Hatıra Kalsın

Geçenlerde sevgili amcamlar için verdiğim iftar davetinde, menümü takip eden arkadaşlarıma fikir olsun diye yayınlamaya çalışırken daha önce yayınlamadığım bir tarifte olsun istedim. Oruçtan olsa gerek sofranın en cezbedici yiyeceği olarak gözüm basit ve yazın vazgeçilmez lezzeti olan çoban salataya ilişti :) Buyrun menümü ve herkesin bildiği çoban salata tarifimi yayınlayayım … Mercimek çorbası Tavuklu bezelye yemeği Et kavurma Şehriyeli pirinç pilavı Çoban salata Milföy mantısı Amerikan Salatası   ÇOBAN SALATA Malzemeler, 2 büyük boy domates 4 Salatalık 1 adet kuru soğan 2 adet sivri biber Limon Tuz Zeytinyağı Hazırlanışı,   Tüm malzemeyi kabuklarını soyarak istediğiniz şekilde doğrayın. Üzerine tuz,limon ve zeytinyağı ilave edin. Afiyet olsun...  

Ramazanda sık yaptığımız bir salata çeşidi oldu. Serin serin iyi gidiyor. AMERİKAN SALATASI: Malzemeler, 1 adet havuç 1 çay bardağı bezelye 1 adet orta boy patates 20 adet küçük salatalık turşusu 1,5 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı mayonez Hazırlanışı, Havuç, bezelye, patates soyulup/ayıklanıp temizlendikten sonra küçük kareler halinde doğranır ve ayrı ayrı suda haşlanır (Sebzeler hafif diri kalmalı). Süzülüp soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta yoğurt ve mayonez karıştırılır. Üzerine küçük doğranmış salatalık turşuları ilave edilir. Haşlanmınş soğutulmuş sebzelerde eklenip iyice karıştırılır. Buzdolabında 2 saat bekletilir. Sunuma hazırdır. Afiyet olsun…

Bezelye mevsimi bitmek üzere. Alıp buzluğa istifledik bile:) İstiflerken dikkatimi çeken bir konuyu sizlerlede paylaşayım, 3 kg bezelye = 1.250gr ayıklanmış bezelye demek!!! Farkın bu kadar büyük olacağını tahmin etmemiştim. Bu yüzden ayıklanmış olarak satılanı almak daha mantıklı olabilir belki... Bezelye özellikle şekeri düzenleyici bir besin olduğundan şeker hastalarının sınırı aşmamak kaydıyla tüketmesi faydalı görünüyor. Tarife gelince, TAVUKLU BEZELYE Malzemeler, 250 gr tavuk (But kısmı, derisiz, kemiksiz) 500 gr ayıklanmış bezelye 1 adet orta boy patates 1 adet orta boy havuç 1,5 su bardağı su 1 orta boy soğan 1 yemek kaşığı salça ( mevsimindeyseniz 2 adet domates) 1 yemek kaşığı terayağ Kekik, karabiber, tuz Hazırlanışı, Tavuklar ince ince doğranıp tencereye alınır. 5 dakika margarin ile pişirildikten sonra ince doğranmış soğanlar ilave edilir. Salça eklenip 1-2 dk kavrulur. Bezelye, küçük kareler halinde doğranmış havu...

Ramazan yaz ayına gelince iftarda canımız serin yiyecekler ister oldu. Makarna salatası hem doyurucu hemde serin olduğundan iftar sofralarına çok yakışıyor.Çok bereketli olduğundan yaparken ölçüyü iyi ayarlamalıyız... MAKARNA SALATASI: Malzemeler, 1/2 paket boncuk makarna 1 adet havuç 1 çay bardağı bezelye 1 adet orta boy patates 20 adet küçük salatalık turşusu 1,5 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı mayonez 2 adet uzun sosis 1/2 orta boy haşlanmış mısır 5 kaşık sıvıyağ  Hazırlanışı, Havuç, bezelye, patates, sosis, mısır ayrı ayrı suda haşlanır (Sebzeler hafif diri kalmalı). Süzülüp soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta yoğurt ve mayonez karıştırılır. Üzerine küçük doğranmış salatalık turşuları ilave edilir. Haşlanmış soğutulmuş sebzelerde eklenip iyice karıştırılır. Makarna pakette tarife uygun pişirilir, yapışmaması için suyuna sıvıyağ dökülür (Pişirdikten sonra soğuk suya tutup süzüp heme...

    Herkese hayırlı, mutlu ve huzurlu bir ramazan ayı geçirmek nasip olsun inşaallah. Ramazan gelince biz annemlere taşınırız :))) İftar yemekleri kalabalık güzel olur der hep annem. Kız kardeşimde tüm maharetlerini sergiler tabi. Eh bende iş dönüşü salata yapmaya ve sofra kurmaya çalışırım oğluşum durursa :)) Biz ilk gün iftarı beraber açtık yine. Kız kardeşimin iftar menüsüne gelince, Süzme mercimek çorbası Fırında köfte patates yemeği Şehriyeli pirinç pilavı Mayonezli kabak Marullu çoban salata Kemalpaşa tatlısı İlk gün sebebiyle olsa gerek tıka basa yedik. Allah sofralarımızın bereketini eksik etmesin inşaallah. Menüde yer almayan tarifleri yakında ekleyeceğim ama ilk defa tadına baktığım mayonezli kabak çok güzeldi. İlk ondan başlıyorum yayınlamaya. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...   MAYONEZLİ KABAK   Malzemeler, 5 adet orta boy kabak 3 adet orta boy havuç 1,5 su bardağı yoğurt 1/2 su bardağı mayanoz 10 yemek ...

Tavuk etinin güzel lezzetlerinden bir tarif.... TAVUK SOTE Malzemeler, 500 gr tavuk but (Kemiksiz) 5 adet sivri biber 2 adet domates 1 adet büyük boy soğan 1 diş sarımsak 1 yemek kaşığı salça 4 yemek kaşığı sıvıyağ 1 çay bardağı su Tuz Karabiber Kekik Hazırlanışı, Butlar kuşbaşı şeklinde doğranıp tencereye alınır ve sıvıyağ eklenir. Üzerine küçük kare şeklinde doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilip 5 dk. pişirilir. Sivri biber ince halka şeklinde doğranır. Yemeğe ilave edilip 5 dk. daha pişirilir. Domatesler küçük kareler halinde doğranır eğer domates istediğiniz rengi veriyorsa salça ilave etmenize gerek yoktur. Ancak vermediyse suda erittiğimiz salçayı ilave edip 10 dk daha pişiriyoruz. En son tuz, karabiber ve kekiği ilave edip 1-2 kaynatıp ocağı kapatıyoruz. Afiyet olsun...

Yaz ayında ne yemek yaparsak yapalım salata en vazgeçilmezidir herhalde. Klasik çoban salata tarifine ilave olarak marul doğrayıp hazmı biraz daha kolaylştırabilirsiniz. KIVIRCIK ÇOBAN SALATA Malzemeler, 2 adet büyük boy domates 3 orta boy salatalık 1 adet kuru soğan 10-15 adet kıvırcık yaprağı Limon Tuz Zeytinyağı Hazırlanışı, Kıvırcık yaprakları sirkeli suda 15 dk bekletilip, yıkanır. İnce ince doğranır. Domates ve salatalık küçük kareler halinde doğranıp kıvırcıkların üstüne ilave edilir. En üste kuru soğan yarım ay şeklinde ince ince doğranır. Tuz, zeytinyağı ve sıkılmış limon suyu ilave edilip karıştırılır.   Afiyet olsun...