ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ VE YENGE SOFRASI :))

 

 Geçen pazar klasik akraba ziyareti kapsamında babaannemler gittim. Yengem mutfağa girmiş döktürüyor baktım. İşim gereği hemen fotoğrafladım :))

Kekler,börekler,salatalar... Kek diğerleri gibi çok lezzetliydi ama tarifini alamadım.

 

"Yenge buna ne koyuyorsun dedidiğimde, ben ölçülü birşey yapmam göz kararı eklerim herşeyi" dedi.

 

Yılların mutfak tecrübesi bu olsa gerek :)) Yengeciğim bu güzel sofra için çok teşekkür ederiz.

 

Menüde olanlar,

• Peynirli börek
• Tarçınlı havuçlu kek
• Ispanaklı gül böreği
• Makarna salatası
• Mis gibi demlenmiş çayyy :)
 

ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ

 

Malzemeler,

• 4 Adet hazır yufka

Sıvı harç,

• 250 ml süt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 şişe soda

İç harç,

• 1/2 kilo ıspanak
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 3 adet orta boy kuru soğan

Üzeri için,

• Çörek otu

Hazırlanışı,

 

Ispanaklar yıkanır. Soğan soyulup küçük kareler halinde doğranır, tencereye alınır. Sıvıyağ eklenip rengi dönene kadar kavrulur. Üstüne ıspanaklar eklenip sönünceye kadar pişirilir.

 

Derin bir kapta süt, soda, sıvıyağ ve yumurta çırpılır.

 

Yufkalar üçgen şeklinde dört eşit parçaya bölünür. Üzerine önce sütle hazırladığımız harç sürülür. Yufkanın  geniş kısmına ıspanaklı iç harç koyulup önce aşağı doğru yuvarlanır. Sonra sola doğru yuvarlanır. Sütlü harca batırılıp süzgeçe alınır. Tüm yufkalar bitene kadar işleme devam edilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine süzen börekler dizilir. Üzerine çörek oto serpiştirilir. 200˚ fırında kızarana kadar 30-40 dk pişirilir.