Hatıra Kalsın

Lazanya'yı önceden sık yapardım ama bayağı ara vermiştim. O kadar ki ben ilk yaparken lazanyayı önce haşlardım :)) Şimdi pişirmeden yapabiliyorsunuz (Belki o zamanda vardı da ben fark edememişimdir). Bu tarifi börek olarakta misafirlerinize servis edebilirsiniz. Çok lezzetli, kıymalı börek gibi tadı oluyor.. KIYMALI LAZANYA Malzemeler, 10 yaprak lazanya İç harç, 300 gr kıyma 2 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 4 yemek kaşığı sıvıyağ 1/2 çay bardağı su Tuz  Karabiber Salça Beşamel  Sos, 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı tepeleme un 2,5 bardak süt 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Hazırlanışı, Soğanlar ve sarımsak kare kare doğranır, kıyma eklenip sıvıyağ ilave edilir. 10 dk. kavrulur. Su ve salça ilave edilip 2 dk. daha pişirilir, karabiber ve tuz ilave edilip ocaktan alınır. Beşamel sos için, ayrı bir tencerede tereyağı eritilir. Üzerine un ilave edilip rengi dönene...

PORÇİNİ MANTARLI MAKARNA Malzemeler, 250 gr makarna Pişirmek için 2 lt su Tuz İçine, 200 gr porçini kurutulmuş mantar 100 gr beyaz peynir 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri Başamel sos için, 2 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı tepeleme un 500 ml süt Hazırlanışı, Suyu derin bir tencereye alın. Kapağı kapatıp kaynamaya bırakın. Kaynayınca tuz ilave edip makarnayı ve mantarı dökün, paket üzerindeki pişirme süresine göre pişirin. Tereyağını derin tencereye alın. Eriyince unu ilave edip rengi dönene kadar kavurun. Üzerine sütü azar azar ilave edip  kaynatın. Kaynadıktan sonra 5 dk. daha pişirip ocaktan alın. Başamel sosun içine pişirdiğimiz makarnayı ilave edin. Borcama makarnayı alın. Üzerine beyaz peynir ve kaşarı serpip 200 derece fırında 20 dk. pişirin.   Afiyet olsun.

MAKARNA SALATASI: Malzemeler, 1/2 paket boncuk makarna 1 adet havuç  1 çay bardağı bezelye 1 adet orta boy patates 20 adet küçük salatalık turşusu 1,5 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı mayonez 2 adet uzun sosis 1/2 orta boy haşlanmış mısır 5 kaşık sıvıyağ  Hazırlanışı, Havuç, bezelye, patates, sosis, mısır ayrı ayrı suda haşlanır (Sebzeler hafif diri kalmalı). Süzülüp soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta yoğurt ve mayonez karıştırılır. Üzerine küçük doğranmış salatalık turşuları ilave edilir. Haşlanmış soğutulmuş sebzelerde eklenip iyice karıştırılır. Makarna pakette tarife uygun pişirilir, yapışmaması için suyuna sıvıyağ dökülür (Pişirdikten sonra soğuk suya tutup süzüp hemen  diğer malzemeye ekleyiniz aksi takdirde makarnalar yapışabilir). Makarna diğer karışıma eklenir. Hepsi iyice karıştırılıp buzdolabında 2 saat bekletilir. Sunuma hazırdır. Afiyet olsun…

FESLEĞENLİ FIRIN MAKARNA... Malzemeler, 250 gr makarna 1 lt. su (Makarnayı pişirmek için) 1 çay kaşığı tuz (Makarnayı pişirmek için) 600 ml süt 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik 2 adet kuru defne yaprağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1,5 yemek kaşığı un 4 küçük diş sarımsak (ince ince dilimlenmiş veya rende) 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı hardal sosu 2 yemek kaşığı eski kaşar peyniri 2 yemek kaşığı toz parmesan 1 yemek kaşığı fesleğen (kuru nane şeklinde) 1 yemek kaşığı eski kaşar peyniri (üzerine) 1 yemek kaşığı toz parmesan (üzerine) Hazırlanışı, Makarna tencerenize su ve tuzu koyup kaynatalım. Su kaynamaya başladığında makarnaları ilave edip 8 dakika kadar pişirelim. Küçük bir tencereye sütü koyup kekik ve defne yaprağımızı ilave edip, kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım ve kenara alalım. 10 dakika dinlendirelim. Dinlendikten donra ince süzgeçle...

Ispanakla ilgili bir takıntım var. Aynı gün içinde mutlaka yenilmeli diye. Bir yazıda okumuştum, ertesi güne kalırsa içinde yer alan bir maddeden dolayı zehirleyebiliyordu. Bu yüzden hem çiğ olarak uygulayabileceğim hem de Taha'ya yedirebileceğim bir tarif aramaya koyulurken biraz oradan biraz buradan bu tarifi uydurdum. Biz çok beğendik darısı size :)) ÇEŞİT PEYNİRLİ VE ISPANAKLI LAZANYA... Malzemeler, 400 ml domates konservesi 300 gr ricotta peyniri 500 gr ıspanak (yaprak kısımları) 2 yemek kaşığı maydanoz 50 gr rendelenmiş parmesan Tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 12 adet lazanya  125 gr mozzarella peyniri 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (Üzeri için)  Hazırlanışı, Ricotta peyniri, ince doğranmış mozerella, ince kıyılmış ıspanak ve maydanoz, rendelenmiş parmesanın yarısı, tuz ve karabiberi bir kaseye döküp iyice karıştırın. Karışımını üç eşit parçaya bölün .   Domates püresinin yarısını tepsiye eşitçe yayın. (Ben ü...

  Karadeniz'e özgü bu yemeğin benim bildiğim adı ziron,   Silonda diyende var silor diyende :))   Aslında ince açılmış yufkaların 1-2 cm kesilip fırında kurutulmasıyla yapılıyor. Asıl lezzet içine kattıklarınızda ... Ben kıymalı yaptım, siz tavuk veya parça etlide yapabilirsiniz.   ZİRON   Malzemeler 250 gr ziron 500 gr kıyma 2 adet kuru soğan Tuz, karabiber 5 su bardağı kemik suyu (eğer üstüne tavuk koyacaksanız tavuk suyu) 2 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı tereyağ Üzerine sarımsaklı yoğurt ve sıvıyağda toz kırmızı biber Hazırlanışı, Zironlar tepsiye dizilir.    Tereyağ tencereye alınır eriyince salça ilave edilir. 2-3 dk pişirilir. Kemik suyu eklenir. Tuz ilave edilir (yufkalarınız tuzluysa az ekleyin) 3 dk. kaynatılır.    Ayrı bir tencerede soğanlar ince doğranır üzerine kıyma ilave edilir 15 dk. pişirilir, karabiber ve tuz eklenip ocaktan alınır....

    Akşama harika bir alternatif olsun :)) FIRINDA PEYNİRLİ VE SUCUKLU MAKARNA   Malzemeler, 250 gr makarna Pişirmek için 2 lt su Tuz İçine, 200 gr sucuk 100 gr beyaz peynir 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri Başamel sos için, 2 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı tepeleme un 500 ml süt Hazırlanışı,   Suyu derin bir tencereye alın. Kapağı kapatıp kaynamaya bırakın. Kaynayınca tuz ilave edip makarnayı dökün, paket üzerindeki pişirme süresine göre pişirin. Tereyağını derin tencereye alın. Eriyince unu ilave edip rengi dönene kadar kavurun. Üzerine sütü azar azar ilave edip  kaynatın. Kaynadıktan sonra 5 dk. daha pişirip ocaktan alın. Sucukları küp küp doğrayıp yağsız tavada pişirin. Başamel sosun içine önce sucuğu sonra pişirdiğimiz makarnayı ilave edin. Borcama makarnayı alın. Üzerine beyaz peynir ve kaşarı serpip 200 derece fırında 20 dk. pişirin.   Afiyet olsun.

Anneciğim kıymalı makarnayı çok güzel yapar. Geçenlerde aklıma düştü bende yaptım. Güzelde oldu. En azından oğluş için besleyici oldu :))   KIYMALI MAKARNA...   Malzemeler, 1 paket makarna 250 gr kıyma 1 yemek kaşığı tereyağ 3 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı salça (Mevsimindeyseniz domates ilave edebilirsiniz) 15 dal maydanoz Karabiber, tuz Hazırlanışı   Makarna paketteki tarifine uygun olarak haşlanır.   Ayrı bir tencerede terayağ ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulur.   İnce doğranmış soğan ve sarımsak kıymaya ilave edilir. Salça eklenir. Kıymalar pişene kadar (9-10 dk.) pişirilir.   Baharatlar ve ince doğranmış maydonoz eklenir. 2 dk. daha pişirilir ve makarna ilave edilir. Bir güzel karıştırılır.   Afiyet olsun...  

  Makarna lütfen diye bir site var. Geçen makarnalardan sipariş ederken çok çeşitli olduğunu gördüm. Kurucusu Tuğba hanım, sebze yemeyen çocuğuna ve eşine yedirmek için başlamış bu işe. Tebrik ediyorum.   Bende makarna işine giremeyeceğim için kış sebzelerini çeşitli soslar yaparak makarnaya katmaya karar verdim. Çok da lezzetli oldu şiddetle tavsiye ederim.   ISPANAK VE PIRASALI MAKARNA   Malzemeler, 500 gr düdük makarna Yeteri kadar su Tuz 3 yemek kaşığı sıvıyağ Sebze sos için, 500 gr ıspanak 500 gr pırasa 1/2 çay bardağı sıvıyağ 500 gr yağsız beyaz peynir Tuz Başamel sos için, 2 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı tereyağ Karabiber 500 gr süt Üzeri için, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri    Hazırlanışı, Makarna paketin üzerinde yazan tarife göre pişirilir. Ayrı bir tencerede yıkanmış ıspanak ve pırasa sıvıyağ ile pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınır ve beyaz peyn...

Kış yavaş yavaş gelirken artık kış sebzeleride pazarda yerini aldı sayılır... Asıl dert bu sebzeleri besin değerlerini kaybetmeden çocuklara yedirebilmek :(( Bizim ufaklık makarna çok seviyor ama sebzede yemeli bence... Bu tarif tamda ona göre oldu, kelimenin tam manasıylada harika oldu :))) PIRASALI FIRIN MAKARNA... Malzemeler, 500 gr pırasa (yeşil kısımları atılmış) 500 gr beyaz peynir (farklı peynirde kullanabiliriniz) 1 çay bardağı sıvıyağ 1 paket makarna (500 gr boru şeklinde olandan kullandım) Su (makarnayı haşlamak için) 1 su bardağı kaşar peyniri 2 yemek kaşığı tepeleme un 2 yemek kaşığı tereyağı 500 ml süt Tuz, karabiber Hazırlanışı, Pırasalar yıkanır, ince ince doğranıp sıvıyağ ile ocağa alınır. İyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Üzerine karabiber ve tuz eklenip ocaktan alınır. Ayrı bir tencerede makarna tarifine uygun olarak haşlanır. Başka bir tencereye tereyağı alınır. Eriyince üzererine un ilave edilir. Un rengi dönmeye başlayınca ka...

  Eveeet bana göre uzun bir aradan sonra yine karşınızdayım..   Bu sıralar bir görünüp bir kaybolacağım. Kardeşimi evlendiriyoruz. Malum çok yoğun bir koşuşturmacadır gidiyor. Bırakın yemek yapmayı bazen yemeyi bile unutuyoruz :)))   Bu telaşım kasım ortası gibi en güzel şekilde bitecek inşallah. O zaman son sürat  yapılmayı bekleyen tariflerimi yapıp yayınlamaya devam inşallah..   Basit ama etin yanına iyi gider diye düşündüğüm bir lezzet erişte....   Ben erişteyi tatil dönüşü hendekten almıştım. Kendiliğinden kavrulmuştu. Demleme usulü yaptım. Pilav yapar gibi çok güzel oldu.   Bu arada hepinizin kurban bayramını en içten dileklerimle kutluyorum. Evinizden huzur, mutluluk ve bereket eksik olmasın inşallah :)))   SADE ERİŞTE   Malzemeler, 1 paket erişte ( 500 gr kullandım ben) Üzerinde yazdığı ölçüde su. (Eğer yazmıyorsa kontrollü şekilde ilave ederek pişirin. Önce 2 su bardağı ile başlayın. Geneld...

Makarna aşkı... 3-4 sene evvel iş yerinde arkadaşlarım akşam yemeğine makarna var deyince "ne makarnası yahu o da yemek mi ??" derdim :)) İtiraf ediyorum haksızlık etmişim. Benim kurtarıcı yemeğim artık. Eşim akşama ne var deyince makarna diyorum :)) Eşim makarnayı seviyor ama ben imkansız sade yiyemiyorum. Çeşit çeşit soslarla tüketebiliyorum. Bu da denediğim ve güzel bulduğum bir sos oldu. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun... FESLEĞEN SOSLU MAKARNA Malzemeler, 1 paket makarna 1 lt su Tuz 4 yemek kaşığı sıvıyağ Sos için, 2 çorba kaşığı sıvıyağ 2 domates 2 kaşık domates salçası 2 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen Tuz 5 çorba kaşığı makarna suyu Üzerine mayonez... Hazırlanışı, Makarna paketteki tarifine uygun olarak haşlanır. Ayrı bir kaba 2 domates incecik doğranır. Sıvıyağ ilave edilir 2 dk. pişirilir. Üzerine sarımsaklar ince doğranır (veya dövülür) salça ilave edilir. 2 dk. daha pişirilir. Makarnanın suyundan ilave edi...

  Lazanya'yı önceden sık yapardım ama bayağı ara vermiştim. O kadar ki ben ilk yaparken lazanyayı önce haşlardım :)) Şimdi pişirmeden yapabiliyorsunuz (Belki o zamanda vardı da ben fark edememişimdir).   Bu tarifi börek olarakta misafirlerinize servis edebilirsiniz. Çok lezzetli, kıymalı börek gibi tadı oluyor..   KIYMALI LAZANYA   Malzemeler, 10 yaprak lazanya İç harç, 300 gr kıyma 2 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 4 yemek kaşığı sıvıyağ 1/2 çay bardağı su Tuz Karabiber Salça Başemel Sos, 2 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı tepeleme un 2,5 bardak süt 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Hazırlanışı, Soğanlar ve sarımsak kare kare doğranır, kıyma eklenip sıvıyağ ilave edilir. 10 dk. kavrulur. Su ve salça ilave edilip 2 dk. daha pişirilir, karabiber ve tuz ilave edilip ocaktan alınır. Başemel sos için, ayrı bir tencerede terayağ eritilir. Üzerine un ilave edilip ren...

  SEBZELİ MAKARNA 2   Malzemeler, 250 gr makarna (spagetti, penne veya istediğiniz çeşit) 2 yemek kaşığı sıvıyağ 2 adet orta boy patlıcan 1 adet kırmızı biber 2 adet sivri biber 2 adet domates 2 diş sarımsak 10 adet siyah zeytin ayıklanmış 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık 1 tatlı kaşığı fesleğen Üzerine serpmek için rendelenmiş permasan veya kaşar peyniri Tuz Hazırlanışı, Suyu derin bir tencereye koyun, kaynamaya başladığında tuz ve sıvıyağ ekleyip makarnayı ilave edin. Makarna paketindeki pişirme süresine göre pişirin. Ayrı bir tencerede sıvıyağ, küçük doğranmış sarımsak, dolmalık fıstık ve küçük kare şeklinde doğranmış patlıcanı (15 dakika tuzlu suda be kletilmiş) kavurun. Ufak karelere halinde doğradığınız biberleri ve domatesleri ilave edin. Sebzeler piştikten sonra fesleğen ve zeytinleri ilave edip ocağı kapatın. Tabağa önce makarnayı üzerine hazırladığınız sebze sosunu koyun. Üstüne rendelenmiş peyniri ilave edip ...

SEBZELİ MAKARNA 1 Malzemeler, 1 adet havuç 1 adet kabak 1 çay bardağı haşlanmış bezelye ½ paket makarna 3 Yemek kaşığı Zeytinyağı Tuz Hazırlanışı, Havuç ve kabak soyma bıçağı ile soyulur gibi ince kesilir. Haşlanmış bezelye ilave edilip zeytinyağında 1-2 dk sotelenir. Üzerine haşlanmış makarna dökülür . Servise hazırdır. Afiyet olsun…