Hatıra Kalsın

Çorba kış aylarının, soğuk havaların vazgeçilmezidir. Çok üşüdüğümüzde "bir sıcak çorba olsa da içsek" lafını çok duyar ve kullanırız. Benim gibi çocuğu olanlarında çorba vazgeçilmez yemeğidir. Hem besleyici hem doyurucu olmak şartıyla tabi :) Bu tarife çorba adı altında rastladım yemek dergilerinde. Tadı çok güzel oldu. Sizler yemek olarak da tüketebilirsiniz:)) ÜRÜKLÜ ÇORBA Malzemeler, Köfte için, 200 gr az yağlı dana kıyma 1 adet küçük boy soğan Karabiber,Tuz 3-4 dal maydonoz Diğer malzemeler, 1 adet tavuk butu (kemiksiz) 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı salça 1 çay bardağı haşlanmış nohut 1,5 lt su Nane Hazırlanışı, Köfte için soğan rendelenir. Kıyma, karabiber, tuz, maydanoz katılıp yoğurulur. Fındık büyüklüğünde yuvarlanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 180 ˚ fırında 20 dk. pişirilir. Tencereye tavuk budu ve su eklenir. Pişmeye bırakılır. Çatala kolay geliyorsa pişmiş demektir. Tencereden çıkarılır soğu...

Brokoli, birçok kimsenin tercih etmediği bir sebze türüdür. Faydalarını çok okuduğum için damak tadıma en uygun şeklini bulup denemem gerekiyordu:))) Bu çorbada brokoli tadını çok fazla hissetmiyorsunuz hem de çok lezzetli bir tadı oluyor denemek isteyenler buyursun... BROKOLİ ÇORBASI Malzemeler, 250 gr brokoli 1 adet küçük havuç 1 adet küçük boy patates 1 adet küçük boy soğan 1 yemek kaşığı margarin 1 tatlı kaşığı un 1 çay bardağı süt 2 yemek kaşığı krema Tuz 1/2 çay kaşığı karabiber Hazırlanışı, Brokoli çiçeklerine ayrılıp temizlenir. Havuç, soğan, patates ve brokoli üzerine bir parmak çıkacak şekilde su eklenip ocağa koyulur 10-15 dk. orta ateşte pişirilir. Ocaktan alınıp blendara çekilir. Ayrı bir tencerede margarin eritilir. Un elenerek eklenir ve rengi dönmeye başlayana kadar kavrulur. Üzerine süt eklenir ve blendardan geçirdiğimiz karışım tencereye katılır. Tuz ve karabiber eklenip karıştırarak 5 dakika...

  Tarhana hem çok besleyici hemde çok lezzetli bir çorbadır. Her sene kendim yapmaya kalksamda kurutma problemi yüzünden vazgeçiyorum. Oğlum çok sevdiği için birçok çeşidini denedim. En çok Tarhana baba uşak tarhanasını sevdi. Yapımı kolay görünen ama en zor tutturulan çorbadır bence tarhana... TARHANA ÇORBASI... Malzemeler, 1 yemek kaşığı margarin 1 yemek kaşığı domates salçası 3 yemek kaşığı toz tarhana 5,5 su bardağı su Hazırlanışı, Tereyağ bir tencere alınır. Eridikten sonra salça eklenir 2 dk. kavrulur. Üzerine oda ısısında su ilave edilir. Tarhana katılır. Kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dk. pişirilir. Afiyet olsun...

    Benim oğlum birçok küçük çocuk gibi ıspanağı sevmiyor maalesef :((   Ama çok besleyici olduğunu düşündüğümden yemeside gerekli.   Eltim ( filizce lezzetler ) bir gün çocuklara çorba yaparken besleyici olsun diye içine ıspanak kattığını gördüm. Çok beğendim.   İşte bende bu çorbayı onu örnek alarak yaptım :)) Çok güzel oldu. Taha anlamadı bile. Denemenizi tavsiye ediyorum. ISPANAKLI MERCİMEK ÇORBASI Malzemeler, 200 gr ıspanak (Ben bol kullandım siz daha az katabilirsiniz) 1 su bardağı kırmızı mercimek Yeteri kadar su Tuz Tereyağ Hazırlanışı,   Mercimek üzerine su ilave edilerek tencereye alınır. Kaynamaya başladıktan 3 dk. sonra yıkanmış ıspanak el ile parçalanarak mercimeğe eklenir. 10 dk. pişirilir. Terayağ ve tuz ilave edilir. Ocaktan alınır. Blendar'dan geçirilir. Çorbamız hazırdır. Afiyet olsun...

İftara yapıp içelim. Ne dersiniz.. KIYMALI ŞEHRİYE ÇORBASI Malzemeler, 5 adet bardak domates 100 gr kıyma 1 tatlı kaşığı tereyağı 2 adet sivri biber 1 adet küçük soğan 4 su bardağı su 4 tatlı kaşığı şehriye Tuz Hazırlanışı, Kıyma, ince doğranmış soğan ve sivri biber tencereye alınır. Üzerine tereyağı ilave edilir. Domatesler rendelenir. Soğana ilave edilir. 5 dk. kapağı kapalı pişirilir. Kaynamış su, domateslere eklenir. Şehriye ve tuz eklenir. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Herkese selamlar dostlar. Umarım hepiniz gönlünüzden geçirdiğiniz şekilde güzel bir bayram geçirmişsinizdir. Bizim bayramımızda sevdiklerimizle beraber çok güzel geçti. Artık tatil sezonu kapanmak üzere blogda takip ettiğim bir çok arkadaşımda tatilde görünüyor :))) Yavaş yavaş yeni tarifler yayınlamaya başlayalım diyorum. Aslında çok sık yaptığım fakat bloğa koymadığım bir çorba var bugün listemde. Deneyecek olanlara afiyet olsun... SÜZME MERCİMEK ÇORBASI Malzemeler, 2 su bardağı mercimek 4 su bardağı su 1 yemek kaşığı terayağ Tuz Dilerseniz nane Hazırlanışı, Mercimekler yıkanıp tencereye alınır. Üzerine su ilave edilir. Orta ateşte pişirilir. Piştikten sonra blendara çekilir. Üzerine tereyağ eritilir. Dilerseniz nane de ekleyebilirsiniz. ***Çorbanın kıvamı sizin için yoğunsa su ile seyreltebilirsiniz. Çok sıvı olduğu durumda ayrı bir tencerede tereyağ ve unu kavurup azar azar karıştırarak mercimeği ilave edebilirsiniz. En iyisi suyu piştikçe mercimeğe ilave edip...

    Geçen Ankara'ya gittiğimde canım elticiğimin ( http://filizcelezzetler.blogspot.com/ ) annesi kendi yaptığı süzme yoğurttan vermişti. Onların yaptığı çok güzel bir yoğurt çorbası var. Bende bu çorbayı ona benzetmeye çalıştım. Yoğurttan kaynaklı olsa gerek çok lezzetli olmuştu :))   SÜZME YOĞURT ÇORBASI   Malzemeler, 1 yemek kaşığı un 1 adet yumurtanın sarısı 1 su bardağı haşlanmış buğday 2 kase süzme yoğurt 2 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı nane 1 yemek kaşığı tereyağ Hazırlanışı, Un, yumurta sarısı ve yoğurdu tencerede iyice karıştırıyoruz. Karıştırmaya devam ederek suyunu ilave ediyoruz. Haşlanmış buğdayı ekleyip tencereyi ocağa alıyoruz. Kaynayana kadar devamlı karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra 5 dk kadar daha ocakta tutup daha sonra çorbamızı ocaktan alıyoruz.   Küçük bir tavada tereyağ ile naneyi kızdırıyoruz çorbanın üzerine gezdirip tuzunu i...

Hazır çorbaları fazla tercih etmememe rağmen çok sıkıştığımda kurtarıcım oluyor. Çeşitlerden genelde kremalı mantar çorbasını tercih ediyorum. Hafta sonu acaba bende bu tadı tutturabilirmiyim diye başladığım çorba yapımından nefis bir lezzet çıktı. Denemek isteyenler için tarifi vereyim, KREMALI MANTAR ÇORBASI Malzemeler, 200 gr mantar 1 küçük soğan 2 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı un 2 lt su 1 çay bardağı süt 50 ml krema Tuz, Karabiber Hazırlanışı, Mantar ve soğanı ince ince dilimleyip soteleyin. Ayrı bir tencerede terayağı eritin, unu ilave edip rengi dönene kadar kavurun, azar azar sütü ve suyu ilave edin. Mantar ve soğanı ilave edip kaynamaya başlayınca 50 ml kremayı ekleyin. Pişmeye yakın tuz ve karabiberi ilave edip ocağı kapatın. Afiyet olsun...

Yine bir çorba tarifi ile karşınızdayım :) Neden bu kadar çok çorba yaptığımı da söyleyeyim. Oğlum için tabiki :))) 1,5 yaşında olduğundan herşeyi yemiyor. Değişik çorbalar yapıp yedirmeye çalışıyorum. Beğenmezse için yoğurt katıyorum. O zaman hepsini yiyor. Bebeğiniz yoğurdu seviyorsa tavsiye ederim :) KUSKUSLU MERCİMEK ÇORBA Malzemeler, 1 çay bardağı kırmızı mercimek 4 yemek kaşığı kuskus 1 adet soğan 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı salça 1,2 lt su Tuz 6-7 dal maydanoz Hazırlanışı, Soğanı kare kare doğrayıp tereyağı ile kavurun. Üzerine salçayı ilave edin. 1-2 dk daha kavurup üzerine suyu ilave edin. Kaynamaya başlayınca mercimeği ve kuskusu ilave edin. Kuskuslar pişene kadar kaynatın. Ocağı kapatıp maydonozları ilave edin. Afiyet olsun...

Hazır çorbalardan başlamışken yine bir çorba tarifiyle devam edeyim. Malum kış mevsimindeyiz hastalıklarda arttı. Ben ve oğlum gibi griple mücadele eden arkadaşlarıma şifa olsun... BEZELYELİ ŞEHRİYE ÇORBASI Malzemeler, 3 çorba kaşığı şehriye 150 gr dana kıyma 1 adet daorta boy havuç 1 çorba kaşığı salça 1 çorba kaşığı margarin 1 su bardağı bezelye 1 lt su 5 dal maydonoz Tuz, karabiber Hazırlanışı, Kıymayı margarin ile kavurun. Üzerine salça ekleyip kavurmaya devam edin. Havucu soyup küçük küpler halinde doğrayın. Kıymanın üzerine ekleyin, bezelyeyi de katıp 5 dk kavurun. Üzerine suyu ilave edin kaynamaya başlayınca 5 dk. daha pişirip şehriyeyi ekleyin. Şehriye pişmeye yakın karabiber ve tuzunu ekleyin. Çorbayı ocaktan alıp üzerine ince kıyılmış maydonoz ilave edin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun...

Kış mevsiminin, iftar sofralarının, diyet menülerinin vazgeçilmezidir çorba... Sanırım benim hayatımda büyük yer tutmasının nedeni de bu olsa gerek. Hem çocuklar hem de büyükler için çok besleyici bir çorba tarifiyle devam edeyim o zaman:) EZOGELİN ÇORBASI Malzemeler, 1 su bardağı mercimek 2 lt su 1 yemek kaşığı pirinç 1 yemek kaşığı bulgur 1 adet orta boy soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı terayağ 1 yemek kaşığı salça Tuz,karabiber Mercimek yıkandıktan sonra tencereye alınır. Üzerine 2 lt su eklenir, kaynadıktan sonra 10 dk. pişirilir. İçine soğan ve sarımsak ince ince doğranır. 5 dk. pişirilir. Bulgur ve pirinç yıkanıp ilave edilir. Bulgur ve pirinçler pişince ayrı bir tavada terayağ eritilir üzerine salça eklenip kavrulur bu karışım çorbaya eklenir. Üzerine karabiber ilave edilip servis edilir. Afiyet olsun...

Annemin en pratik yaptığı çorbalardan biridir. Kıvamı ve lezzetini de güzel tutturur. Hazırlaması çok kolaydır. Canım bir şey yemek istemediği zamanlarda su bardağına doldurup içerim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun… YOĞURT ÇORBASI Malzemeler, 1/2 çay bardağı pirinç 2 su bardağı su 1,5 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı nane Tuz Hazırlanışı, Pirinçler yıkanır iki su bardağı su ile 10 dk haşlanır. Yoğurt ayrı bir kapta çırpılır. Ilık hale gelen pirincin üzerine yoğurt ilave edilir (Sıcak koyarsanız keser). Karıştırılır. Ayrı bir tavada tereyağı eritilir. Üzerine nane eklenir. 1-2 çevirdikten sonra çorbanın üzerine ilave edilir. En son tuz eklenir. Soğuk veya sıcak olarak tüketilir. Afiyet olsun…

KIZIM BEBEK MAMASINDA GDO VARMIŞ PANİĞİ...... Sevgili anneciğim geçen gün çok yoğun çalışırken iş ortasında aradı. "Nurcannn!!! Bebek mamalarında GDO varmış. Çocuğa yedirmeyelim artık kızım" dedi. Aslında her ne kadar benim içimden de gelmesede kaşık mamalarından mecburen yediriyorum. Bu gazla o hafta sonu Taha'ya bakliyat-sebze karışımı çorba yaptım. Oğlum çok sevdi. Bizde bir güzel yedik. Adına bebek çorbası diyelim:)))   BEBEK ÇORBASI   Malzemeler, 2 adet pırasa 1 adet orta boy havuç 1 adet küçük boy patates 1 kahve fincanı kırmızı mercimek 1 kahve fincanı pirinç 1 lt su 1 tatlı kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı nane Hazırlanışı, Hepsi doğranır, mercimek, pirinç ve su eklenir. Kaynadıktan sonra 15 dk. pişirilir. Blendar'dan geçirilir. Azıcık tuz ilave edilir. Ayrı bir tavada biraz tereyağı ile çok az salça kavrulur üzerine nane eklenip çorbaya ilave edilir. 1 yaşından büyük çocuklara verebilirsiniz.   Küçüklere afiyet olsun...

  MERCİMEK ÇORBASI Malzemeler, 1 su bardağı kırmızı mercimek 1 litre su 1 tablet et suyu 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı nane Hazırlanışı,   Mercimekler 1 lt su ile pişirilir. Pişmeye yakın et suyu tableti eklenir 5 dk. daha kaynatılır. Ocaktan alınır, Blendar dan geçirilir. Ayrı bir tencere tereyağı ile salça kavrulur, üzerine nane eklenir bir-iki karıştırdıktan sonra blendardan geçirdiğimiz mercimek eklenir. sıcak servis edilir. Afiyet olsun...