7 Mart 2017

YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ...

Bu köfte benim çocukluğumun köftesi...

Eskiden kıymayı öyle her eve alıp doyasıya yemek yoktu şimdiki gibi.
Kıyma olmadığı zamanlarda anacığım aynı besini alalım diye yeşil mercimek köftesini yapardı.
Afiyetle yerdik.
Geçenlerde masada görünce hem duygulandım hemde ne kadar özlediğimi fark ettim. 
Ellerine sağlık anacım...

YEŞİL MERCİMEK KÖFTESİ...

Malzemeler,
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 fincan ince bulgur
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber, maydanoz
Hazırlanışı,


Mercimek haşlanır. Bulgurun içine de kaynar su konulup yıkanır ve suyu çok süzülmeden kabarmaya bırakılır.

Mercimek ve bulgur bir kaba alınır. Üzerine soğan ve sarımsak rendelenir, maydanoz ince ince kıyılır, yumurta kırılır ve un ilave edilir. Hepsi karıştırdıktan sonra tuz, karabiber eklenir ve köfteler yağa kaşık ile konularak kızartılır. 

Afiyet olsun…

11 Şubat 2017

BABAMIN DOĞUM GÜNÜ...ÖMRÜN UZUN OLSUN BABAM...

Baba...

Kelimelerle anlatılmayacak kadar yoğun bir duygu. Sırtını yasladığın, gölgesinde soluklandığın yaşın kaç olursa olsun dara düşünce, sevinince, üzülünce aradığın sesini duyduğunda rahatladığın tek  insan...

Yukarıdaki masayı babamın 58. doğum günü için kardeşlerimle hazırladık. Rabbim uzun uzun ömürler versin sana inşallah...

Fikir almak isteyen arkadaşlarımız için menümüze gelince,


İstanbul'da bu sene çok soğuk ve yoğun kar yağışlı bir kış geçirdik. Pastamızı da yine kar yağan bir günde bu haliyle süslettik :))


SÜNNET HAZIRLIKLARI...OLDU DA BİTTİ MAŞALLAH :)))

Kapı süsü

Bu sıralar çok tatlı bir heyecan içindeydim. Benim oğluşum sünnet oldu. İlk haftalarda zorlansakta atlattık çok şükür yani oldu da bitti maşallah :)) Sünnet telaşı dört koldan devam etti tabi yoksa bu kadar işi tek yapmak mümkün değil. Emeği geçen tüm herkese teşekkür ediyorum. Gelelim neler yaptık neler hazırladık onları anlatmaya :))

Kapı süsümüzü ve isme özel yastığımızı yengemiz hazırladı. Eline koluna sağlık :))

Sünnet yatağımız
Yatağımızı teyzemiz, yengemiz ve anneannemiz büyük bir özenle hazırladılar (tül üzerindeki gülleri anneannemiz tek tek hazırladı, örtümüzü teyzemiz süsledi, çıtaları babamız sardı, fiyonkları yengemiz yaptı :)) 
Mevlüt hediyeliklerimiz
Mevlüt tesbihlerimiz ve kokulu taşlarımız özenle külahlarına girdiler bile :)) Tüm süslemeler ve kokulu taşlar tarafımdan yapıldı efendim:)) Lokum kutularımız özenle hazırlandı ve süslendi.

Lokum kutularımız
Veeee mevlütümüzü okutup sünnet olayını da kapatmış olduk. Gelen, gelemeyip iyi dileklerini ileten herkesten Allah razı olsun. Özellikle uzak şehir ve ülkelerde olan eltilerime mevlütteki yardımları ve bugünde yanımda oldukları içinde çok çok teşekkür ediyorum. Rabbim mürüvetini de gösterir inşallah. Aminnn.




22 Aralık 2016

FESLEĞENLİ FIRIN MAKARNA...


FESLEĞENLİ FIRIN MAKARNA...

Malzemeler,



  • 250 gr makarna
  • 1 lt. su (Makarnayı pişirmek için)
  • 1 çay kaşığı tuz (Makarnayı pişirmek için)
  • 600 ml süt
  • 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
  • 2 adet kuru defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 4 küçük diş sarımsak (ince ince dilimlenmiş veya rende)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı hardal sosu
  • 2 yemek kaşığı eski kaşar peyniri
  • 2 yemek kaşığı toz parmesan
  • 1 yemek kaşığı fesleğen (kuru nane şeklinde)
  • 1 yemek kaşığı eski kaşar peyniri (üzerine)
  • 1 yemek kaşığı toz parmesan (üzerine)


  • Hazırlanışı,

    Makarna tencerenize su ve tuzu koyup kaynatalım. Su kaynamaya başladığında makarnaları ilave edip 8 dakika kadar pişirelim.

    Küçük bir tencereye sütü koyup kekik ve defne yaprağımızı ilave edip, kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım ve kenara alalım. 10 dakika dinlendirelim. Dinlendikten donra ince süzgeçle süzüp defne yaprağı ve kekikten arındıralım.

    Derin bir tava içerisine tereyağını koyun ve kısık ateşte eritin. Yağınız eridiğinde sarımsakları ilave edin ve 2-3 dakika tereyağında pişirin. Unu ekleyin ve 2-3 dakika sürekli karıştırarak tüm malzemeler bütünleşinceye kadar pişirin.  Yavaş yavaş sütü ilave edin ve yedirin. 1-2 dk. pişirip tuz ve karabiber ilave ederek ateşten alın. Eğer topaklanma olduysa blendardan geçirebilirsiniz.

    Derin bir kaba makarnayı, hardal sosu, fesleğen ve peynir karışımınızı boşaltıp iyice karıştırın. Üzerine hazırladığımız sütlü sosu ilave edip iyice karıştıralım. Borcama alalım.

    Önceden ısıtılmış 180° fırında 20 dk. pişirelim.

    Afiyet olsun...