Hatıra Kalsın

Meze sevenler buraya :)) MUHAMMARA... Malzemeler, 300 gr közlenmiş biber 5 gr sarımsak 100 gr pirinç ceviz 3/4 çay kaşığı toz kimyon 15 ml nar ekşisi 40 gr soğan 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı tuz 60 ml sızma zeytinyağ Hazırlanışı, Cevizleri bir kap içerisine koyun ve hizasına gelecek kadar su ilave edin. 1 saat cevizleri suda bekletin. Sarımsakları soyup tuz ilave ederek havanda dövün. Közlenmiş biberinizin çekirdek ve beyaz kısımlarını temizleyin. Soğanınızı dörde bölün. Kırmızı biber, soğan, dövdüğünüz sarımsak, kimyon, nar ekşisi, pul biber ve zeytinyağını mutfak robotunuzun kabına koyun. Cevizlerinizin suyunu süzdürüp mutfak robotu kabına ilave edin. 1 dakika kadar tüm malzemeler pütürsüz ama yoğun kıvamda olacak şekilde mutfak robotunda çekin. Muhammaranızı bir kap içerisine aktarın ve üstünü kapatıp buzdolabına koyun. Soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun...

Ahşap boyama tepsim ve çay tabaklarım Ahşap boyamı merakımın başlamasını burada anlatmıştım. Canım sıkıldıkça yapıyorum. Bunları kız kardeşim için hazırladım. Kusursuz diye bir iddiam yok. Ama güzel oldular bence :)) Nasıl yaptım? Ahşap malzemeler satan bir dükkanda oymalı tepsi, 130 ml buz beyazı boya ve siyah boya, vernik, Transfer kağıdı, fırça alarak başladım.  Tepsiyi zımparaladım, sildim. Üzerine 3 kat buz beyazı attım. Her kat arası 1 gün bekledim. Kuruyunca transfer kağıdını (arkasında yazan şekliyle) uyguladım. 1 gün bekledim. Birer gün arayla 3 kat vernik attım. Sonuç bu oldu. Ahşap boyama tepsi Gelelim çay tabaklarına. 6 adet seramik çay tabağı aldım. Tepsi boyasından artan boya ile 3 kat boyadım. Güller için yeşil ve kırmızı boya aldım. Transfer kağıdıyla aynı işlemi yaptım. Kuruduğunda vernik attım.3 kat sonuç bu:) Çay tabaklarım

Muharrem ayımız ve Hicri yılımız  hayırlı olsun🙏 Aşure, Nuh Tufanından sonra karaya ayak basıldığında kalan malzemeler ile yapılan tatlının adıdır. Bol ve bereketli bir yıl olsun inşallah☺️ 💐AŞURE💐 Malzemeler, 🌺3 su bardağı buğday 🌺1 su bardağı nohut 🌺1 su bardağı kurufasulye 🌺1 su bardağı kuru kayısı 🌺1 su bardağı kuru incir 🌺1 su bardağı kuru üzüm 🌺1/2 su bardağı kuş üzümü 🌺4 su bardağı tozşeker 🌺Bir çimdik tuz 🌺Su 🌹Üzeri için 🌹Tarçın 🌹Nar tanesi 🌹Kırılmış fındık veya ceviz 🌷 Hazırlanışı, 🌷Kurufasulye ve nohutu akşamdan ayrı kaplarda soğuk suyla ıslatalım. Buğdayı kaynar su ile ıslatalım. Ertesi gün kurufasulye ve nohutun suyunu süzüp ayrı ayrı haşlayalım.Buğdayı da ayrı bir tencerede haşlayıp, hepsini aşure yapacağımız büyük bir tencereye alalım.  🌷Üzerine buğday, nohut, kurufasulye 2 parmak üstüne çıkacak kadar kaynar su, tuz ve şekeri ilave edelim. 10 dakika kaynatalım. 🌷Küp küp doğr...

Bu bloğu açtığımdan beri bir felsefem var. Uygulayıp yemediğin tarifi koymam. Neden mi? İnsanlar güvenip yapıpta malzemelerini çöpe atmasınlar diye. Bu işin ustası olanlar var elbette ama benim gibi illa kendim öğreneceğim diyenlerde çoktur. Sayısız deneme yapıp (tarif eksik demiyorum) tutturamayanlardan biriydim. Bu tarifi bulana kadar. Eksiksiz uygularsanız tam kıvamında oluyor. İÇLİ KÖFTE... Malzemeler, Hamuru için, 500 gr köftelik bulgur 500 ml kaynar su 1 yumurta 2 yemek kaşığı tepeleme un 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası Tuz, kimyon, karabiber İç harç, 300 gr yağsız kıyma 3 adet orta boy kuru soğan 1 su bardağı kırışmış ceviz içi Tuz, karabiber 1 çay bardağı sıvıyağ Kızartmak için 1/2 lt sıvıyağ Hazırlanışı, Bulgur, kaynar su ile ıslatılır. 1 saat kapağı kapatılıp bekletilir. Yayvan bir tepsiye alınır. Yumurta, tuz, karabiber, kimyon, biber ve domates salçaları eklenir. Ara ara su ilave edilerek İyice yoğu...

Kış hazırlıklarına başlamış, hatta bitirmiş olanlarımız bile vardır. Hazırlıkları erken yaptık ama yayınlamak geçe kaldı bu sene. Lezzetli bir tarifim var. Tüm yemeklerin yanında harika oluyor. KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER KONSERVESİ... Malzemeler, 10 adet taze kırmızı biber 3 adet bardak domates 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı toz şeker 1/2 çay bardağı sıvıyağ Maydonoz İsteğe göre tuz Hazırlanışı, Biberler fırında közlenir, kabukları soyulur, iri iri doğranır.  Domateslerin kabukları soyulur, iri iri küpler halinde doğranır,  Biberler ve domatesler tencereye alınır. Fazla ezilmeyecek şekilde kokusu çıkana kadar pişirilir.  S irke, yağ, tuz, şeker, iri kıyılmış maydonozda eklenerek karıştırılır, kaynarken şişelere konur, ağızları sıkıca kapatılır ters çevrilir. Soğuyunca buzdolabında veya serin bir ortamda saklanır. Afiyet olsun..

İyisiyle kötüsüyle bir yaz mevsimini daha geride bıraktık. Çocuklar ve büyükler için tatil bitti. Yarın  okulun ilk günü. Tüm okuyan çocuklarımıza Allah zihin açıklığı versin inşallah. Yazın birçok şey yaptık bazen paylaştık, bazen paylaşmaya vakit bulamadık. Artık yavaş yavaş bloglara dönme zamanı :)) İlk yazımız kurutulmuş nane olsun :) Naneler, Çatalca'da bir arkadaşımızın bahçesinden toplandı. Bol suda topraklarından ayıklanarak yıkandı. Tepsiye temiz bir bez serilerek güneş almayan bir odada kurutulmaya bırakıldı. Direkt güneş ışığına maruz kalırsa kararır. Bir hafta ara ara ters düz yapılarak kurutuldu. Pirinç süzeğinde ovularak inceltildi. Kışın mis gibi çorbalara lezzet katması için rafa kaldırıldı.

Yaz geldi bitiyor bile :(( Gerçi bu sene pek hissedemedik ama olsun :)) Yemek tariflerimiz kışa kalsın, yazın karpuz ekmek devam. Gezelim biraz :)) Ankara harikalar diyarındayız yine, Çocukluğumun kahramanları ile :)) Tweety "Bi kedi gördüm"                                 Tanıştırayım Betyy ve Barni Çakmaktaşlar :))                                   Çakıl !!! Yine mi kayboldun :)                                 Batman olmuş benim oğlum :) Gargiiiii                             Guliver; koca dev seni... O ne ??? Ayağındaki benim oğlum mu 😀