Ana içeriğe atla

ÇERKEZ TAVUĞU

Çerkez tavuğunu ilk üniversite hocamızın evine davet edildiğimde yemiş ve çok beğenmiştim. Eşi tarafından çerkez olduğundan çok lezzetli yapmıştı. İnternette araştırırken aslında çerkez tavuğunun sulu yemek tarzı olduğunu da gördüm. Ancak ben genelde bu şekilde yediğimden tarifi bu haliyle yayınlıyorum.

ÇERKEZ TAVUĞU

Malzemeler,
  • 500 gr but (kemiksiz,derisiz)
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 su bardağı rondoya çekilmiş ekmek
  • 2 küçük diş sarımsak
  • 1 adet küçük soğan (Aroma versin diye kullandım)
  • Tuz
  • Kırmızı pul biber
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
Hazırlanışı,
Tavuklar yıkanıp tencereye alınır üzerine 2 su bardağı su ve dörte bölünmüş soğan ilave edilerek pişirilir. Piştikten sonra tavuklar ince olacak şekilde didiklenir. Üzerine rondoya çekilmiş ekmek ilave edilir. Sarımsak rendelenir. Ceviz eklenir. Kaynatmış olduğumuz tavuğun suyu kepçe yardımıyla yavaş yavaş eklenir (1 kepçe yeterli oluyor. Çok yumuşak kıvamda seviyorsanız tavuk suyu miktarını arttırabilirsiniz). Buzdolabında 2 saat dinlendirilir. Üzerine sıvıyağda pul biber kızdırılıp dökülür.

Afiyet olsun...

Etiketler

Etiketler:

Yorumlar

Nebihan Akça dedi ki…
Merhaba,
Yeni takipçinizim. Ben de beklerim :)
http://nebihanakca.blogspot.com/
01 Eylül, 2013
Ev Yemekleri dedi ki…
ellerinize sağlık mükemmel gözüküyor.. tadı da öyledir.
bu da benim çerkez tavuğu tarifim :)
17 Ocak, 2015
Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

HELLİM PEYNİRLİ TOST

  Hellim peynirli tostu ilk olarak Kıbrıs'ta yemiştim. Kıbrıs'ın hellim peyniri meşhurmuş. Marketlerde satılanlar gibi kızartıldığında kurumuyor. Daha yumuşak bir tadı var. Ayrıca sütten kaynaklı olsa gerek mis gibi tereyağ kokuyor. Tostun nasıl yapıldığına gelince, HELLİM PEYNİRLİ TOST Malzemeler, 250 gr hellim peyniri 1 adet bayat ekmek Margarin Sucuk (İç malzeme olarak kullandım) Hazırlanışı, Ekmek 7-8 cm eninde kesilir ve ortadan ikiye bölünür (Uç kısmı birleşik kalsın). Sucuklar yuvarlak doğranır. Hellim ince dilimler halinde kesilerek 15 dk. tuzlu suda bekletilir. Tuzlu sudan çıkartıldıktan sonra yağsız tavada önlü arkalı kızarana kadar pişirilir. Tost makinesi ısıtılır. Makinenin bir tarafına doğradığımız sucuklar yerleştirilir. Diğer tarafına içini dışını margarin ile yağladığımız ekmek koyulur. Ekmek yumuşadıktan sonra içine tost makinesinde kızarttığımız sucuk ve 2 ince dilim kızarmış hellim yerleştirilir. Ekmeğin üstü kızarana kadar makinede...
Yorum Gönder
Devamı

EKMEK YAPMA MAKİNESİ VE YULAF EKMEĞİ..

Ekmek yapma makinesiyle tanışma maceramı daha önce burada yazmıştım. Geçenlerde ekmek yapma makinesi ile neler yapılabilir diye araştırırken, ekmek yapma makinelerinin çok kötü olduğu, hiç güzel ekmek yapılamadığını ile ilgili çok yazı okudum. Hatta şikayetten tarif bulamadım diyebilirim. Makinemi 1,5 yıldır kullanıyorum ve daha 1 ekmeğin hamurunu bile çöpe atmadım. Bu yüzden detaylı bir yazı yazmaya koyuldum. Makinem Arçelik K-2705... Ekmeği hazır un karışımlarından yapıyorum genelde. Ama tam ölçüsüne göre. 320 ml su ise mesela kesinlikle tartarak koyuyorum. Sonuç süper. Aslında çeşit çeşit yapmama rağmen az yayınlamışım onu farkettim. Zeytinli çavdar ekmeğini makinede yaptım mesela.. Sonuç mükemmeldi. Aynı şekilde ekmek unu karışımında sütlü tahıllı ekmek yapmıştım. Bu sefer yulaf ekmeği yaptım. Söke'nin yulaf unu karışımından. O da çok lezzetli oldu. Ekmek haricinde ekmek yapma makinesi ile tüm yoğurma ve mayalama işlemi de yapıyorum. ...
2 yorum
Devamı

ACTİFRY'DA KREMALI TAVUK...

Uzun bir aradan sonra merhaba :))) Yeni bir ürün alacaksam bende bir çok kişi gibi önce internette araştırır, yorumları okur ona göre alırım. Tefal Actifry'ı uzun zamandır almayı düşünüyordum. Ama sadece patates kızartması için çok mantıklı gelmiyordu. Aldım ve değişik şeylerde yapılabileceğine karar verdim ilki tavuk oldu. Benim oğ lum dışarıda yemek yemeyi pek sevmez. Babasıyla bir gün tavukçu keşfetmiş, her dışarı çıkmamızda tutturuyor, baktım olmayacak böyle iş başa düştü. Denedik ve sonuç;"Anne bu daha lezzetliymiş" kurtulduk dışarıda yemesinden :)) ACTİFRY'DA KREMALI TAVUK... Malzemeler, 750 gr doğranmış tavuk kalça 1 paket knorr fesleğenli tavuk çeşnisi (Biz onu sevdik) 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 kutu krema Hazırlanışı, Tavukları tavuk çeşnisi ile sosladım. 1 gece beklettim. Ertesi gün Actifry'a koydum üzerine sıvıyağı gezdirdim. 25 dk ayarladım. Ara ara kontrol ettim çok kuru olmasını istemiyorsanız biraz su ilave edebilirsiniz. ...
Yorum Gönder
Devamı