Hatıra Kalsın

PAZILI VE PEYNİRLİ BÖREK... Malzemeler, 2 adet yufka 1 bağ pazı 250 gr beyaz peynir 1 su bardağı yoğurt 1 adet yumurta 1/2 çay bardağı sıvıyağ Hazırlanışı, Pazıları yıkayıp kısık ateşte sönene kadar pişirelim. Pişen pazıları kenara alıp soğutalım ve üzerine ufaladığımız beyaza peyniri ekleyip karıştıralım. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve sıvıyağı iyice çırpalım. Yufkaları üst üste koyup dört eşit parçaya bölelim. Yufkaların üzerine önce yoğurtla hazırladığımız harcı, sonra pazı ile peynir karışımını koyalım. Yufkaları önce aşağı, sonra soldan sağa yuvarlayıp gül şeklinde saralım. Üzerine yoğurtlu sosu sürüp önceden ısıtılmış 220˚ fırında 30 dk. kontrol edecek pişirelim. Afiyet olsun...

Sabah kahvaltısına yetişsin 😋 KIYMALI GÜL BÖREĞİ... Malzemeler, 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı su 5 adet yufka Kıymalı harç için, 500 gr kıyma 1 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı su 3 adet orta boy kuru soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı kuş üzümü Üzeri için, 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı çörek otu Hazırlanışı, Soğanlar soyulup ince ince doğranarak tencereye alınır. Üzerine sıvıyağ ve kıyma eklenir. 15-20 dk. pişirilir. Kuş üzümü ve su ilave edilir.5 dk. daha pişirilir. Tuz ve karabiber eklenip ocaktan alınır. Yufkalar üst üste koyulur ve dörde bölünür. Yufkaya sıvıyağ ve su ile fırça yardımıyla sürülür.  Hazırlanan harç yufkanın geniş  kısmına yayarak koyulur. Önce yukarıdan aşağıya, sonra soldan sağa doğru gül şeklinde sarılır. Yufkalar bitene kadar işleme devam edilir. Yağlı kağıt serilmiş fırı...

PATATESLİ GÜL BÖREĞİ... Malzemeler, 4 Adet hazır yufka Sıvı harç, 250 gr yoğurt 1 yumurta 1/2 çay bardağı sıvı yağ İç harç, 3 adet orta boy patates 1/2 çay bardağı sıvı yağ 2 adet orta boy kuru soğan Karabiber Tuz Üzeri için, 1 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı, Patatesler yıkanır, haşlanır ve ezilir. Soğan soyulup küçük kareler halinde doğranır, tencereye alınır. Sıvı yağ eklenip rengi dönene kadar kavrulur. Üstüne ezilmiş patates eklenip iyice karıştırılarak 5 dk. kadar pişirilir. Karabiber eklenip iyice karıştırılır ve ocaktan alınır. Derin bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve yumurta çırpılır. Yufkalar üçgen şeklinde dört eşit parçaya bölünür. Üzerine önce hazırladığımız yoğurtlu harç sürülür. Yufkanın  geniş kısmına patatesli iç harç koyulup önce aşağı doğru yuvarlanır. Sonra sola doğru yuvarlanır. Tüm yufkalar bitene kadar işleme devam edilir. Y...

Bu masa oğluşumun doğum günüsünden :)) KIYMALI ÇITIR BÖREKLER Malzemeler, 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı su 5 adet yufka Kıymalı harç için, 500 gr kıyma 1 çay bardağı sıvı yağ 3 adet orta boy kuru soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber   Üzeri için, 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 adet yumurta sarısı Hazırlanışı, Soğanlar soyulup ince ince doğranarak tencereye alınır. Üzerine sıvıyağ ve kıyma eklenir. 15-20 dk. pişirilir. Tuz ve karabiber eklenip ocaktan alınır. Yufkalar üst üste koyulur ve sekize bölünür. Yufkaya sıvıyağ ve su ile fırça yardımıyla sürülür. Hazırlanan harç yufkanın geniş  kısmına yayarak koyulur. Yukarıdan aşağıya doğru sarılır. Yufkalar bitene kadar işleme devam edilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sırayla dizilir. Üzerine yumurta ve sıvıyağ karıştırılarak fırça yardımıyla sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ...

    Geçen pazar klasik akraba ziyareti kapsamında babaannemler gittim. Yengem mutfağa girmiş döktürüyor baktım. İşim gereği hemen fotoğrafladım :)) Kekler,börekler,salatalar... Kek diğerleri gibi çok lezzetliydi ama tarifini alamadım.   "Yenge buna ne koyuyorsun dedidiğimde, ben ölçülü birşey yapmam göz kararı eklerim herşeyi" dedi.   Yılların mutfak tecrübesi bu olsa gerek :)) Yengeciğim bu güzel sofra için çok teşekkür ederiz.   Menüde olanlar, Peynirli börek Tarçınlı havuçlu kek Ispanaklı gül böreği Makarna salatası Mis gibi demlenmiş çayyy :)   ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ   Malzemeler, 4 Adet hazır yufka Sıvı harç, 250 ml süt 1 yumurta 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 şişe soda İç harç, 1/2 kilo ıspanak 1/2 çay bardağı sıvı yağ 3 adet orta boy kuru soğan Üzeri için, Çörek otu Hazırlanışı,   Ispanaklar yıkanır. Soğan soyulup küçük kareler halinde doğ...

Hayırlı Cumalar herkese :))) ☘ISPANAKLI MİLFÖY BÖREK☘ Malzemeler, 1/2 kg ıspanak 1/2 çay bardağı sıvıyağ 4 adet adet milföy hamuru 1 adet yumurta 2 adet soğan Tuz, karabiber Hazırlanışı, Ispanaklar yıkanıp temizlenir. Soğan ayıklanıp küçük kareler halinde doğranır tencereye alınır. Üzerine sıvıyağ, tuz, karabiber eklenir suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Milföyler el yardımıyla biraz açılır. Hazırlanan harç dörde bölünür. Herbirinin ortasına koyulur. Kenarları pide şeklinde yukarı kıvrılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir, üzerlerine yumurtanın sarısı sürülür. 180 ° fırında pembeleşene kadar 25-30 dakika pişirilir. Afiyet olsun...  

  Öncelikle hepinize kocaman sevgiler...   Bloğumla bu sıralar çok ilgilenemiyorum. Blog yazmak, yazanları takip etmek ne güzel bir işmiş. Ayrı kalınca ve çok vakit ayıramayınca anlıyorum.   Ben bir süre daha güzel tariflerinizi okumak ama çok yorum yapamadan geçmek zorunda kalacağım. Bana darılmayın tamam mı?    Malum yaz temizliği vakti :))   Bu tarifte arşivden. Zamanım olduğunda stok yapmıştım :)) MAYALI PEYNİRLİ BÖREK Malzemeler, (8 kişilik) Hamuru için, 3 su bardağı un 1,5 su bardağı su 1/2 çay bardağı sıvıyağ 1/2 paket instant maya 1 çay kaşı tuz 1 tatlı kaşığı şeker İçi için, 250 gr beyaz peynir 1/2 demet dereotu Üzerine, 1 yemek kaşığı yoğurt 1 yumurta sarısı 1 yemek kaşığı haşhaş Hazırlanışı, Su, sıvıyağ, un, tuz, şeker ve maya 3-4 dk. yoğurulur. 30 dk. dinlenmeye bırakılır.   Ayrı bir kapta beyaz peynir ezilir. İçine ince ince doğranmış dereotu katılır.   26 cm. ebatında...

Geçen işten eve dönerken yemeklik malzeme almak için markete girdim.   Yufkaları görünce börek yapalım yemeğe dedim.   Ama ne böreği yapsam???   Hem zaman almasa hem lezzetli olsa derken internette daha önceden okuduğum bir tarifi aklıma geldiği kadarıyla yaptım.   Çıtır çıtır mis gibi bir lezzet oldu... SÜTLÜ PEYNİRLİ BÖREK Malzemeler, 3 adet yufka 3 adet yumurta 300 gr beyaz peynir 1,5 su bardağı süt 1 su bardağı sıvıyağ 1/2 demet maydonoz Hazırlanışı Yumurta, süt, sıvıyağ derin bir kapta çırpılır.   Ayrı bir kapta beyaz peynir ve yıkanmış maydonoz ince ince doğranıp karşıtırılır.   Yufkalalar üç parçaya bölünür (Ben elle kopardım)   Tepsinin dibi yağlanır. 1. yufka sütlü karışıma batırılıp tepsiye yayılır. Üzerine beyaz peynir ilave edilir.   2. yufkada sütlü karışıma batırılıp tepsiye yayılır. Üzerine beyaz peynir ilave edilir.   3. yufkata sütlü karışıma batırılır. E...

  Geçenlerde marketten alışveriş yaparken Pınar rulo börek diye bir paket gördüm. Alsam mı almasam mı diye düşünürken baktım girivermiş sepete Bahaneside acil misafir gelirse ikram ederim olmuş :))(Hazır ürünleri tüketmeyi çok sevmiyorum)   İzinde olduğum bir sabah kahvaltı hazırlamaya üşenince aklıma geldi. Sadece kapağı açılıp fırına veriliyormuş. İnanmadım. Bu bu kağıtta pişermi desem de o kadar güzel piştiki utandım :))   Ben patates ve kıymalısını aldım. Tavsiye ederim.  

Kış sebzeleri bizim evde pek yemek olarak tüketilmiyor. ( Ispanak yemeği veya böreği, pırasa kavurması, karnabahar kızartması ve kapuska...)   Hal böyle olunca kış sebzelerinden farklı tarifler yapmak gerekiyor. Bu böreği annem kıymalı olarak yapar. Ben etli denedim.   Tadı çok güzel olmuştu. Kesinlikle tavsiye ediyorum.. ETLİ PIRASA BÖREĞİ Malzemeler, 3 adet yufka 1 su bardağı yoğurt 1 yumurta 3 çorba kaşığı sıvıyağ İç harç 1/2 kg pırasa 1/2 çay bardağı sıvıyağ 200 gr küçük doğranmış kuşbaşı et 1 yemek kaşığı salça Tuz, Karabiber Hazırlanışı Etler suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Pırasalar ince ince doğranıp etlere ilave edilir, sıvağ eklenir ve pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edilir. Salça eklenir, 1-2 dk. daha kavrulur. Tuz ve karabiber ileve edilip ocaktan alınır. Ayrı bir yerde yoğurt, sıvıyağ ve yumurta çırpılır. Yufkalar ortadan ikiye bölünür. Geniş kısımlarından başlanarak önce...

  Lazanya'yı önceden sık yapardım ama bayağı ara vermiştim. O kadar ki ben ilk yaparken lazanyayı önce haşlardım :)) Şimdi pişirmeden yapabiliyorsunuz (Belki o zamanda vardı da ben fark edememişimdir).   Bu tarifi börek olarakta misafirlerinize servis edebilirsiniz. Çok lezzetli, kıymalı börek gibi tadı oluyor..   KIYMALI LAZANYA   Malzemeler, 10 yaprak lazanya İç harç, 300 gr kıyma 2 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 4 yemek kaşığı sıvıyağ 1/2 çay bardağı su Tuz Karabiber Salça Başemel Sos, 2 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı tepeleme un 2,5 bardak süt 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Hazırlanışı, Soğanlar ve sarımsak kare kare doğranır, kıyma eklenip sıvıyağ ilave edilir. 10 dk. kavrulur. Su ve salça ilave edilip 2 dk. daha pişirilir, karabiber ve tuz ilave edilip ocaktan alınır. Başemel sos için, ayrı bir tencerede terayağ eritilir. Üzerine un ilave edilip ren...

Canım oğluşumuz bizim....İyi ki doğdun İyi ki varsın... Bloğumun ilk açılışını oğlumun doğum günü masasıyla hayata geçirmiştim. Oğlum 1 sene daha büyüdü bloğum 1 yaşında oldu. Uzun uzun seneler hep burada oluruz inşaallah. Bu güzel güne nasıl mı hazılandık anlatayım... İlk olarak evimizi süsledik, bu sene konseptimiz tabiki Pepe'ydi. Tabak, bardak, masa örtüsü, peçete Carrefour'dan. Süsler her yerden karışık :)) Sevgili kız kardeşimin yoğun destekleriyle oluşturduğumuz menümüze gelince, Zeytinyağlı yaprak sarma Kıymalı börek Peynirli börek Tartolet Zeytinli rulo poğaça Makarna salatası Pasta ve kurabiyelerimizi Harikalarrr diyari Pınar Ay Tunç hanım yaptı. Lezzet ve görünümü süperdi. Buradan kendisine bir kere daha teşekkür ediyorum. Mutlu bir günü daha geride bıraktık. Mutluluğumuzu paylaşan kocaman ailem iyi ki varsınız. Teyzesi doğumundan itibaren harika bir slayt gösterisi hazırlamış oğlumuza. Sen hep gül güzel oğlum.....

Tüm İslam aleminin kurban bayramını kutluyor hayırlara vesile olmasını Allah'tan diliyorum. Kurban bayramı bizim evde sabah erken saatlerde kurbanın başında toplanıp bayramlaşılıp kurbanın kesilmesi tüm ailece parçalanması :)) ve kavurma yapılıp yenilmesiyle kutlanır. İhtiyacı olan komşulara dağıtılır. Bağış yapılmasına karşı değilim ama bu bayram geleneğininde sürdürülmesi taraftarıyım. Hepinizin birbirinden güzel bayramlar geçirmesini diliyorum. KIYMALI BÖREK Malzemeler, 4 adet yufka 2 yumurta 3 yemek kaşığı sıvıyağ (2 yemek kaşığı yoğurtlu iç harca 1 yemek kaşığı üzerine) 1 adet yumurta sarısı (üzeri için) Harç için, 3 adet orta boy soğan 500 gr yağsız kıyma 2 yemek kaşığı sıvıyağ Tuz, Karabiber Hazırlanışı, Soğanlar soyulup kare kare doğranır. Zeytinyağı eklenip 2 dk. kavrulur. Üzerine kıyma eklenip kıymalar pişinceye kadar kavrulur. Piştikten sonra tuz ve karabiber eklenir (Dilerseniz salçada kullanbilirsiniz). ...

  Geçenlerde Taha'yı uyuturken uyuyakalmışım. Bünye akşam dokuzda yatmaya alışkın olmayınca sabah ezanıyla uyandım tabi. Akşam yapacağım böreği sabah sardım hem kahvaltı hem akşam yemeği oldu. Bol börekli bir gün geçirdik:))   PEYNİRLİ PIRASA BÖREĞİ   Malzemeler, 4 adet yufka 2 adet yumurta (Biri iç harca, diğeri üstüne sürülecek) 2 su bardağı yoğurt 1/2 kg pırasa 250 gr beyaz peynir Tuz, Karabiber 5 yemek kaşığı sıvı yağ Hazırlanışı,   Pırasaları 3 yemek kaşığı yağ ile diriliğini kaybedene kadar pişirin, üzerine tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Peyniri kare kare doğrayıp ilave edin. Ayrı bir kapta yoğurt ve bir yumurtayı çırpın. Bu harçtan küçük bir kase ayırın. Yufkaları 10 cm eninde uzunlamasına kesin. Kestiğiniz yufkaları tekrar ortadan enine ikiye bölün. İçine hazırladığınız yoğurtlu harçtan sürün. Pırasaları ekleyip kenarlardan kıvırarak diktörtgen şeklinde sarın. Yağlı kağı...

  Ispanağı yemek olarak çok severim. Ancak yıkaması benim için tam bir eziyet. Bu yüzden de hafta sonları yaparım genelde. Sebzeli börekleri severim. Ispanak böreği de bunlardan birisi… ISPANAKLI KOL BÖREĞİ Malzemeler, 4 adet yufka 1 kg ıspanak 2 adet soğan 1 su bardağı süt 1 çay kaşığı tuz 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı, Ispanaklar yıkanır elle ikiye bölünür (Ben bıçak kullanmıyorum ıspanağın demirini alıyor diye). Soğanlar kare kare doğranır zeytinyağı ile kavrulur. Üzerine ıspanaklar eklenir. Kısık ateşte ıspanaklar tamamen sönene kadar pişirilir ocaktan alınır. Ayrı bir kapta süt ve yumurta çırpılır. Ispanağın üzerine eklenir ve karıştırılır. Yufkalar 2 parçaya bölünür. Geniş olan kısımlarına harç koyularak yuvarlanır. Tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağı karıştırılıp sürülür. 200˚ önceden ısıtılmış fırında 30-40 dk. pişirilir. Afiyet olsun…