Hatıra Kalsın

  TAS KEBABI Malzemeler, 250 gr yağsız kuşbaşı dana eti 2 adet patates 1 adet kırmızı biber 3 adet sivri biber 3 adet domates 10 adet arpacık soğan, Tuz, karabiber, kekik 1 yemek kaşığı sıvıyağ Hazırlanışı, Etler tencereye alınır. Sıvıyağ eklenir. Suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirilir. Arpacık soğanlar soyulur bütün şekilde etlere ilave edilir. Domates küçük kareler halinde doğranıp eklenir 3 dk pişirilir. Kırmızı ve sivribiber ince doğranıp eklenir. Patatesler soyulur ve diğer malzemelere ilave edilir. Yemeğin üzerine çıkacak kadar su ilave edilir. Patatesler yumuşayınca baharatlar ve tuz eklenir. 5 dk. daha pişirilip ocaktan alınır. Afiyet olsun... Benim oğluş dayanamadı çok açmışşşş:)))

Kış geldiğinde üzerimize bir kasvet çöküyor. Yeme içmeyi arttırıyoruz. Lahana bebek gibi kat kat giydiğimizden kiloda belli olmuyor ya :)) Arada tartıya çıkmaktada fayda var tabii...   Hep yazın domates salatalık yiyerek diyet yapacak değiliz ya :)) İşte buda kış sebzesi diyet menüsü.. SEBZE HAŞLAMA Malzemeler, Brokoli (İstediğiniz kadar) Karnabahar (İsteğiniz kadar) Havuç (İsteğiniz kadar) Patates (İsteğiniz kadar) Et (İsteğiniz kadar) Tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı, Önce eti derin bir tencereye alın. Biraz su ilave edip suyunu kontrol ederek haşlayın. Sonra patates ve havucu ilave edin. Üzerine karnıbahar ve brokoliyi ekleyin. Tuz ve zeytinyağı ilave edip kısık ateşte kontrol ederek pişirin. ***Suyu çok az ilave ediyoruz. Sebzeler kendi suyu ile pişiyor*** Afiyet olsun...

    Kebap söyleyince yenmeyen pideleri ben atmaya kıyamam. Buzluğa kaldırırım sonrada farklı şekillede değerlendiririm. Bu tariflerde onlardan birisi... PİDELİ KÖFTE... Malzemeler, 2 adet tırnak pide 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı tereyağ 1 kase yoğurt Köfte için 350 gr. kıyma 1 dilim bayat ekmek 1 yumurta  1 orta boy kuru soğan 2 adet sarımsak Karabiber Tuz Kızartmak için sıvıyağ Hazırlanışı, Kıymayı derin bir kaseye alalım. Üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyin. Karabiber, tuz, yumurta ekleyelim. 3 dk. yoğuralım. Bayat ekmeği ufalayıp kıymaya ilave edelim. İyice yoğurup minik köfteler yapalım. Sıvıyağda kızartalım.   Ayrı bir tavada yarım kaşık tereyağını eritip içine salçayı katalım. 3-4 dk. kavurup üzerine suyu ekleyelim. 1-2 dk. kaynatalım.   Tırnak pideyi tabağa alalım. Üzerine salçalı sosu dökelim. Yoğurdu dökelim. Köfteleri dizelim. En üste tereyağı kızdırıp dökelim.   A...

Kaygana... Bizim oraların meşhur aperatifi... Bir nevi hamsili krep :)) Taze balık ile yapılıyor mu bilmiyorum ama biz tuzlu hamsi ile yaparız genelde... KAYGANA Malzemeler, 100 gr. tuzlu hamsi 1 çay bardağı mısır unu 1 çay bardağı un 2 yumurta 1 su bardağı süt 20 dal Maydonoz Kızartmak için sıvıyağ Hazırlanışı,   Tüm malzemeleri krep yapar gibi karıştırın pürüzsüz bir hamur elde edin. En son hamsiyi ekleyin.   Krep tavasına sıvıyağı gezdirin. Önlü arkalı pişirin.   Sıcak veya ılık servis edin.   Afiyet olsun...

Benim güzel oğlum rabbime çok şükür artık 3 yaşında koca bir adam. Şimdilik doğum günü için neler yapacağımıza babası ile biz karar versekte bu konuda  çok fazla zamanımız kalmadı biliyorum. Büyüyünce sadece sofra hazırlayıp evi gençlere bırakacağız herhalde :))) Rabbim o günleride göstersin inşallah... Doğum günümüz aile arasında oldu ancak bende yine ilk yaşı gibi bir telaş vardı. Bu sene konseptimiz arabalardı. Yaşı ilerledikçe ilgili alanıda değişiyor çocukların.Bizimki heryeri araba doldurdu. Masa örtü, tabak, bardak arabalar...   Doğum günümüzde sabun dağıttık birde minik kuzucuklar... Benim oğluşumda minnak kuzuydu doğduğunda :)) Sabunlar kendi el emeğimdir efemm... Menümüze gelince, Un kurabiyesi Zeytinyağlı biber dolma Mercimek köfte Makarna salatası Zeytin ezmeli puf poğaça Tuzlu kurabiye Tarçınlı cevizli muffin Kıymalı börek Peynirli börek ve bir avuçta sağlık, huzur, mutluluk...   Tarifleri linkten tıkla...

  Makarna lütfen diye bir site var. Geçen makarnalardan sipariş ederken çok çeşitli olduğunu gördüm. Kurucusu Tuğba hanım, sebze yemeyen çocuğuna ve eşine yedirmek için başlamış bu işe. Tebrik ediyorum.   Bende makarna işine giremeyeceğim için kış sebzelerini çeşitli soslar yaparak makarnaya katmaya karar verdim. Çok da lezzetli oldu şiddetle tavsiye ederim.   ISPANAK VE PIRASALI MAKARNA   Malzemeler, 500 gr düdük makarna Yeteri kadar su Tuz 3 yemek kaşığı sıvıyağ Sebze sos için, 500 gr ıspanak 500 gr pırasa 1/2 çay bardağı sıvıyağ 500 gr yağsız beyaz peynir Tuz Başamel sos için, 2 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı tereyağ Karabiber 500 gr süt Üzeri için, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri    Hazırlanışı, Makarna paketin üzerinde yazan tarife göre pişirilir. Ayrı bir tencerede yıkanmış ıspanak ve pırasa sıvıyağ ile pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınır ve beyaz peyn...

HAVUÇ KIZARTMA Malzemeler, 4 adet orta boy havuç 8 yemek kaşığı sıvıyağ Tuz Üzeri için, 2 diş sarımsak 1 kase yoğut 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber Hazırlanışı, Havuçlar rendenin kalın tarafıyla rendelenir Sıvıyağ tavaya alınır. Rendelenen havuçlar üzerine eklenir. Yumuşayıncaya kadar (10-15 dk) ara ara karıştırılarık pişirilir. Ayrı bir kasede sarımsak rendelenir yoğurtla karıştırılır. Cezveye alınan sıvıyağda toz kırmızı biber ısıtılır. Pişen havuçlar servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve en üste toz kırmızı biber gezdirilir. Afiyet olsun...