika kokusuyla en sevdiğim meyvelerden biridir. Bu sıralar sezonu geçmek üzere pazar tezgahlarından kalkmadan tarifini vereyim :) ÇİLEK REÇELİ Malzemeler, 500 gr çilek 400 gr toz şeker (Çileğin şeker miktarına göre arttırıp azaltılabiliri) 25 ml su Hazırlanışı, Çilekler ayıklanıp yıkanır. Yıkandıktan sonra derin bir kaba alınarak üzerine toz şeker ilave edilir. 3-4 saat bekletilir. Kısık ateşe alınır ve üzerine su ilave edilir. Çilekler yumuşayıncaya kadar (30-45 dk) ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. Kavanozlara koyulur. Soğuduktan sonra kapağı kapatılıp buzdolabına kaldırılır. Kıvamı daha koyu olsun istiyorsanız hazır satılan reçel katkı maddelerinden ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun...