BEĞENDİLİ KÖFTE...



BEĞENDİLİ KÖFTE...

Malzemeler:
 
Beğendi için,
  • 4 yemek kaşığı tereyağ
  • 6 adet közlenmiş patlıcan
  • 1,5 çorba kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
  • 1/2 limon suyu
  • Karabiber ve tuz
 
Köfte için
  • 350 gr. kıyma
  • 1 dilim bayat ekmek
  • 1 yumurta
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 adet sarımsak
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kızartmak için sıvıyağ
 
Salça sos için
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
 
Hazırlanışı:
 
Patlıcanları yıkayıp üzerlerine bıçakla 1-2 çizik atıp fırında közleyelim (Dilerseniz közleme tavası ile ocakta da yapabilirsiniz).
Közlendikten sonra kabuklarını soyup 5 dakika limonlu suda bekletip suyunu süzüp ve küçük küçük dilimleyelim.
 
Kıymayı derin bir kaseye alalım. Üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyin. Karabiber, tuz, yumurta ekleyelim. 3 dk. yoğuralım. Bayat ekmeği ufalayıp kıymaya ilave edelim. İyice yoğurup minik köfteler yapalım. Sıvıyağda kızartalım.
 
Ayrı bir tavada yarım kaşık tereyağını eritip içine salçayı katalım. 3-4 dk. kavurup üzerine suyu ekleyelim. 1-2 dk. kaynatalım.

Tabağın en altına patlıcanı, üzerine Köfteleri yerleştirelim. Salçalı sosu serpiştirip sıcak olarak tüketelim.

Afiyet olsun...

 
 

Hiç yorum yok: