FESLEĞENLİ FIRIN MAKARNA...


FESLEĞENLİ FIRIN MAKARNA...

Malzemeler,



  • 250 gr makarna
  • 1 lt. su (Makarnayı pişirmek için)
  • 1 çay kaşığı tuz (Makarnayı pişirmek için)
  • 600 ml süt
  • 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
  • 2 adet kuru defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 4 küçük diş sarımsak (ince ince dilimlenmiş veya rende)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı hardal sosu
  • 2 yemek kaşığı eski kaşar peyniri
  • 2 yemek kaşığı toz parmesan
  • 1 yemek kaşığı fesleğen (kuru nane şeklinde)
  • 1 yemek kaşığı eski kaşar peyniri (üzerine)
  • 1 yemek kaşığı toz parmesan (üzerine)


  • Hazırlanışı,

    Makarna tencerenize su ve tuzu koyup kaynatalım. Su kaynamaya başladığında makarnaları ilave edip 8 dakika kadar pişirelim.

    Küçük bir tencereye sütü koyup kekik ve defne yaprağımızı ilave edip, kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım ve kenara alalım. 10 dakika dinlendirelim. Dinlendikten donra ince süzgeçle süzüp defne yaprağı ve kekikten arındıralım.

    Derin bir tava içerisine tereyağını koyun ve kısık ateşte eritin. Yağınız eridiğinde sarımsakları ilave edin ve 2-3 dakika tereyağında pişirin. Unu ekleyin ve 2-3 dakika sürekli karıştırarak tüm malzemeler bütünleşinceye kadar pişirin.  Yavaş yavaş sütü ilave edin ve yedirin. 1-2 dk. pişirip tuz ve karabiber ilave ederek ateşten alın. Eğer topaklanma olduysa blendardan geçirebilirsiniz.

    Derin bir kaba makarnayı, hardal sosu, fesleğen ve peynir karışımınızı boşaltıp iyice karıştırın. Üzerine hazırladığımız sütlü sosu ilave edip iyice karıştıralım. Borcama alalım.

    Önceden ısıtılmış 180° fırında 20 dk. pişirelim.

    Afiyet olsun...

     

    6. YAŞ KUTLAMALARIMIZ VE BATMAN :))







     Bu bloğun kurulma  amacı,  benim canım oğlum bugün 6 yaşında.

    Taha'yla yeni hayat...

    Doğumu ile hayatımızı kat kat güzelleştiren Rabbim'in emaneti.

    Canım yavrum 66 yılların olsun inşallah.

    Yüreğinin güzelliği, merhameti hiç bitmesin uzun hayırlı ömürlerin olsun bitanem. Seni çook seviyoruz.

    Bu yaş grubu çocukların hepsinde olduğu gibi bizde bu sene Batman'a takmış durumdayız.. (Birde transformerslarımız var tabi) Batman iyiymiş, kötülerle savaşırmış. O Batman'miş :))





    TRANSFORMERS GALA..


    Oğlumun bu seneki tutkularından biride transformers. Geçen ay aldığımız bir transformers oyuncağı için çekiliş kuponu vermişlerdi. Kuponu alır almaz "Anne ne zaman gideriz" diye tutturdu. "Oğlum daha gösterime girmemiş" dedim. O'nun şansına katıldım çekilişe. Beklemeye başladık ve mailime düşen bir maille havalar uçtuk. Evet oğlum çekilişi kazanmış ve Gala'ya davet edilmişti. Sabah'ı zor ettik. Sabahın köründe düştük yollara... Değdi mi vallahi değdi. Sevinci görülmeye değerdi. Gala sonrası robotlardan biri (adını sonradan öğrendiğim bumblebee) geldi. Robotu karşısında görünce şaşkınlığını görmeliydiniz. Elini tut dediğimde ki tedirginliği de :)) Güzel bir gün geçirdik. emeği geçen herkese teşekkür ederiz...



    İSLİM KEBABI...


    İSLİM KEBABI

    Malzemeler,
    • 4 adet patlıcan (İnce uzun olandan)
    • 2 adet domates
    • 5-6 adet sivribiber
    Köfte için,
    • 1/2 kg kıyma
    • 2 dilim ince ekmek içi
    • 1 adet orta boy soğan
    • 2 diş sarımsak
    • 1 yumurta
    • Tuz
    • Karabiber
    • Kimyon
    • Pulbiber
    • Kızartmak için sıvıyağ
    Hazırlanışı,

    Köfte malzemelerini derin bir kaba alıp iyice yoğuruyoruz. Orta boy yuvarlak köfteler yapıyoruz. Sıvıyağda 3-4 dk. kızartıyoruz.

    Patlıcanları ince şeritler halinde kesiyoruz. Acı suyunu çıkartmak için 15 dk. tuzlu suda bekletiyoruz. Kurulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.

    Kızaran patlıcanlara köfteyi koyup yuvarlıyoruz. Üzerine minik doğranmış domates ve biber koyup kürdanla tutturuyoruz.

    Önceden ısıtılmış 220 fırında 30 dk. pişiriyoruz.

    Afiyet olsun...


    YUMURTALI EKMEK...



    Bayat ekmekleri çöpe atmak zorunda kaldığımızda içi cız etmeyen yoktur sanırım.

    Sizde benim gibi kıyamayanlardansanız bu şekilde kahvaltılık olarak değerlendirebilirsiniz...

    YUMURTALI EKMEK

    Malzemeler,
    • 1 Adet bütün bayat ekmek
    • 2 adet yumurta
    • 1 su bardağı süt
    • 3 yemek kaşığı tereyağ
    Hazırlanışı,

    Tereyağ derin bir yapışmayan tavaya alınır.

    Ekmekler çok kalın olmayacak şekilde dilimlenir

    Yumurta ve süt derin bir tasta çırpılır.

    Ekmekler önlü arkalı yumurtalı süte batırılır.

    Terayağda önlü arkalı kızartılır.

    Afiyet olsun...

    KABAK TATLISI


    Herkese iyi haftalar diliyor, tatlı yiyip tatlı bir hafta geçirmek ümidiyle tatlı tarifi ile haftayı açıyorum:) Tüm sebzeleri sevmeme rağmen tüketemediğim tek yiyecek bal kabağı :( Geçen gün eşim pazarda görünce "Ben alacağım çok severim" dedi. Bana yapması kaldı :))

    KABAK TATLISI

    Malzemeler,
    • 1 kg bal kabağı
    • 2 su bardağı toz şeker
    • Üzerine dövülmüş fındık veya ceviz
    Hazırlanışı,

    Kabakları dilediğiniz şekilde doğrayıp tenceye alın. Üzerine şekeri ilave edin. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Servis tabağına üzerine fındık veya ceviz serpip soğuk olarak servis yapın.

    Afiyet olsun...

    ISPANAK YEMEĞİ...

    Bizim evde ıspanak hafta sonu pişer. Pişmesi kısa sürsede yıkaması oldukça uzun  olduğundan hafta içi yapamıyorum😒

    Her ne kadar oğluma yediremesemde yiyene kadar yapmaktan vazgeçmeyeceğim 

    🌱ISPANAK YEMEĞİ🌱

    🌱Malzemeler,

    🌱1 kg ıspanak
    🌱2 adet orta boy kuru soğan
    🌱1 diş büyük boy sarımsak
    🌱1/2 çay bardağı sıvıyağ
    🌱1 yemek kaşığı domates salçası
    🌱1/2 çay bardağı pirinç
    🌱Tuz

    Hazırlanışı,

    🍀Ispanaklar kökler ayıklandıktan sonra sirkeli suda  30 dk bekletilir. Tek tek yıkanır kurutulur. 

    🍀 Sıvıyağ tencereye alınır. İnce doğranmış soğan ve sarımsakla 5 dk. pişirilir. Üzerine salça ilave edilir. 1-2 dk. Daha pişirilir. 

    🍀Ispanaklar doğranır( ben besin değerini kaybetmesin diye elle parçalıyorum) Tencereye ilave edilir. Pirinçler eklenir. Karıştırılır

    🍀Kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirilir. (Suyu az ise 1 çay bardağı su ilave edebilirsiniz dilerseniz)

    🍀Afiyet olsun...

    UN KURABİYESİ...


    Çocukluğumdan beri ağızda dağılan müthiş tadı ve bol kalorisiyle :)) vazgeçemediğim bir lezzet.

    UN KURABİYESİ

    Malzemeler,
    • 150 gr oda sıcaklığında margarin
    • 50 ml sıvıyağ
    • 250 gr un
    • 50 gr buğday nişastası
    • 100 gr pudra şekeri
    • Üzeri için 10 gr pudra şekeri
    Hazırlanışı,


      Oda sıcaklığındaki margarin parmak uçlarıyla iyice yumuşatıldıktan sonra pudra şekeri eklenip yoğurulur. 

      Üzerine un  ilave edilip hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurulmaya devam edilir. 

      Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır.

      Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır. 

      Önceden ısıtılmış 160˚ fırında 30 dk. ara ara kontrol edilerek pişirilir. 

      Soğuyunca üzerine pudra şekeri ilave edilir.

    Afiyet olsun...

    KISIR


    Sunumda, lezzette bir tanecik gelinimize ait :) Eline sağlık ablacığım...

    KISIR 

    Malzemeler,

    • 1 büyük su bardağı ince bulgur
    • Bir miktar sıcak su (bulguru ıslatmak için)
    • 5 yaprak marul
    • 1 küçük salatalık
    • 2 tane domates
    • 1 çay bardağı zeytinyağı (az gelirse ekleme yapın)
    • Nar ekşisi
    • Karabiber
    • Pul biber
    • Tuz
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1 küçük soğan

    Hazırlanışı,

    Öncelikle bulguru sıcak suyla bir miktar ıslatıyoruz. Kapağı kapatıp demlendiriyoruz.

    Küçük bir tavada kuru soğanı zeytinyağı ile çok az kavurup salçasını ilave ediyoruz. 2 dakika daha kavurup ocağı kapatıyoruz. Bulgurun içine döküyoruz.

    Bütün baharatları, nar ekşisini ve 1 çay bardağı zeytinyağını da ilave edip iyice harmanlıyoruz. 

    İnce ince doğradığımız yeşillikleri ilave edip iyice birbirine yedirdikten sonra en son domateslerimizi ilave edip karıştırıyoruz ve servis yapıyoruz. 

    Afiyet olsun..

    EV YAPIMI KUMPİR


    Kumpiri çok severim😋Pazar günü Ortaköy'de kumpir yemek için yola çıkıp iki saatte trafik yüzünden varamadığımız için yiyemeden geri döndüğüm zamanlar hiç az değildir😒 Annem evde kumpir yapmayı keşfettiğinden beri gitmiyoruz artık 5 dakikada yan apartmana geçiyoruz😀 Bu spesiyal erkek kardeşime ait o hazırladı ben yedim😋

    🍟EV YAPIMI KUMPİR🍟

    🍟4 adet kumpirlik patates🍟2 yemek kaşığı tereyağ🍟8 yemek kaşığı rendelelenmiş kaşar🍟Tuz🍟4 yemek kaşığı Amerikan Salatası🍟4 yemek kaşığı salçalı sosis🍟4 yemek kaşığı haşlanmış mısır🍟4 yemek kaşığı doğranmış salatalık turşusu🍟4 yemek kaşığı yeşil zeytin🍟4 yemek kaşığı siyah zeytin🍟Ketçap🍟mayonez🍟İstediğiniz farklı malzeme

    Hazırlanışı, 

    Patatesler yıkanıp kurulanır. Önceden ısıtılmış fırında 220 derece fırında yaklaşık 1-1,5 saat kontrol edilerek pişirilir.

    Pişen patatesler ortasına boydan boya çizik atılır. Çatal ile patates iyice ezilir içine 1 yemek kaşığı tereyağ ve 2 yemek kaşığı kaşar, tuz atılır ve iyice çatalla ezilir. Üzerine dilediğiniz malzeme ekleyip yiyebilirsiniz.

    Afiyet olsun...

    PATATES SALATASI

    Günaydın :))

    Güzel bir hafta sizinle olsun...

    PATATES SALATASI 
    • 4 adet orta boy patates
    • 1 su bardağı küçük küp küp doğranmış kırmızı biber turşusu (yarısı üstüne yarısı içine)
    • 1 su bardağı küçük küp küp doğranmış salatalık turşusu (yarısı içine yarısı üstüne)
    • 1 su bardağı haşlanmış mısır (yarısı içine yarısı üstüne)
    • 1 yemek kaşığı tereyağ
    • 1,5 su bardağı yoğurt 
    • 1/2 su bardağı sarımsaklı mayonez

    Hazırlanışı,

    Patatesler soyulur, düdüklü tencerede 15 dk. haşlanır. Süzüldükten sonra tereyağ eklenip ezilir. İçine mısır, kırmızı biber ve salatalık turşularının yarısı eklenip karıştırılır. Borcamın altına yayılır. 

    Yoğurt ve mayonez iyice karıştırılır. Patateslerin üzerine dökülür ve yayılır. Üstüne kalan kırmızı biber ve salatalık turşuları ile mısır serpiştirilir.

    Buzdolabında 2 saat bekletilip servis edilir.

    Afiyet olsun...





    MUFFİN / MİNİ KEK / PORSİYONLUK KEK :))



    🍫DAMLA ÇİKOLATALI MUFFİN🍫

    Malzemeler,

    🍫2 adet yumurta
    🍫1 su bardağı toz şeker
    🍫1/2 su bardağı süt
    🍫1 su bardağı sıvıyağ
    🍫1 paket vanilya
    🍫1 paket kabartma tozu
    🍫2 su bardağı un
    🍫1/2 su bardağı damla çikolata (Üzeri için)

     🍢Hazırlanışı🍢

    🍢Yumurta ve şeker derin bir kaba alınır. Mikserle orta ayarda 3-4 dakika çırpılır.
    🍢Süt, sıvıyağ, kabartma tozu ve vanilya eklenir. 1 dk. daha çırpılır.
    🍢Karışıma un azar azar ilave edilir 2 dk. daha çırpılır.
    🍢Yağlanmış muffin kalıplarına pay edilir.
    🍢Üzerine çikolata damlaları pay edilir.
    🍢Önceden ısıtılmış 180˚ fırında 15-20 dk. pişirilir.
    🍢Afiyet olsun...

    MERCİMEK KÖFTESİ


    Mercimeğin her türünü çok severim. Geçenlerde annemin işyerindeki arkadaşlar için yapmıştım bu mercimek köftelerini. Aşağıdaki tarife göre yukarıdaki gibi iki tabak çıkıyor. Kalan tabağı ben direkt şekillendirmeden yedim :)) Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun benim içinde yiyin :))

    MERCİMEK KÖFTESİ

    Malzemeler,
    • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
    • 1,5 su bardağı ince bulgur
    • 1 litre su
    • 1 çay bardağı sıvıyağ
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 3 adet orta boy kuru soğan
    • 1/2 demet maydanoz
    • 5 adet yeşil soğan
    • Tuz, Karabiber, Pulbiber
    • Yanında sunmak için limon ve marul yaprakları
    Hazırlanışı,

    Suyu tencereye koyun üzerine mercimekleri yıkayıp ilave edin. Mercimekler pişince ocağı kapatıp üzerine bulguru dökün. Kapağını sıkıca kapatıp 1 saat dinlendirin.

    Ayrı bir tavada sıvıyağ ve uzunlamasına ince doğranmış soğanı kavurun, biber ve domates salçalarını ekleyip bir miktar daha pişirin. Bu karışımı mercimeklerin üzerine döküp karıştırın ve soğumasını bekleyin.

    Yeşil soğan, maydonoz ve marulları yıkayın. Soğan ve maydonozu ince ince kıyıp mercimeklerin üzerine ilave edip iyice karıştırın. Elinizi su ile hafif ıslatıp şekil verin. Marul yaprakları serilmiş tabağa dizin. Limon eşliğinde servis yapabilirsiniz.

    Afiyet olsun ...


    MİLFÖY PİZZASI


    Pizzaya bayılırım ancak yok at eti, yok eşek eti derken son zamanlarda mide de kalmadı bizde. Kırk yılda bir hazır yediğimiz şeyleri yememeye başladık :((  Durum böyle olunca iş başa düştü hem pratik hem lezzetli bir tarif çıktı ortaya...

    MİLFÖY PİZZASI

    Malzemeler,
    • 12 adet milföy
    • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
    • 1 yemek kaşığı ketçap
    • 1 tatlı kaşığı salça
    • 1 çay kaşığı kekik
    • 2 adet uzun sosis
    • 9 dilim sucuk (yuvarlak kesilmiş)
    • 2 kibrit kutusu beyaz peynir
    • 6 adet yeşil zeytin
    • İlave istediğiniz tüm malzemeler
    • 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
    Hazırlanışı,

    Altı adet milföy yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Ayrı bir tavada yağ, salça, ketçap kavrulur üzerine kekik ilave edilip ocaktan alınır. Sos milföylerin üzerine serilir. Başka bir tavada sucuk ve sosis kızartılır (ben kızartmadan yemeyi tercih etmiyorum dilerseniz siz çiğden koyabilirsiniz). Sos sürülen milföylerin üzerine sucuk, sosis, ayıklanmış zeytin, beyaz peynir eşit şekilde dağıtılır.       


    Üzeri tekrar milföyler ile kapatılır. Bıçak ile orta kısımları artı şeklinde kesilir. Artı şeklin ortasından başlayarak kenarlar geriye doğru kıvrılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür.


    Önceden ısıtılmış 150˚ fırında 30-45 dk üzeri kızırana kadar pişirilir.

    Ben milföy pişirirken çok düşük derecede pişiririm. Daha çok kabarıp tel tel ayrılıyor bu şekilde. Size de tavsiye ederim...

    Afiyet olsun...

    LİMONLU KEK



    Limonlu keki çok severim. Ama çok uzun zamandır denememe rağmen damak tadıma uyanını bulamamıştım. Ancak son denememde bu iş tamamdır dedim ve sizlerle paylaşmaya karar verdim.

    LİMONLU KEK

    Malzemeler,
    • 1 adet limon
    • 3 adet yumurta
    • 1 su bardağı toz şeker
    • 25 gr sıvıyağ
    • 50 gr erimiş margarin
    • 1,5 su bardağı un
    • 1 paket kabartma tozu
    • 1 su bardağı ceviz
    • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
    Hazırlanışı,

    Yumurtaları ve şekeri 4 dk. mikser ile önce düşük sonra hızlı devirde çırpın.

    Üzerine margarini ve sıvıyağ ekleyip karıştırmaya devam edin.

    Elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edin.

    2 dk. daha karıştırıp, dövülmüş ceviz ile rendelenmiş limon kabuğu ve suyunu ilave edin.

    Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün.

    Önceden ısıtılmış 160˚ fırında 30 dk pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ilave edip servis yapın.

    Afiyet olsun...

    ÜRÜKLÜ ÇORBA



    Çorba kış aylarının, soğuk havaların vazgeçilmezidir. Çok üşüdüğümüzde "bir sıcak çorba olsa da içsek" lafını çok duyar ve kullanırız. Benim gibi çocuğu olanlarında çorba vazgeçilmez yemeğidir. Hem besleyici hem doyurucu olmak şartıyla tabi :)

    Bu tarife çorba adı altında rastladım yemek dergilerinde. Tadı çok güzel oldu. Sizler yemek olarak da tüketebilirsiniz:))

    ÜRÜKLÜ ÇORBA

    Malzemeler,

    Köfte için,
    • 200 gr az yağlı dana kıyma
    • 1 adet küçük boy soğan
    • Karabiber,Tuz
    • 3-4 dal maydonoz
    Diğer malzemeler,
    • 1 adet tavuk butu (kemiksiz)
    • 1 yemek kaşığı tereyağ
    • 1 yemek kaşığı un
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
    • 1,5 lt su
    • Nane
    Hazırlanışı,

    Köfte için soğan rendelenir. Kıyma, karabiber, tuz, maydanoz katılıp yoğurulur. Fındık büyüklüğünde yuvarlanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 180˚ fırında 20 dk. pişirilir.

    Tencereye tavuk budu ve su eklenir. Pişmeye bırakılır. Çatala kolay geliyorsa pişmiş demektir. Tencereden çıkarılır soğutup didiklenir.

    Ayrı bir tencerede tereyağı ile un kavrulur. Üzerine salça ekleyip kavurmaya devam edilir. Üzerine yavaş yavaş haşlanan tavuğun suyu ilave edilir (Unun topaklanmaması için suyu yavaş yavaş ilave edelim. Eğer yine topaklaşırsa blendara çekip kalan kısma öyle devam edelim). 

    Kaynamaya başlayınca köfteler, didiklenmiş tavuk ve nohut eklenir. 10 dk. pişirilir. Üzerine nane serpilip ocaktan alınır.

    Afiyet olsun...

    BROKOLİ ÇORBASI


    Brokoli, birçok kimsenin tercih etmediği bir sebze türüdür. Faydalarını çok okuduğum için damak tadıma en uygun şeklini bulup denemem gerekiyordu:))) Bu çorbada brokoli tadını çok fazla hissetmiyorsunuz hem de çok lezzetli bir tadı oluyor denemek isteyenler buyursun...

    BROKOLİ ÇORBASI
    Malzemeler,
    • 250 gr brokoli
    • 1 adet küçük havuç
    • 1 adet küçük boy patates
    • 1 adet küçük boy soğan
    • 1 yemek kaşığı margarin
    • 1 tatlı kaşığı un
    • 1 çay bardağı süt
    • 2 yemek kaşığı krema
    • Tuz
    • 1/2 çay kaşığı karabiber
    Hazırlanışı,

    Brokoli çiçeklerine ayrılıp temizlenir. Havuç, soğan, patates ve brokoli üzerine bir parmak çıkacak şekilde su eklenip ocağa koyulur 10-15 dk. orta ateşte pişirilir. Ocaktan alınıp blendara çekilir.
    Ayrı bir tencerede margarin eritilir. Un elenerek eklenir ve rengi dönmeye başlayana kadar kavrulur. Üzerine süt eklenir ve blendardan geçirdiğimiz karışım tencereye katılır. Tuz ve karabiber eklenip karıştırarak 5 dakika pişirilir. En son krema ilave edilip 1-2 taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Sıcak servis edilir.

    Afiyet olsun…

    YOĞURTLU ŞEHRİYE SALATASI


    Oldukça besleyici bir salata :))

    YOĞURTLU ŞEHRİYE SALATASI

    Malzemeler,
    • 1 adet orta boy havuç
    • 1 adet orta boy kabak
    • 1 su bardağı arpa şehriye,
    • 1/2 su bardağı sıvıyağ
    • 4 su bardağı su
    • Tuz
    • 2 su bardağı yoğurt
    • 1/2 su bardağı mayonez
    • 1 diş sarımsak


    Hazırlanışı,

    Havuç ve kabak soyulup rendenin kalın tarafıyla rendelenir. Sıvı yağda 10 dk pişirilir. 

    Su ve tuz tencereye alınır. Kaynamaya başlayınca şehriyeler ilave edilir. Şehriyeler yumuşayınca ocaktan alınır ve süzülür.

    Ayrı bir kapta sarımsak rendelenir. Yoğurt ve mayonez ilave edilip iyice çırpılır. 

    Önce havuç ve kabaklar sonra şehriye ilave edilir. İyice karıştırılır. 

    Buzdolabında 2 saat dinlendirilip servis edilir. 

    Afiyet olsun...

    BURSA TURU


    İstanbul'da bir yerden bir yere gitmenin işkence olduğu günlerde dostlarla bir bursa turu gerçekleştirdik. Çoluk çombalak Bursa'nın altını üstüne getirdik. 

    Turumuza ilk cumalıkızık köyü ile başladık. Rengarenk evleri ve taşlı sokakları ile görülmeye değer. 

    Cumalıkızık
    Cumalıkızık, Türkiye'nin Bursa ilinin Yıldırım ilçesine bağlı bir mahalle. Uludağ'ın kuzey eteklerinde kurulmuş beş Kızık köyünden biridir. 2000'de UNESCO tarafından Dünya Mirası Geçici Listesi'ne dahil edilen Cumalıkızık, 2014'te Bursa ile birlikte Dünya Mirası olarak tescil edildi.

    İkinci durağımız Ulu çınar. Gölgesinde kahvaltı etmeden olmazdı :))

    Ulu Çınar
    Ardından google ve sosyal medyada resimleri yer alan gölyazı ilçesini görmeden olmazdı. Güzel bir köy. Hele de gözlememiz yanımızda açılıp ayranla içince daha güzel oldu :)

    Gölyazı
    Tabii ki gezdiklerimiz bununla sınırlı değildi. Mesela birbirinden güzel ipek eşyaların satıldığı koza Hanı'da talan ettik. Fakat resimlememişiz. Eşsiz bursa manzarasını görebileceğimiz bir yere gittik. Tabiki İskender yemeden gelmedik. :)

    Bursa favori şehrimizsin en kısa zamanda geleceğiz yine inşallah :))

    Hepinizin kurban bayramını kutluyor; sağlıklı, mutlu, huzurlu ve tüm sevdiklerinizle güzel bir bayram geçirmenizi diliyorum.

    MANTAR SOTE...


    MANTAR SOTE

    Malzemeler,
    • 200 gr küçük doğranmış kuşbaşı dana eti
    • 300 gr mantar
    • 1 adet orta boy kuru soğan
    • 1 diş sarımsak
    • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
    • 1 tatlı kaşığı salça
    • Karabiber, kekik, tuz
    Hazırlanışı,

    Sıvıyağı tencereye alın. Üzerine eti ilave edip orta ateşte (gerekirse az az su ilave ederek) pişirin. Üzerine ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dk. daha pişirelim. İnce doğranmış mantarları ekleyelim üzerine gelecek şekilde su ilave edip  salçayı ekleyelim. Orta ateşte mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Ocaktan almadan tuz, karabiber ve kekiği ilave edelim. 2-3 dk. pişirip kapatalım.

    Afiyet olsun...

    FISTIKLI PASTA...




    FISTIKLI PASTA...

    Malzemeler,
    • 1 adet sade pandispanya
    • 1 su bardağı süt (ıslatmak için)
    • 1 paket krem şanti
    • 200 ml süt (krem şanti için)
    • 100 gr ayıklanmış şam fıstık
    • 200 gr sütlü çikolata 
    • 1 paket çikolata sos
    • 500 ml süt (çikolata sos için)
    Hazırlanışı,

    Krem şantiyi üzerinde yazan tarife gör hazırlayalım. (Dilerseniz pasta kreması da kullanabilirsiniz)

    Çikolatayı benmari usulü eritelim içine fıstıkları atıp karıştıralım. Fıstıkları tek tek çıkarıp üzerindeki çikolatanın donmasını sağlayalım.

    Çikolata sosu üzerinde yazan tarife göre hazırlayalım. Ara ara karıştırarak soğutalım.

    Pandispanyanın alt kısmını tabağa alalım. Kaşık yardımıyla 1/2 su bardağı sütle ıslatalım. Üzerine hazırladığımız krem şantinin yarısını sürelim. Çikolataya buladığımız fıstıkları serpelim. Pandispanyanın ikinci katını da kapatıp kalan sütle ıslatalım. Üzerine kalan krem şantiyi sürelim. Soğuyan çikolata sosu döküp buzdolabında 2 saat bekletelim.

    Afiyet olsun...



    PATATESLİ GÜL BÖREĞİ...



    PATATESLİ GÜL BÖREĞİ...

    Malzemeler,
    • 4 Adet hazır yufka
    Sıvı harç,
    • 250 gr yoğurt
    • 1 yumurta
    • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
    İç harç,
    • 3 adet orta boy patates
    • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
    • 2 adet orta boy kuru soğan
    • Karabiber
    • Tuz
    Üzeri için,
    • 1 adet yumurta sarısı
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    Hazırlanışı,

    Patatesler yıkanır, haşlanır ve ezilir. Soğan soyulup küçük kareler halinde doğranır, tencereye alınır. Sıvı yağ eklenip rengi dönene kadar kavrulur. Üstüne ezilmiş patates eklenip iyice karıştırılarak 5 dk. kadar pişirilir. Karabiber eklenip iyice karıştırılır ve ocaktan alınır.

    Derin bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve yumurta çırpılır.

    Yufkalar üçgen şeklinde dört eşit parçaya bölünür. Üzerine önce hazırladığımız yoğurtlu harç sürülür. Yufkanın  geniş kısmına patatesli iç harç koyulup önce aşağı doğru yuvarlanır. Sonra sola doğru yuvarlanır. Tüm yufkalar bitene kadar işleme devam edilir.

    Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekler dizilir. Üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağı iyice karıştırılarak sürülür. 200˚ fırında kızarana kadar 30-40 dk. pişirilir.

    Afiyet olsun.

    KABAK MÜCVERİ...


    KABAK MÜCVERİ...

    Malzemeler,
    • 1 adet yumurta
    • 3 adet orta boy kabak
    • 3 yemek kaşığı un
    • 3 dal yeşil soğan
    • 1/2 demet maydanoz
    • 1/2 demet dereotu
    • 1/2 paket kabartma tozu
    • Tuz
    • Karabiber
    • Pul biber
    • Kızartmak için 1 çay bardağı sıvı yağ
    Hazırlanışı,

    Kabakları rendenin iri tarafından rendeleyin. Avuç içinizde suyunu sıkın. İnce doğranmış soğan, maydanoz ve dereotunu ilave edin.

    Un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Baharat ve tuzu ekleyin. Son olarak yumurtayı kırıp karıştırın.

    Tavaya yağı koyup kızdırın.

    Mücver harcından 1 yemek kaşığı alıp avuç içinizde oval köfte şekli verin.

    Orta harlı ateşte altlı üstlü kızartın.

    Afiyet olsun...

    KARIŞIK OMLET


    Günaydın :))

    Mutlu hafta sonları... 

    Kahvaltı için alternatif harika bir omlet tarifi geliyor:)

    KARIŞIK OMLET

    Malzemeler,
    • İstediğiniz kadar domates 
    • İstediğiniz kadar sucuk 
    • İstediğiniz kadar rendelenmiş kaşar
    • İstediğiniz kadar yumurta
    • İstediğiniz kadar tereyağ
    • Omlet hazırlamak için en önemli malzeme yanmaz yapışmaz tava (Ben tefalin krep tavasını kullanıyorum)

    Hazırlanışı,

    Yumurtaları derin bir kasede iyice çırpın.

    Tereyağını tavaya alıp eritin.

    Üzerine küp doğranmış sucuk ve domatesi ilave edip 2-3 dk pişirin.

    1 kepçe çırpılmış yumurtadan alıp tavaya ekleyin ve her yerine dağıtın.

    Hangi kıvamda istiyorsanız o kıvamda yumurta pişmeye yakın kaşar ilave edin. 

    1 dakika daha bekletip ortadan ikiye katlayarak tabağa alın.

    Afiyetle yiyin...

    PATLICANLI KÖFTE...



    PATLICANLI KÖFTE...

    Malzemeler,
    • 5 adet orta boy patlıcan
    • Tuz
    • Kızartmak için sıvıyağ
    • 5 adet domates (Üzerine)
    Köfte için
    • 350 gr. kıyma
    • 1 dilim bayat ekmek
    • 1 yumurta
    • 1 orta boy kuru soğan
    • 2 adet sarımsak
    • Karabiber
    • Tuz
    • Kızartmak için sıvıya
    Hazırlanışı,

    Patlıcanları alacalı soyalım. Yuvarlak kesip tuzlu suda 15 dk. bekletelim. Kurulayıp sıvıyağda kızartalım.

    Kıymayı derin bir kaseye alalım. Üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyin. Karabiber, tuz, yumurta ekleyelim. 3 dk. yoğuralım. Bayat ekmeği ufalayıp kıymaya ilave edelim. İyice yoğurup minik köfteler yapalım. Sıvıyağda kızartalım.

    Domatesleri rondoya çekelim.

    Tepsinin en altına patlıcan, üzerine köfte, en üste domates döküp 1 çay bardağı kaynar su ile önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dk. pişirelim.

    Afiyet olsun...



    TAVUK KÜLBASTI













    TAVUK KÜLBASTI

    Malzemeler,
    • 1/2 kg tavuk göğsü (fileto)
    • 2 adet havuç
    • 2 adet kırmızı biber
    • 3 adet domates
    • 2 adet orta boy kuru soğan
    • 6-7 adet sivri biber
    • Karabiber, Kekik, Tuz,  Kırmızı biber
    • Kızartmak için Ayçiçek yağı
    Hazırlanışı,


    Havuç ve soğanlar julyan şeklinde doğranır.

    Biberler ortadan bölünür.

    Hepsi kızgın yağda 2-3 dakika sotelenir.

    Tavuk etleri parmak kalınlığında şerit şeklinde doğranır. Kızgın yağda 2-3 dakika sotelenir.

    Borcam tepsiye en altta sebzeler üste tavuk gelecek şekilde dizilir.

    Dilim dilim kesilmiş domates ve baharatlar en üstüne eklenir. 1 çay bardağı kaynamış su üzerine gezdirilip öncede ısıtılmış fırında 20-30 dk. pişirilir. Sıcak servis edilir.

    Afiyet olsun...

    İĞNEADA ...



    İğneada ...

    Deniz, huzur, doğa ...

    Uzun zamandır adını çok duyduğum İğneada'yı bayram tatilinde ziyaret ettik. İstanbul'dan 2,5-3 saatte gidiyorsunuz. Mükemmel temizlikte bir denizi var. Bizler çocuk ufak olduğundan sahilde yer alan tek otel'i tercih ettik. Kalmak isteyenler için pansiyon ve kamp alanları da bulunuyor. Ben giderken longoz ormanları ve dupnisa mağarısını da ziyaret edilecek yerler listeme eklemiştim. İyi ki de eklemişim :))Yöreyi Türk topraklarına katan İne Bey'in adı yerleşmeye verilmiş, zamanla İğneada'ya dönüşmüştür.

    İğneada, Kırklareli'nin Demirköy ilçesine bağlı, Trakya'nın Karadeniz sahilinde bir kasabadır. 22 kilometrelik bir sahile sahiptir. Bağlı olduğu ilçeye 26, Kırklareli il merkezine 100 kilometre uzaklıktadır.

    Milli park statüsüne alınan longoz ormanlarını kesinlikle görmenizi tavsiye ederim. Değişik koruma statülerine sahip alanlar birleştirilip Türkiye'nin 39.milli parkı oluşturulmuştur. Alan bataklıklar, subasar orman, tuzlu ve tatlı su gölleri ile kıyı kumullarını bir arada barındıran ekosistemlerden birisidir. 














    Mert gölü longozu





    Mert gölü longozu

    Bir diğer görülmesi gereken doğa harikası 
    Dupnisa Mağarası.


    Kırklareli ilinin Demirköy ilçesinin Sarpdere Köyü sınırları içerisinde, köyün 5 - 6 km güneybatısında yer almaktadır ve Trakya'nın turizme açılmış tek mağarasıdır. Üç girişe sahip bir yeraltı sistemi olan mağaranın toplam uzunluğu 3200 m'dir. Girişten itibaren ilk 1000 m'si suludur. Mağaradan çıkan kaynak Türk-Bulgar sınırı olan Rezve Deresini oluşturmaktadır. Girişlerden birincisi Dupnisa Dolin girişidir. İkincisi kuru mağara olup iki ayrı girişle başlar. Kollardan biri 456 m, diğeri 363 m'dir. Üçüncü giriş Kız Mağarası olup 60 derecelik bir eğimle başlar. Mağaranın yan kolları fosil, ana sistemi aktiftir. İçinde boyutları 150x 60 m çapında bir salon vardır. Dupnisa (Дупница) Bulgarca'da delik anlamına gelmektedir.






    LAVAŞTA PİZZA...


    Pizza sevmeyen çocuk yoktur. Benim oğlumda pizzayı çok seviyor. Anneciğim pizza yapalım mı dediğinde yok dersem "söyleyelim abi getirsin" diyor. O zaman kalkıp pratik bir şeyler yapmak gerekiyor. Bu da o düşüncelerimin sonu çıktı :))LAVAŞTA PİZZA...Sos için,
    • 1 yemek kaşığı domates salçası,
    • 2 yemek kaşığı dolusu ketçap,
    • 1 tatlı kaşığı kekik
    • 2 yemek kaşığı su
    Üzerine,

    Dilediğiniz malzeme. 
    • 4 adet lavaş
    Hazırlanışı,

    Ketçap, salça, su ve kekiği iyice karıştırarak sosu hazırlayın.

    2 adet lavaşı yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın. Üzerlerine hazırladığınız sosu sürün üzerine lavaş kapatın. Kalan sosu sürün.

    Üzerine malzemeyi yayın. 180 derece önceden ısınmış fırına verip 10 dk. pişirin.

    Dürüm gibi yuvarlayıp ta yiyebilirsiniz :))

    Afiyet olsun...