Hatıra Kalsın

MAKARNA SALATASI: Malzemeler, 1/2 paket boncuk makarna 1 adet havuç  1 çay bardağı bezelye 1 adet orta boy patates 20 adet küçük salatalık turşusu 1,5 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı mayonez 2 adet uzun sosis 1/2 orta boy haşlanmış mısır 5 kaşık sıvıyağ  Hazırlanışı, Havuç, bezelye, patates, sosis, mısır ayrı ayrı suda haşlanır (Sebzeler hafif diri kalmalı). Süzülüp soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta yoğurt ve mayonez karıştırılır. Üzerine küçük doğranmış salatalık turşuları ilave edilir. Haşlanmış soğutulmuş sebzelerde eklenip iyice karıştırılır. Makarna pakette tarife uygun pişirilir, yapışmaması için suyuna sıvıyağ dökülür (Pişirdikten sonra soğuk suya tutup süzüp hemen  diğer malzemeye ekleyiniz aksi takdirde makarnalar yapışabilir). Makarna diğer karışıma eklenir. Hepsi iyice karıştırılıp buzdolabında 2 saat bekletilir. Sunuma hazırdır. Afiyet olsun…

Sunumda, lezzette bir tanecik gelinimize ait :) Eline sağlık ablacığım... KISIR  Malzemeler, 1 büyük su bardağı ince bulgur Bir miktar sıcak su (bulguru ıslatmak için) 5 yaprak marul 1 küçük salatalık 2 tane domates 1 çay bardağı zeytinyağı (az gelirse ekleme yapın) Nar ekşisi Karabiber Pul biber Tuz 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 küçük soğan Hazırlanışı, Öncelikle bulguru sıcak suyla bir miktar ıslatıyoruz. Kapağı kapatıp demlendiriyoruz. Küçük bir tavada kuru soğanı zeytinyağı ile çok az kavurup salçasını ilave ediyoruz. 2 dakika daha kavurup ocağı kapatıyoruz. Bulgurun içine döküyoruz. Bütün baharatları, nar ekşisini ve 1 çay bardağı zeytinyağını da ilave edip iyice harmanlıyoruz.  İnce ince doğradığımız yeşillikleri ilave edip iyice birbirine yedirdikten sonra en son domateslerimizi ilave edip karıştırıyoruz ve servis yapıyoruz.  Afiyet olsun..

Kumpiri çok severim😋Pazar günü Ortaköy'de kumpir yemek için yola çıkıp iki saatte trafik yüzünden varamadığımız için yiyemeden geri döndüğüm zamanlar hiç az değildir😒 Annem evde kumpir yapmayı keşfettiğinden beri gitmiyoruz artık 5 dakikada yan apartmana geçiyoruz😀 Bu spesiyal erkek kardeşime ait o hazırladı ben yedim😋 🍟EV YAPIMI KUMPİR🍟 🍟4 adet kumpirlik patates 🍟2 yemek kaşığı tereyağ 🍟8 yemek kaşığı rendelelenmiş kaşar 🍟Tuz 🍟4 yemek kaşığı Amerikan Salatası 🍟4 yemek kaşığı salçalı sosis 🍟4 yemek kaşığı haşlanmış mısır 🍟4 yemek kaşığı doğranmış salatalık turşusu 🍟4 yemek kaşığı yeşil zeytin 🍟4 yemek kaşığı siyah zeytin 🍟Ketçap 🍟mayonez 🍟İstediğiniz farklı malzeme Hazırlanışı,  Patatesler yıkanıp kurulanır. Önceden ısıtılmış fırında 220 derece fırında yaklaşık 1-1,5 saat kontrol edilerek pişirilir. Pişen patatesler ortasına boydan boya çizik atılır. Çatal ile patates iyice ezilir içine 1 yemek kaşığı tereyağ ve 2 yemek kaşığı kaşar, tuz atılır ve...

Günaydın :)) Güzel bir hafta sizinle olsun... PATATES SALATASI  4 adet orta boy patates 1 su bardağı küçük küp küp doğranmış kırmızı biber turşusu (yarısı üstüne yarısı içine) 1 su bardağı küçük küp küp doğranmış salatalık turşusu (yarısı içine yarısı üstüne) 1 su bardağı haşlanmış mısır (yarısı içine yarısı üstüne) 1 yemek kaşığı tereyağ 1,5 su bardağı yoğurt  1/2 su bardağı sarımsaklı mayonez Hazırlanışı, Patatesler soyulur, düdüklü tencerede 15 dk. haşlanır. Süzüldükten sonra tereyağ eklenip ezilir. İçine mısır, kırmızı biber ve salatalık turşularının yarısı eklenip karıştırılır.  Borcamın altına yayılır.  Yoğurt ve mayonez iyice karıştırılır. Patateslerin üzerine dökülür ve yayılır. Üstüne kalan kırmızı biber ve salatalık turşuları ile mısır serpiştirilir. Buzdolabında 2 saat bekletilip servis edilir. Afiyet olsun...

Oldukça besleyici bir salata :)) YOĞURTLU ŞEHRİYE SALATASI Malzemeler, 1 adet orta boy havuç 1 adet orta boy kabak 1 su bardağı arpa şehriye, 1/2 su bardağı sıvıyağ 4 su bardağı su Tuz 2 su bardağı yoğurt 1/2 su bardağı mayonez 1 diş sarımsak Hazırlanışı, Havuç ve kabak soyulup rendenin kalın tarafıyla rendelenir. Sıvı yağda 10 dk pişirilir.  Su ve tuz tencereye alınır. Kaynamaya başlayınca şehriyeler ilave edilir. Şehriyeler yumuşayınca ocaktan alınır ve süzülür. Ayrı bir kapta sarımsak rendelenir. Yoğurt ve mayonez ilave edilip iyice çırpılır.  Önce havuç ve kabaklar sonra şehriye ilave edilir. İyice karıştırılır.  Buzdolabında 2 saat dinlendirilip servis edilir.  Afiyet olsun...

Hayırlı iftarlar :) Rabbim ibadetlerimizi kabul etsin inşallah.. Semizotu sevenler birde böyle deneyin:)) YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI Malzemeler, 1/4 bağ semizotu 1 diş orta boy sarımsak 2 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı zeytinyağ Tuz Hazırlanışı, Semizotları kök kısımları kesilir. Sirkeli suda 15 dakika bekletilir. Yıkanır. Salata kurutucuda kurutulur.  Sarımsak rendelenir. Yoğurt ve tuz ilave edilip karıştırılır. İçine semizotları ilave edilip karıştırılır. Servis tabağına alınır. Üzerine zeytinyağı dökülür. Afiyet olsun.

  Bu sıralar diyetteyim. Ve daha önce denemediğim lezzetler keşfediyorum :))   BROKOLİ VE TAVUKLU SALATA...   Hazırlanışı, 1 adet orta boy brokoli 3 adet közlenmiş kırmızı biber 250 gr küçük doğranmış tavuk göğsü 1/4 pkt knorr sarımsaklı tavuk çeşnisi Tuz, limon, zeytinyağı Malzemeler,   Orta boy brokoli yıkanır, küçük parçalara ayrılır ve buharlı tencerede pişirilir.   Kırmızı biberler fırınlanır   Tavuklar sos ile karıştırılıp fırın torbasına koyulur 200 fırında 30-45 dk. pişirilir.   Haşlanan brokoli tabağa alınır.   Üzerine ızgara edilmiş kırmızı biber ince ince doğranır.   Pişen tavuk parçaları eklenir.   Limon, tuz ve zeytinyağı ilave edilerek servis edilir.   Afiyet olsun...           

Güneş yüzünü gösterdiğinde, Rabbim'in doğada yarattığı bir sürü güzel renge şahit oluyoruz. Pazarlar cıvıl cıvıl renkli sebze ve meyvelerle dolu. Bahçe ve balkonlarda rengarenk çiçekler açıyor. İnsanın içini derin bir huzur kaplıyor. Havada bu kadar güzel olunca yemek yapmak zulüm geliyor bana. Bu salataya son zamanlarda dadandık. Hem doyurucu hem besleyici... KAHVALTILIK SALATA (2 kişilik) Malzemeler, 1 adet küçük kuru soğan 1 adet salatalık 2 adet domates 20 adet ayıklanmış yeşil zeytin 100 gr kaşar peyniri Tuz, limon, zeytinyağı Hazırlanışı, Soğan ince ince doğranıp tuz ile ezilir. Üzerinde salatalık ve domatesler ince ince doğranıp eklenir. Zeytin ve küp küp doğranmış kaşar ilave edilir. Zeytinyağı ve limon gezdirilir. Afiyet olsun... Bunlarda bahçemizdeki güzelliklerden birkaç kare. Hepsini babaannem yetiştiriyor. Canım babaannem Rabbim sana uzun uzun ömürler nasip etsin inşallah.

Bu mükemmel lezzet Babamın doğum günü sofrasından :))) KISIR Malzemeler, 2 su bardağı ince bulgur 2 su bardağı kaynamış su 1 küçük marul 4 adet yeşil soğan 1 adet orta boy kuru soğan 2 adet limon 2 adet salatalık 2 yemek kaşığı salça 1 su bardağı sıvıyağ Tuz Süslemek için domates, maydonoz Hazırlanışı, Kaynamış su derin bir tencereye alınır. Üzerine bulgur ilave edilir. Kapağı iyice kapatılıp 45 dk. bekletilir. Küçük bir tavadada sıvıyağ ile ince doğranmış soğan kavrulur. Salça ve tuz ilave edilip 1-2 dk. pişirildikten sonra bulgurun üzerine dökülüp iyice karıştırılır. Marul, yeşil soğan ve salatalık yıkanıp ince ince doğranır. Servis edilmeden önce bulgura katılır. Limonun suyu sıkılıp üzerine gezdirilir. Domates ve maydonozlar ile süslenip servis edilir. Afiyet olsun...

Geçenlerde sevgili amcamlar için verdiğim iftar davetinde, menümü takip eden arkadaşlarıma fikir olsun diye yayınlamaya çalışırken daha önce yayınlamadığım bir tarifte olsun istedim. Oruçtan olsa gerek sofranın en cezbedici yiyeceği olarak gözüm basit ve yazın vazgeçilmez lezzeti olan çoban salataya ilişti :) Buyrun menümü ve herkesin bildiği çoban salata tarifimi yayınlayayım … Mercimek çorbası Tavuklu bezelye yemeği Et kavurma Şehriyeli pirinç pilavı Çoban salata Milföy mantısı Amerikan Salatası   ÇOBAN SALATA Malzemeler, 2 büyük boy domates 4 Salatalık 1 adet kuru soğan 2 adet sivri biber Limon Tuz Zeytinyağı Hazırlanışı,   Tüm malzemeyi kabuklarını soyarak istediğiniz şekilde doğrayın. Üzerine tuz,limon ve zeytinyağı ilave edin. Afiyet olsun...  

Ramazan yaz ayına gelince iftarda canımız serin yiyecekler ister oldu. Makarna salatası hem doyurucu hemde serin olduğundan iftar sofralarına çok yakışıyor.Çok bereketli olduğundan yaparken ölçüyü iyi ayarlamalıyız... MAKARNA SALATASI: Malzemeler, 1/2 paket boncuk makarna 1 adet havuç 1 çay bardağı bezelye 1 adet orta boy patates 20 adet küçük salatalık turşusu 1,5 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı mayonez 2 adet uzun sosis 1/2 orta boy haşlanmış mısır 5 kaşık sıvıyağ  Hazırlanışı, Havuç, bezelye, patates, sosis, mısır ayrı ayrı suda haşlanır (Sebzeler hafif diri kalmalı). Süzülüp soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta yoğurt ve mayonez karıştırılır. Üzerine küçük doğranmış salatalık turşuları ilave edilir. Haşlanmış soğutulmuş sebzelerde eklenip iyice karıştırılır. Makarna pakette tarife uygun pişirilir, yapışmaması için suyuna sıvıyağ dökülür (Pişirdikten sonra soğuk suya tutup süzüp heme...

Yaz ayında ne yemek yaparsak yapalım salata en vazgeçilmezidir herhalde. Klasik çoban salata tarifine ilave olarak marul doğrayıp hazmı biraz daha kolaylştırabilirsiniz. KIVIRCIK ÇOBAN SALATA Malzemeler, 2 adet büyük boy domates 3 orta boy salatalık 1 adet kuru soğan 10-15 adet kıvırcık yaprağı Limon Tuz Zeytinyağı Hazırlanışı, Kıvırcık yaprakları sirkeli suda 15 dk bekletilip, yıkanır. İnce ince doğranır. Domates ve salatalık küçük kareler halinde doğranıp kıvırcıkların üstüne ilave edilir. En üste kuru soğan yarım ay şeklinde ince ince doğranır. Tuz, zeytinyağı ve sıkılmış limon suyu ilave edilip karıştırılır.   Afiyet olsun...

YEŞİL SALATA Balığın yanına harika gidiyor bence...Sade ve basit... Malzemeler 1 küçük boy kıvırcık 1 küçük bağ taze soğan Yeterince tuz, limon, zeytinyağı Hazırlanışı, Hepsi yıkanır doğranır.Tüm malzeme eklenir karıştırılır. Afiyet olsun...

  Yaz geliyor malum diyet zamanı :)) Bol bol salata tüketmek lazım artık:))   SOSLU KIVIRCIK SALATA   Malzemeler, 1 adet küçük kıvırcık 3 adet yeşil soğan 2 yemek kaşığı nar ekşisi 1/2 paket toz salata sosu 3 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı sarımsak sosu Hazırlanışı,   Kıvırcık yıkanıp kasenin en altına doğranır. Üzerine nar ekşisi gezdirilir. Toz salata sosu serpilir. Zeytinyağı eklenir. Soğanlar doğranır. En üste sarımsak sosu eklenir. Ben salatayı karıştırmıyorum. Her katta ayrı lezzet geliyor damağıma:))   Afiyet olsun...

KIRMIZI LAHANA SALATASI Malzemeler , Yarım küçük lahana 4-5 yaprak kıvırcık 1 adet orta boy kuru soğan Yeterince tuz, limon ve zeytinyağı. Hazırlanışı, Tüm malzemeler yıkanır. Lahana rendelenir. Kıvırcık ince ince doğranır. Soğan uzunlamasına kesilir ve tuz ile yoğurulur. Soğanın üzerine tüm malzemeler eklenir ve karıştırılır. En son limon ve zeytinyağı eklenir. Afiyet olsun...

EKŞİ SALATA Annemlerde salata ana yemek gibidir. Sevgili babam çok sever. Özellikle suyuna ekmek batırmak konusunda ciddi çekişmeler yaşanır:)) Taha'da dedesinden görmüş olacak ki ekmeği tabağa batırmaya çalışıyor hep:)) Eşimle beraber bizde bu geleneği sürdürüp değişik tatlar yapmaya çalışıyoruz. Sizde salata seviyorsanız buyrun beraber yiyelim...   Malzemeler 2 adet orta boy soğan 100 gr kaşar 50 gr beyaz 5 adet siyah zeytin 5 adet yeşil zeytin 5 adet salatalık turşusu 3 yk zeytinyağı Hazırlanışı   Soğan uzunlamasına ince ince doğranır. Zeytinlerin çekirdekleri çıkarılıp doğranır. Peynir ve kaşar küçük kareler halinde dilimlenir.Turşu yuvarlak kesilir. Hepsi karıştırılır. Üzerine zeytinyağı dökülür.   Not : Salataya tuz ve limon eklemeyiniz. Eklenen maddeler bu tatları yeterince veriyor:))