KAPUSKA...

 
 
Kapuska tarifini vermeden önce bu yemekle tanışma maceramı anlatmak istiyorum :) 9-10 yaşlarındayken annem kapuska yapıp, erkek kardeşimle beni tabağın önüne oturtup "bu yemekler bitecek" dediğinde burnumuzu tıkayarak zar zor yemeği bitirdiğimiz hatırlıyorum.Aslında, bizim her yemeği yemediğimizde canım annemin bizi zorlama nedenini şimdi çok daha iyi anlıyorum. Anne olunca " zorlama bırak acıkınca yer" diyemiyorsunuz maalesef. İşte küçükken yaşadığım bu olay benim kapuskayı sevmeme neden olurken kardeşimin o zamandan beri ağzına almayışla noktalandı :)
 
KAPUSKA YEMEĞİ
 
Malzemeler,
  • 1 kilo beyaz lahana
  • 5 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 200 gr kuşbaşı et
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı pirinç
  • Tuz, kırmızı pul biber
Hazırlanışı,
 
Düdüklü tencerinin dibinde sıvıyağ, küçük doğranmış soğan, sarımsak, et ve salça 5 dk. kavrulur. Üzerine doğrayıp temizlediğimiz lahana ilave edilir. Pirinçler yıkanıp eklenir. Hepsi karıştırılır. Lahanaların çok az üstüne çıkacak kadar su eklenir. Kapağı sıkıca kapatılır. Düdük ötmeye başlayınca ocak orta ateşe kısılır. 15-20 dk pişirilir.
 
Afiyet olsun..
 

4 yorum:

Kahve Yanı dedi ki...

Ben etsizini yapmıştım ama böyle daha lezzetli göründü gözüme :)
Elinize sağlık...

caferengigül dedi ki...

Evet yaa "o yemekler bitecek" cümlesi benim için kabustu.Bizde kapuska pek pişmezdi ama annem en çok ıspanak için kullanırdı o cümleyi.Hiç sevmezdim ıspanağı.Oysa şimdi her hafta alıp pişiriyorum tüm yıkama zorluğuna rağmen.Kapuskaya aşık arkadaşlarım var ama benim evimdede hiç pişmedi.Oysa sizin koyduğunuz fotoğraf öyle güzel görünüyorki...sanırım instagramda da paylaşmıştınız o zamanda etkilemişti beni.Elinize sağlık.Kimbilir belki birgün denemek nasip olur banada.Sevgiler.

Tahayla yeni hayat dedi ki...

Etsiz olanı da güzel oluyor. Yıllarca et tüketmemiş biri olarak lezzetini keşfettikten sonra her yemeğe koyuyorum kahve yanı :)

Tahayla yeni hayat dedi ki...

Umarım denersiniz. Benim bu zorla yemek yeme maceram çok. Şimdi hepsini severek yiyorum. Zamanında kan iğneleri ile ayakta durup zafiyet geçiren kızdan eser yok şimdi:)) Sağlıcakla kalın caferengigül :))