26 Aralık 2014

PİDELİ KÖFTE...

 
 
Kebap söyleyince yenmeyen pideleri ben atmaya kıyamam. Buzluğa kaldırırım sonrada farklı şekillede değerlendiririm. Bu tariflerde onlardan birisi...

PİDELİ KÖFTE...

Malzemeler,
  • 2 adet tırnak pide
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 kase yoğurt
Köfte için
  • 350 gr. kıyma
  • 1 dilim bayat ekmek
  • 1 yumurta 
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 adet sarımsak
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı,

Kıymayı derin bir kaseye alalım. Üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyin. Karabiber, tuz, yumurta ekleyelim. 3 dk. yoğuralım. Bayat ekmeği ufalayıp kıymaya ilave edelim. İyice yoğurup minik köfteler yapalım. Sıvıyağda kızartalım.
 
Ayrı bir tavada yarım kaşık tereyağını eritip içine salçayı katalım. 3-4 dk. kavurup üzerine suyu ekleyelim. 1-2 dk. kaynatalım.
 
Tırnak pideyi tabağa alalım. Üzerine salçalı sosu dökelim. Yoğurdu dökelim. Köfteleri dizelim. En üste tereyağı kızdırıp dökelim.
 
Afiyet olsun...
 

23 Aralık 2014

KAYGANA...


Kaygana...

Bizim oraların meşhur aperatifi...

Bir nevi hamsili krep :))

Taze balık ile yapılıyor mu bilmiyorum ama biz tuzlu hamsi ile yaparız genelde...

KAYGANA

Malzemeler,
  • 100 gr. tuzlu hamsi
  • 1 çay bardağı mısır unu
  • 1 çay bardağı un
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 20 dal Maydonoz
  • Kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı,
 
Tüm malzemeleri krep yapar gibi karıştırın pürüzsüz bir hamur elde edin. En son hamsiyi ekleyin.
 
Krep tavasına sıvıyağı gezdirin. Önlü arkalı pişirin.
 
Sıcak veya ılık servis edin.
 
Afiyet olsun...


12 Aralık 2014

TAHA'M 3 YAŞINDA :)))


Benim güzel oğlum rabbime çok şükür artık 3 yaşında koca bir adam. Şimdilik doğum günü için neler yapacağımıza babası ile biz karar versekte bu konuda  çok fazla zamanımız kalmadı biliyorum. Büyüyünce sadece sofra hazırlayıp evi gençlere bırakacağız herhalde :))) Rabbim o günleride göstersin inşallah...

Doğum günümüz aile arasında oldu ancak bende yine ilk yaşı gibi bir telaş vardı. Bu sene konseptimiz arabalardı. Yaşı ilerledikçe ilgili alanıda değişiyor çocukların.Bizimki heryeri araba doldurdu. Masa örtü, tabak, bardak arabalar...
 
Doğum günümüzde sabun dağıttık birde minik kuzucuklar... Benim oğluşumda minnak kuzuydu doğduğunda :)) Sabunlar kendi el emeğimdir efemm...

Menümüze gelince,
ve bir avuçta sağlık, huzur, mutluluk...
 
Tarifleri linkten tıklayarak bakabilirsiniz. Link olmayanlar sonra gelecek inşallah...
 
Bu güzel günümüzde yanımızda olan en büyüğümüz canım babaannemden en miniğimiz canım Ömerimize kadar herkese teşekkürler. Çooook uzun ömürlerimiz olsun birlikte inşallah...
 
 



10 Aralık 2014

ISPANAK VE PIRASALI MAKARNA

 

Makarna lütfen diye bir site var. Geçen makarnalardan sipariş ederken çok çeşitli olduğunu gördüm. Kurucusu Tuğba hanım, sebze yemeyen çocuğuna ve eşine yedirmek için başlamış bu işe. Tebrik ediyorum.
 
Bende makarna işine giremeyeceğim için kış sebzelerini çeşitli soslar yaparak makarnaya katmaya karar verdim. Çok da lezzetli oldu şiddetle tavsiye ederim.
 
ISPANAK VE PIRASALI MAKARNA
 
Malzemeler,
  • 500 gr düdük makarna
  • Yeteri kadar su
  • Tuz
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
Sebze sos için,
  • 500 gr ıspanak
  • 500 gr pırasa
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 500 gr yağsız beyaz peynir
  • Tuz
Başamel sos için,
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • Karabiber
  • 500 gr süt
Üzeri için,

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  
Hazırlanışı,

Makarna paketin üzerinde yazan tarife göre pişirilir.

Ayrı bir tencerede yıkanmış ıspanak ve pırasa sıvıyağ ile pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınır ve beyaz peynir eklenir.

Derin bir tencereye tereyağ alınır. Eriyince un ilave edilip rengi dönene kadar kavrulur. Süt azar azar ilave edilir. Kaynayınca 3-4 dk. daha pişirilip ocaktan alınır. Karabiber ilave edilir. Eğer bu sos pütürlü ise blendardan geçirebilirsiniz.

Sosa pişmiş sebze karışımı eklenir. Makarna ilave edilerek iyice karıştırılır ve yağlanmış fırın tepsisine alınır. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. 200˚ fırında 15-20 dk pişirilir.

Afiyet olsun...


2 Aralık 2014

HAVUÇ KIZARTMA



HAVUÇ KIZARTMA

Malzemeler,
  • 4 adet orta boy havuç
  • 8 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz
Üzeri için,

  • 2 diş sarımsak
  • 1 kase yoğut
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı,

Havuçlar rendenin kalın tarafıyla rendelenir

Sıvıyağ tavaya alınır. Rendelenen havuçlar üzerine eklenir. Yumuşayıncaya kadar (10-15 dk) ara ara karıştırılarık pişirilir.

Ayrı bir kasede sarımsak rendelenir yoğurtla karıştırılır. Cezveye alınan sıvıyağda toz kırmızı biber ısıtılır.

Pişen havuçlar servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve en üste toz kırmızı biber gezdirilir.

Afiyet olsun...

22 Kasım 2014

VİALAND


Vialand giriş
Geçenlerde bir pazar günü hava güzelken "haydi dışarı çıkalım" diyerekten çıktığımız yol bizi ayaklarımız ağırana kadar eğlendiğimiz bir alana götürdü. Vialand....
Bilet fiyatları kişi başı 70 TL bize çoook fazla geldi. Değmez almayalım filan derken 5 giriş için 99 TL olan biletten almış baktım eşim. Benim ufaklık 4 yaş altı olduğundan ücret ödemedik Allah'tan.
Pekiii.. Verdiğiniz paraya değdi mi?? derseniz cevabım kesinlikle "evettt".
Çok eğlendik, akşam 18:00'de mecburen eve gittik. Hava güzel olduğu her pazarda gittik.
Çocuk - büyük 27 oyun ünitesi var broşürde gördüğüm. Bazılarını resimledim. Bazıları oyuna dalınca olmadı.

Oyun üniteleri girişlerinde çocukların boyunu ölçerek içeri alıyorlar. Bu uygulamasını beğendim.
Oyun üniteleri hakkında hatırladığım kadarıyla biraz sizede bilgi vereyim. Üç bölüm var katologda  sıralanan.
  1. Oyun Dünyası : Atlıkarınca, Minik kaşifler (Sandalla 3 dk. gezebileceğiniz tüm ülke çocuklarının tanıtıldığı tünel), çarpışan arabalar, kahraman itfaiyeciler, küçük madenciler (tren), Neşeli çiftlik (traktör) , cesur sürücüler, masal okuyan ağaç vs. aklıma gelmeyen bir çok oyun parkuru
  2. Efsaneler Dünyası : Bir zamanlar İstanbul (Soluklanabileceğiniz yerler:)), saray salıncağı, Fatihin rüyası, adalet kulesi (50 mt. yükseklikte İstanbul manzarasını gördükten sonra hızla aşağıya iniş :))
  3. Macera Dünyası : 4d sinema (Çocuklar için 10 dk.), Viking, Maceraperest, 360, Nefeskesen (tren), Çılgın Nehir, Safari tüneli, Zindan ve hatırlayamadıklarım...
Bu arada çok güldüğüm birde doğaçlama kukla show var. Prof. Apostrof :)))

İçeride yemek yiyip birşeyler içebileceğiniz alanlarda mevcut.

Gitmeyi düşünenelere şimdiden bol eğlenceler :))))


Minik Kaşifler
Oyun Dünyası







Oyun Dünyası
    
    Bir zamanlar İstanbul
    Prof. Apostrof
    

15 Kasım 2014

ISPANAKLI MERCİMEK ÇORBASI

 
 
Benim oğlum birçok küçük çocuk gibi ıspanağı sevmiyor maalesef :((
 
Ama çok besleyici olduğunu düşündüğümden yemeside gerekli.
 
Eltim (filizce lezzetler) bir gün çocuklara çorba yaparken besleyici olsun diye içine ıspanak kattığını gördüm. Çok beğendim.
 
İşte bende bu çorbayı onu örnek alarak yaptım :)) Çok güzel oldu. Taha anlamadı bile. Denemenizi tavsiye ediyorum.

ISPANAKLI MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler,
  • 200 gr ıspanak (Ben bol kullandım siz daha az katabilirsiniz)
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • Yeteri kadar su
  • Tuz
  • Tereyağ
Hazırlanışı,
 
Mercimek üzerine su ilave edilerek tencereye alınır. Kaynamaya başladıktan 3 dk. sonra yıkanmış ıspanak el ile parçalanarak mercimeğe eklenir. 10 dk. pişirilir. Terayağ ve tuz ilave edilir. Ocaktan alınır. Blendar'dan geçirilir. Çorbamız hazırdır.

Afiyet olsun...

2 Kasım 2014

EKMEK HAMURUNDAN PİZZA



Mutlu pazarlar olsun:))

EKMEK HAMURUNDAN PİZZA

Malzemeler,
  • 1 adet ekmek hamuru
  • 1/2 paket margarin
  • Kavurma
  • Sucuk
  • Yeşil zeytin
  • Siyah zeytin
  • Domates
  • Kırmızı biber
  • Kaşar
  • Dilediğiniz farklı malzeme
Hazırlanışı

Fırından aldığınız ekmek hamuru margarin ile 10 dk. yoğurulur. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ince olarak yayılır. Önceden ısıtılmış 200˚ fırına verilir 10 dk. pişirilir. Fırından çıkartılıp üzerine kaşar hariç tüm malzeme eklenir tekrar fırına verilir 15 dk.pişirilir. Üzerine rendelenmiş kaşar eklenir. Kaşar eriyince fırından alınır.

Afiyet olsun...

25 Ekim 2014

NİKAH SABUNLARIM...

 
 
Evet mutlu sona yavaş yavaş yaklaşırken son hazırlıklarımızda yavaş yavaş tamamlanıyor. İşte bunlar canım kardeşimin düğünü için yaptığım sabunlar.
 
Tüm dertlerinizin sabun köpüğü misali elinizden akıp gideceği mutlu ve uzun uzun seneleriniz olsun inşallah canlarım...
 
Daha önceki sabun çalışmalarımın tamamını Butik Sabunlar kategorisinden takip edebilirsiniz...
 
Sipariş için ; nurcan_gursoy@mynet.com.tr adresinden irtibata geçebilirsiniz...
 
Süslenmeden önceki halleri
 

21 Ekim 2014

PIRASALI FIRIN MAKARNA...


Kış yavaş yavaş gelirken artık kış sebzeleride pazarda yerini aldı sayılır...

Asıl dert bu sebzeleri besin değerlerini kaybetmeden çocuklara yedirebilmek :((

Bizim ufaklık makarna çok seviyor ama sebzede yemeli bence...

Bu tarif tamda ona göre oldu, kelimenin tam manasıylada harika oldu :)))

PIRASALI FIRIN MAKARNA...

Malzemeler,
  • 500 gr pırasa (yeşil kısımları atılmış)
  • 500 gr beyaz peynir (farklı peynirde kullanabiliriniz)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket makarna (500 gr boru şeklinde olandan kullandım)
  • Su (makarnayı haşlamak için)
  • 1 su bardağı kaşar peyniri
  • 2 yemek kaşığı tepeleme un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 500 ml süt
  • Tuz, karabiber
Hazırlanışı,

Pırasalar yıkanır, ince ince doğranıp sıvıyağ ile ocağa alınır. İyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Üzerine karabiber ve tuz eklenip ocaktan alınır.
Ayrı bir tencerede makarna tarifine uygun olarak haşlanır.
Başka bir tencereye tereyağı alınır. Eriyince üzererine un ilave edilir. Un rengi dönmeye başlayınca kadar kavrulur ve süt ilave edilip 3-4 dakika kaynatılır. Ocaktan alınır. Topak olduysa blendar'dan geçirilir. Üzerine pişirdiğimiz pırasa ve makarna ilave edilir. İyice karıştırılır.
Borcama karıştırılmış makarnanın yarısı dökülür. Arasına ufalanmış beyaz peynir serpilir. Kalan makarnada dökülür. Üzerine kaşar peyniri serpilir. Önceden ısıtılmış 200˚ fırında 30 dk. pişirilir.
Afiyet olsun...

2 Ekim 2014

SADE ERİŞTE

 
Eveeet bana göre uzun bir aradan sonra yine karşınızdayım..
 
Bu sıralar bir görünüp bir kaybolacağım. Kardeşimi evlendiriyoruz. Malum çok yoğun bir koşuşturmacadır gidiyor. Bırakın yemek yapmayı bazen yemeyi bile unutuyoruz :)))
 
Bu telaşım kasım ortası gibi en güzel şekilde bitecek inşallah. O zaman son sürat  yapılmayı bekleyen tariflerimi yapıp yayınlamaya devam inşallah..
 
Basit ama etin yanına iyi gider diye düşündüğüm bir lezzet erişte....
 
Ben erişteyi tatil dönüşü hendekten almıştım. Kendiliğinden kavrulmuştu. Demleme usulü yaptım. Pilav yapar gibi çok güzel oldu.
 
Bu arada hepinizin kurban bayramını en içten dileklerimle kutluyorum. Evinizden huzur, mutluluk ve bereket eksik olmasın inşallah :)))
 
SADE ERİŞTE
 
Malzemeler,
  • 1 paket erişte ( 500 gr kullandım ben)
  • Üzerinde yazdığı ölçüde su. (Eğer yazmıyorsa kontrollü şekilde ilave ederek pişirin. Önce 2 su bardağı ile başlayın. Genelde yeterli olur ama eriştede kullanılan una vs. göre değişebilir)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz ( Erişteniz tuzluysa kontrol edin)
Hazırlanışı,
 
Tereyağı pilav tenceresine alınır. Eritilir. Üzerine erişte ilave edilir. 3-4 dk. kavrulur. Üzerine su eklenir. Tuz ilave edilip. Karıştırılır. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir. Altı kapatılıp 10 dk. dinlendirilir.
 
***Seramik veya teflon tencerede daha güzel oluyor gibi geldi bana benden tavsiye size haydi kalın sağlıcakla :))
 
Afiyet olsun...

6 Eylül 2014

DOMATES KONSERVESİ


Yaz sebzeleri bitmeden hazırlıklara son sürat devam :))
 
DOMATES KONSERVESİ
  • 5 kg bardak domates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 adet orta boy kavanoz ( Ben kışın tükettiğim ürünlerden biriktiriyorum)
  • 5 adet yeni kapak
Hazırlanışı,
 
Domatesleri yıkadıktan sonra dip kısımlarına bıçakla çarpı atarak kaynar suyun içine atıp 2 dk. sonra soğuk su dolu kaba alalım. Böylece kabukları çabucak soyulacaktır.
 
Ortadan ikiye bölüp rondoya atalım. Çok su gibi yapmayalım. Hafif parçalı kalsın.
 
Büyük bir tencere doğranmış domatesleri alıp 20-30 dk. kaynatalım. Üzerine tuzu ilave edelim. Kaynamaya devam ederken kavanozlara koyalım ve kapağını sıkı bir şekilde kapatalım.
 
Bir havlu üzerine ters çevirelim. Domates ve kavanozlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım. 1 gün bu şekilde bekletip soğuduktan sonra güneş almayan bir yerde saklayabilirsiniz.
 
Afiyet olsun...
 
Menemen konservesi için tık tık...
 
Derin dondurucuda patlıcan için tık tık...

Derin dondurucuda domates için tık tık...

Derin dondurucuda taze fasulye için tık tık...

3 Eylül 2014

BOSTAN PATLICANINDA ET.


Yine bir patlıcanlı tarifle karşınızdayım.

Bostan patlıcanını pazarda hep görür fakat hiç almazdım. Tadının bu kadar lezzetli olabileceği aklıma gelmezdi. Ya da bana lezzetlisi rasgeldi bilemiyorum. Ama bu sene buzluğa bile attım...

BOSTAN PATLICANINDA ET...

Hazırlanışı,
  • 5 Adet bostan patlıcanı
  • Tuz
  • Kızartmak için sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 adet orta boy soğan
  • 500 gr küçük doğranmış dana eti
  • 1 adet orta boy kırmızı biber
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 çay bardağı kaynamış su
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Karabiber
Hazırlanışı,

Bostan patlıcanları alacalı şekilde soyulur ve ortası hafif alınır (1 cm eninde boylu boyunca). Baş kısımları kesilmez 15 dk. tuzlu suda bekletilir

Kurulanır. Derin bir kızartma tenceresinde renkleri dönene kadar kızartılır.

Tereyağ tavaya alınır. İri doğranmış soğan ilave edilir. 2 dk. pişirilir. Etler eklenir. Suyunu salıp çekene kadar pişirilmeye devam edilir. İri doğranmış biberler eklenir. 2 dk. pişirilip rendelenmiş domates ilave edilir. 5 dk. daha pişirilir. Üzerine kaynamış su ve eritilmiş salça ilave edilir. Karabiber ve tuz eklenir. Kapağı kapalı 15 dk. daha pişirilir.

Patlıcanların içi kestiğimiz kısımdan ezilir. İçine etli harç koyulur. Tepsiye dizilir. 1 çay bardağı su kaynatılıp tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış 200˚ fırında 30 dk. pişirilir.

Üzerindeki etler yanmasın istiyorsanız alüminyum folyo ile tepsinin üstünü kapatıp pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun...

29 Ağustos 2014

BUTİK SABUN 3 : AÇMIŞ GÜL, KELEBEK


Selamlar,

Bu butik sabun işi beni çok sardı :)) Özelliklede süslemesi kombinasyon oluşturması çok zevkliymiş..

Eşim fanatik Galatasaraylı olduğundan böyle süsledik. Siz dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.

Daha önceki Çocuk doğum günü kategorisi için tık tık lütfen..

Nikah- Düğün için tık tık lütfen...

Daha fazla detay bilgi için : nurcan_gursoy@mynet.com

23 Ağustos 2014

PATLICAN OTURTMA



Patlıcan yemeklerini çok severim. Ama yapımı zahmetli olanlar tercihimdir. Karnıyarık, Oturtma gibi :))

Patlıcan kızartılınca daha bir lezzetli oluyor gibi gelir bana...

PATLICAN OTURTMA

Malzemeler,
  • 4 Adet orta boy patlıcan
  • 2 su bardağı sıvıyağ (Kızartmak için)
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 adet sivri biber
Harç malzemesi,
  • 250 gr kıyma
  • 5 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 1 çay bardağı kaynamış su
  • Tuz
  • Karabiber
Hazırlanışı,

Patlıcanlar alacalı şekilde soyulup, yuvarlak şekilde doğranır. 15 dk. tuzlu suda bekletilir.

Ayrı bir tencereye 5 yemek kaşığı sıvıyağ alınır. İnce ince doğranmış soğan ve biber eklenir. Soğanların hafif rengi dönmeye başlayınca kıyma ilave edilir. 10 dk. pişirilir. Salça eklenir. 5 dk. daha pişirilir. Tuz ve karabiber eklenir. Ocaktan alınır.

2 su bardağı sıvıyağ derin kızartma tenceresine alınır. Kızdırılır. Sudan çıkarılan patlıcanlar peçete ile kurulanır. Kızgın sıvıyağa atılır. Renkleri dönene kadar kızartılır.
Tepsinin dibine bir sıra kızartılmış patlıcanlar dizilir. Üzerine kıymalı harç ilave edilir. Patlıcanlar bitene kadar bu işleme devam edilir. En üste patlıcanların arasına domates ve sivri biber döşenir. Önceden ısıtılmış 220˚ fırına verilir. 10 dk. sonra 1 çay bardağı kaynamış su üzerine gezdirilir. 20-30 dk. pişirilir.

Afiyet olsun...

18 Ağustos 2014

DERİN DONDURUCUDA KARNIYARIK İÇİN PATLICAN SAKLAMA...



Bu sene daha önce yaptığım kış hazırlıklarına ilave olarak değişik şeyler deniyorum. Patlıcanda onlardan biri. Yapmadan önce çok araştırdım nasıl yapsam diye sonra en sağlıklısı buymuş gibi geldi bana bunu denedim.

DERİN DONDURUCUDA KARNIYARIK İÇİN PATLICAN SAKLAMA...

 Malzemeler...
  • 12 adet orta büyüklükte bostan patlıcanı
  • Tuz
  • Sıvıyağ
Hazırlanışı,

Patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soydum. Tuzlu suda 30 dk. beklettim. Yıkayıp kuruladım.

Üzerlerine baş ve uç kısmında 1 cm boşluk bırakacak şekilde boydan boya çizik attım.

Tepsiye yağlı kağıt serdim. Derin bir kaba sıvıyağ koydum. Patlıcanları tamamen sıvıyağa bulayıp çizik yerleri üste gelecek şekilde fırın tepsisine dizdim.

Fırının turbo olarak ayarlayıp 200˚ de patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirdim. (Yaklaşık 45 dk.-1 saat)

Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa yerleştirdim.

Kışın afiyet olsun bize :)))


15 Ağustos 2014

NİKAH ŞEKERLERİM (SABUNLARIM) HAZIR :))


Bu sıralar çalışmak, yemek yapmak, çocuk bakmak ve gezmek hobilerim :)) arasına eklediğim sabun yapma hobisi tavan yaptırmış durumda :))
Yukarıdaki koliyi bir arkadaşımın nikahı için seve seve yaptım.
Kurumaya bıraktığım harika renkleri de bol bol fotoğrafladım. Sabahları mis gibi sabun kokusuyla uyanıyoruz artık :)))

Daha önceki yazılarım için butik sabunlar kategorisini takip edebilirsiniz...

12 Ağustos 2014

PATATESLİ TAZE FASULYE TAVASI

 
Bir önceki tarifimde tembel işi fasulye tavası yapmıştım. Aslında tembel işi sayılmazdı mevsim gereği öyle yaptık diyelim :)) 
 
Bu sefer rahmetli kaynanamın yaptığı gibi patatesli yaptım. Çıtır çıtır harika oldu..
 
FASULYE TAVASI
 
Malzemeler,
  • 1/2 kg taze fasulye
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 çay bardağı mısır unu
  • Tuz
  • Kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı,

Fasulyeler tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır (Çok yumuşak olmamalı). Süzgece alınır.
 
Patates haşlanır. Kare şeklinde doğranır.
 
Fasulye ve patatesler derin bir kaba alınır. Mısır unu ve kontrollü tuz ilave edilir.
 
Balık tavasına sıvıyağ eklenir (alt üst çevrileceği için balık tavası kullandım).
 
Yağ kızınca üzerine ince tabaka halinde fasulye ve patatesler yayılır. Kontrol edilerek pişirilir. Alt üst çevirilerek diğer tarafıda pişirilir.

Afiyet olsun...





5 Ağustos 2014

FIRINDA PATATESLİ MİSKET KÖFTE


Geçmiş bayramınız mübarek olsun...

Umarım herkes sevdiklerinle mutlu, huzurlu ve güzel bir bayram geçirmiştir.

Rabbim tekrarını nasip etsin inşallah...

Bayram sonrası ilk tarifimiz minnak minnak köfteler :))

FIRINDA PATATESLİ MİSKET KÖFTE

Malzemeler,
  • 1 kg patates
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 adet orta boy soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 4 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
Köfte için
  • 500 gr. orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 dilim ekmek (Rondo dan geçirilmiş)
  • 1 adet yumurta
  • Tuz
  • Karabiber
Hazırlanışı,

Kıyma derin bir kaba alınır. Üzerine sarımsak ve soğan rendelenir. 5 dk. yoğurulur. Ekmek, yumurta, tuz ve karabiber ilave edilir. İyice yoğurulduktan sonra (10 dk.) misket büyüklüğünde köfteler yapılır.

Tepsinin dibine patatesler soyulup, küçük kareler halinde doğranır.

Soğan sıvıyağ ile birlikte rengi dönene kadar kavrulur. Patateslerin üzerine gezdirilir.
,
Kırmızı biberler kare şeklinde doğranır tepsiye ilave edilir.

En üste köfteler koyulur.

Ayrı bir cezve/demlikte 4 su bardağı su ve salça karıştırılır. Ocağa alınır içine tereyağı ve tuz ilave edilir. Kaynamaya bırakılır. Kaynayan su tepsiye eşit şekilde dökülür. köftelerin çok az üstüne çıkacak şekilde su eklemek yeterlidir.

Önceden ısıtılmış 200˚ fırında 30-45 dk. pişirilir.

Afiyet olsun...

29 Temmuz 2014

BUTİK SABUN 2 : GELİN DAMAT, AÇMIŞ GÜL, TOP GÜL

Açmış Gül
Gelin-Damat
Buradaki yazımda butik sabunların nasıl yapıldığını yazmıştım. Ben erkek kardeşimin düğününde nikah şekeri yerine sabun dağıtmak fikriyle gittim kursa. Çeşitli model denemeleri yaptım çok hoşuma gitti. Bunlarda yaptığım modellerden bir kaçı sadece...
Top gül
Daha fazla detay bilgi için : nurcan_gursoy@mynet.com

Kalın sağlıcakla :))

26 Temmuz 2014

ALANYA KALESİ


Bu yaz tatil mekanımız Antalya'nın Alanya ilçesiydi. Daha önce Alanya'ya gitmemize rağmen kaleye çıkamamıştık. Bu sefer nasip oldu.
Kaleye araçla çıkabiliyorsunuz. Girişinde otopark var. Biz İç kale denilen kısmı gezdik. Ancak hava sıcaklığı çok yüksek olduğundan gezilecek zamanı ayarlamakta fayda var. Biz haziran ortası gibi gittik öğle saati olmasına rağmen çok sıcak değildi. Aracınız yoksa minibüs ve taksi var.
Giriş ücreti 15 TL. Mükemmel bir manzarası var. Resimleyebildiklerimden bir kaçını paylaşıyorum. Giderseniz mutlaka uğrayın derim.

Denizden ve karadan zor ulaşılabilirliği ve doğal korunaklı oluşu nedeniyle tarih boyunca kesintisiz yerleşim görmüş olan Alanya Kalesi, Anadolu'yu süsleyen yüzlerce kaleden bugün ayakta kalabilmiş, en iyi korunmuş Ortaçağ kalelerinden birisidir. Kale, 6,5 km'yi bulan surlarının uzunluğu, 140'ı bulan burçları, içindeki 400'e yakın sarnıcı, görkemli, yazıtlı ve bezemeli kapıları ile bir açık hava müzesi görünümündedir. Surlar Kızılkule'den başlayarak planlı bir şekilde Ehmedek, İç Kale, Adam Atacağı, Cilvarda Burnu Üstü, Arap Evliyası Burcu ve Esat Burcu'na inerek Tophane ve Tersane'yi geçip başladığı yer olan Kızılkule'de son bulur.






24 Temmuz 2014

BUTİK SABUN 1 : KUZU, MELEK KANADI UYUYAN BEBEK, KUTUDA TOP GÜL

Melek kanadında uyuyan bebek
Kuzu

Size bu yazımda gittiğim butik sabun kursundan bahsetmiştim. Şimdide bebek/çocuk doğum günü ve mevlitleri kategorisinde çeşitli sabunların yapımını anlatayım.
 
 
Malzemeler,
  • 1 adet kuzu sabun kalıbı
  • 40-50 gr opak baz sabun
  • 1 tatlı kaşığı su
  • Esans ( Her 10 ml için 1 damla)
  • Sıvı boya
  • Fısfıs kolonya
  • Beher
  • Damlalık
  • Mikrodalga fırın
Yapılışı,

Baz sabunu ince ince doğrayıp mikrodalgada da orta ısıda 2 dk. eritin. Sabun tamamen eriyince fırından alın her 40 ml sabuna 1 tatlı kaşığı oda sıcaklığında su ilave edin karıştırın ve belirtilen ölçüde esansı katın üzerine boyayı damlatın istediğiniz rengi elde edene kadar boya katabilirsiniz. Karıştırın.
Kalıba yavaş yavaş dökün. Fısfıs kolonyayı üzerindeki köpükler dağılana kadar 3-5 kere sıkın. 30 dk. bekleyin ve kalıptan çıkarın. 2 saat kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın. İstediğiniz şekilde paketleyin.
 
Aaaa zormuş, ben uğraşamam derseniz benimle 10 gün önceden nurcan_gursoy@mynet.com adresinden irtibata geçin. Ben yapayım siz misler gibi koklayın :))

Sabun çeşitleri 1)Kelebek 2)Açmış gül 3) Kalp gelin damat 4) Top gül
Kutuda top gül

21 Temmuz 2014

TAVUK KÜLBASTI


TAVUK KÜLBASTI

Malzemeler,
  • 1/2 kg tavuk göğsü (fileto)
  • 2 adet havuç
  • 2 adet kırmızı biber
  • 3 adet domates
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 6-7 adet sivri biber
  • Karabiber, Kekik, Tuz,  Kırmızı biber
  • Kızartmak için Ayçiçek yağı
Hazırlanışı,
Havuç ve soğanlar julyan şeklinde doğranır. Biberler ortadan bölünür. Hepsi kızgın yağda 2-3 dakika sotelenir. Tavuk etleri parmak kalınlığında şerit şeklinde doğranır. Kızgın yağda 2-3 dakika sotelenir. Borcam tepsiye en altta sebzeler üste tavuk gelecek şekilde dizilir. Dilim dilim kesilmiş domates ve baharatlar en üstüne eklenir. 1 çay bardağı kaynamış su üzerine gezdirilip öncede ısıtılmış fırında 20-30 dk. pişirilir. Sıcak servis edilir.

Afiyet olsun...

16 Temmuz 2014

CEVİZLİ TARÇINLI MUFFİN


Benim canım oğlum kek delisi. Yemek konusunda bir çocuğun damak zevki bu kadar mı babası olur pes yani :)) Geçen iftardan sonra yaptım bunları. Cevizi sade yemediği için bol bol koydum içine. Sabah kalktığında kekleri görünce içini çekerek bir sevindi anlatamam. Verdim azık torbasını eline doğru anneanneye :))

CEVİZLİ TARÇINLI MUFFİN

Malzemeler,
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
Hazırlanışı,

Yumurta ve şeker derin bir kaba alınır. 3 dk. mikserle çırpılır.
Süt, sıvıyağ kabartma tozu ve vanilya eklenir. 1 dk. daha çırpılır.
Un azar azar ilave edilir. 2 dk. çırpılır.
Ceviz ve tarçın eklenip 1 dk. daha çırpılır.
Muffin kalıplarına alınır.
Önceden ısıtılmış 180˚ fırında 15-20 dk. pişirilir.
Afiyet olsun...


8 Temmuz 2014

FIRINDA ETLİ TÜRLÜ


Türlü yaz aylarının vazgeçilmez yemeği. Fırında olanını ilk defa denedik. Harika ve çok hafif bir yemek oldu. Tarif marifetli kız kardeşime ait.

FIRINDA ETLİ TÜRLÜ

Malzemeler,
  • 3 adet patates
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 adet orta boy patlıcan
  • 3 adet domates
  • 1 adet kabak
  • 1 adet havuç
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet sarımsak
  • 400 gr küçük doğranmış kuşbaşı et
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 3 su bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
Hazırlanışı,
 
Et tencereye alınır yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Yaklaşık 30 dk.) Pişmesine yakın içine soğan ve sarımsak eklenir. Sıvıyağ ve salça eklenir.1-2 dk. pişirilir. En son su ilave edilip bir taşım kaynatılır.
 
Tüm malzemeler küçük kareler halinde doğranır. Fırın tepsisine yayılır. Üzerine etler kevgir yardımıyla alınıp ilave edilir. Baharatlar ve tuz eklenir. Hepsi karıştırılır. Etlerle beraber kaynatılmış su dökülür.

Öncede ısıtılmış 220˚ fırında 30-45 dk. pişirilir.

Afiyet olsun.

5 Temmuz 2014

KIYMALI ŞEHRİYE ÇORBASI


İftara yapıp içelim. Ne dersiniz..

KIYMALI ŞEHRİYE ÇORBASI
Malzemeler,
  • 5 adet bardak domates
  • 100 gr kıyma
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet küçük soğan
  • 4 su bardağı su
  • 4 tatlı kaşığı şehriye
  • Tuz
Hazırlanışı,
Kıyma, ince doğranmış soğan ve sivri biber tencereye alınır. Üzerine tereyağı ilave edilir.
Domatesler rendelenir. Soğana ilave edilir. 5 dk. kapağı kapalı pişirilir.
Kaynamış su, domateslere eklenir. Şehriye ve tuz eklenir. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun...

1 Temmuz 2014

BUTİK SABUN YAPIMI :))


Herkesin hayırlı, güzel, her anından zevk aldığı bir ramazan ayı geçirmesini diliyorum.

Bugün yemek tarifinden farklı bir tarif paylaşacağım...

Butik sabun tarifi :))

Ramazan'ın ilk günü butik sabun kursuna gittim. Yukarıda resimlediklerimin hepsini ben yaptım...

Butik sabun yapımı kolay. Ancak malzemesi pahalı olduğundan pahalı satılıyor galiba.

Lazım olanlar,
  • Sabun (Opak veya Şeffaf hangisini dilerseniz)
  • Esans
  • Boya
  • Kalıp

Hepsi bu.

Kolay dediysek hepsini kat karıştır değil yani :))

Ölçüleri ve püf noktaları var. Bizde tüm detayları Tuğçe hocadan öğrendik. Kendisine buradan bir kez daha teşekkür ediyorum.
Yaptıklarımın tarifini ileride detaylı paylaşırım inşallah.

Haydi kalın sağlıcakla...