Hatıra Kalsın

Yaz sebzeleri bitmeden hazırlıklara son sürat devam :))   DOMATES KONSERVESİ 5 kg bardak domates 1 tatlı kaşığı tuz 5 adet orta boy kavanoz ( Ben kışın tükettiğim ürünlerden biriktiriyorum) 5 adet yeni kapak Hazırlanışı,   Domatesleri yıkadıktan sonra dip kısımlarına bıçakla çarpı atarak kaynar suyun içine atıp 2 dk. sonra soğuk su dolu kaba alalım. Böylece kabukları çabucak soyulacaktır.   Ortadan ikiye bölüp rondoya atalım. Çok su gibi yapmayalım. Hafif parçalı kalsın.   Büyük bir tencere doğranmış domatesleri alıp 20-30 dk. kaynatalım. Üzerine tuzu ilave edelim. Kaynamaya devam ederken kavanozlara koyalım ve kapağını sıkı bir şekilde kapatalım.   Bir havlu üzerine ters çevirelim. Domates ve kavanozlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım. 1 gün bu şekilde bekletip soğuduktan sonra güneş almayan bir yerde saklayabilirsiniz.   Afiyet olsun...   Menemen konservesi için tık tık... ...

Yine bir patlıcanlı tarifle karşınızdayım. Bostan patlıcanını pazarda hep görür fakat hiç almazdım. Tadının bu kadar lezzetli olabileceği aklıma gelmezdi. Ya da bana lezzetlisi rasgeldi bilemiyorum. Ama bu sene buzluğa bile attım... BOSTAN PATLICANINDA ET... Hazırlanışı, 5 Adet bostan patlıcanı Tuz Kızartmak için sıvıyağ 3 yemek kaşığı tereyağ 1 adet orta boy soğan 500 gr küçük doğranmış dana eti 1 adet orta boy kırmızı biber 2 adet sivri biber 2 adet orta boy domates 1 çay bardağı kaynamış su 1 tatlı kaşığı domates salçası Karabiber Hazırlanışı, Bostan patlıcanları alacalı şekilde soyulur ve ortası hafif alınır (1 cm eninde boylu boyunca). Baş kısımları kesilmez 15 dk. tuzlu suda bekletilir Kurulanır. Derin bir kızartma tenceresinde renkleri dönene kadar kızartılır. Tereyağ tavaya alınır. İri doğranmış soğan ilave edilir. 2 dk. pişirilir. Etler eklenir. Suyunu salıp çekene kadar pişirilmeye devam edilir. İri doğranmış biberler ...

Selamlar, Bu butik sabun işi beni çok sardı :)) Özelliklede süslemesi kombinasyon oluşturması çok zevkliymiş.. Eşim fanatik Galatasaraylı olduğundan böyle süsledik. Siz dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. Daha önceki Çocuk doğum günü kategorisi için tık tık lütfen.. Nikah- Düğün için tık tık lütfen... Daha fazla detay bilgi için : nurcan_gursoy@mynet.com

Patlıcan yemeklerini çok severim. Ama yapımı zahmetli olanlar tercihimdir. Karnıyarık, Oturtma gibi :)) Patlıcan kızartılınca daha bir lezzetli oluyor gibi gelir bana... PATLICAN OTURTMA Malzemeler, 4 Adet orta boy patlıcan 2 su bardağı sıvıyağ (Kızartmak için) 2 adet orta boy domates 2 adet sivri biber Harç malzemesi, 250 gr kıyma 5 yemek kaşığı sıvıyağ 2 yemek kaşığı salça 2 adet orta boy kuru soğan 2 adet sivri biber 1 çay bardağı kaynamış su Tuz Karabiber Hazırlanışı, Patlıcanlar alacalı şekilde soyulup, yuvarlak şekilde doğranır. 15 dk. tuzlu suda bekletilir. Ayrı bir tencereye 5 yemek kaşığı sıvıyağ alınır. İnce ince doğranmış soğan ve biber eklenir. Soğanların hafif rengi dönmeye başlayınca kıyma ilave edilir. 10 dk. pişirilir. Salça eklenir. 5 dk. daha pişirilir. Tuz ve karabiber eklenir. Ocaktan alınır. 2 su bardağı sıvıyağ derin kızartma tenceresine alınır. Kızdırılır. Sudan çıkarılan patlıcanlar peçete ile kurul...

Bu sene daha önce yaptığım kış hazırlıklarına ilave olarak değişik şeyler deniyorum. Patlıcanda onlardan biri. Yapmadan önce çok araştırdım nasıl yapsam diye sonra en sağlıklısı buymuş gibi geldi bana bunu denedim. DERİN DONDURUCUDA KARNIYARIK İÇİN PATLICAN SAKLAMA...  Malzemeler... 12 adet orta büyüklükte bostan patlıcanı Tuz Sıvıyağ Hazırlanışı, Patlıcanları yıkayıp alacalı şekilde soydum. Tuzlu suda 30 dk. beklettim. Yıkayıp kuruladım. Üzerlerine baş ve uç kısmında 1 cm boşluk bırakacak şekilde boydan boya çizik attım. Tepsiye yağlı kağıt serdim. Derin bir kaba sıvıyağ koydum. Patlıcanları tamamen sıvıyağa bulayıp çizik yerleri üste gelecek şekilde fırın tepsisine dizdim. Fırının turbo olarak ayarlayıp 200˚ de patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirdim. (Yaklaşık 45 dk.-1 saat) Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa yerleştirdim. Kışın afiyet olsun bize :)))

Bu sıralar çalışmak, yemek yapmak, çocuk bakmak ve gezmek hobilerim :)) arasına eklediğim sabun yapma hobisi tavan yaptırmış durumda :)) Yukarıdaki koliyi bir arkadaşımın nikahı için seve seve yaptım. Kurumaya bıraktığım harika renkleri de bol bol fotoğrafladım. Sabahları mis gibi sabun kokusuyla uyanıyoruz artık :))) Daha önceki yazılarım için butik sabunlar kategorisini takip edebilirsiniz...

  Bir önceki tarifimde tembel işi fasulye tavası yapmıştım. Aslında tembel işi sayılmazdı mevsim gereği öyle yaptık diyelim :))    Bu sefer rahmetli kaynanamın yaptığı gibi patatesli yaptım. Çıtır çıtır harika oldu..   FASULYE TAVASI   Malzemeler, 1/2 kg taze fasulye 1 adet orta boy patates 1 çay bardağı mısır unu Tuz Kızartmak için sıvıyağ Hazırlanışı, Fasulyeler tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır (Çok yumuşak olmamalı). Süzgece alınır.   Patates haşlanır. Kare şeklinde doğranır.   Fasulye ve patatesler derin bir kaba alınır. Mısır unu ve kontrollü tuz ilave edilir.   Balık tavasına sıvıyağ eklenir (alt üst çevrileceği için balık tavası kullandım).   Yağ kızınca üzerine ince tabaka halinde fasulye ve patatesler yayılır. Kontrol edilerek pişirilir. Alt üst çevirilerek diğer tarafıda pişirilir. Afiyet olsun...