Ana içeriğe atla

FIRINDA MANTI...

Mantı canavarları çocuklarım olunca mantı açmışlığımda vardır 😊 Mantı’nın en güzel hali bana göre fırında pişmiş olanı.

FIRINDA MANTI

Hamur için,
  • 6 bardak un
  • 1 bardak ılık su 
  • 2 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
İç harç,
  • 500 gr yağsız kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine,
  • 100 gr tereyağı 
  • 500 ml su
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 4 diş sarımsak 
  • Tuz
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı,

Hamur iyice yoğurulur. Bezelere ayrılır. Kolay açılması için 30 dk dinlendirilir. 

Derin bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve tuz alınır. İyice yoğurulur. 

Sarımsaklar soyulur, Yoğurda rendelenir, tuz ilave edilip iyice karıştırılır.

Küçük bir sos tenceresine sıvıyağ alınır üzerine toz biber eklenip 1 dk kısık ateşte kaynatılır biber çabuk yanar kontrollü pişiriniz.

Diğer hazırlıkları tamamladığımıza göre mantımızı açabiliriz. Bezelere ayırdığımız hamuru un serilmiş tezgahta ince bir şekilde açalım. Minik kare parçalar şeklinde keselim. Her karenin içine çok olmayacak şekilde kıymalı harç ekleyelim. Bohça şeklinde kapatalım veya dilediğiniz şekilde kapatabilirsiniz. Yağladığımız tepsiye sıra ile mantıları dizelim. Çok sık olmamasına dikkat edelim. Üzerine tereyağı sürelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk pişirelim. 
Fırından çıkarıp üzerine 500 ml suyu eşit şekilde ilave edelim. Tekrar fırına verip 15 dk daha pişirelim. Fırından çıkarıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve biber sosu ile servis edelim.

Afiyet olsun.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

HELLİM PEYNİRLİ TOST

  Hellim peynirli tostu ilk olarak Kıbrıs'ta yemiştim. Kıbrıs'ın hellim peyniri meşhurmuş. Marketlerde satılanlar gibi kızartıldığında kurumuyor. Daha yumuşak bir tadı var. Ayrıca sütten kaynaklı olsa gerek mis gibi tereyağ kokuyor. Tostun nasıl yapıldığına gelince, HELLİM PEYNİRLİ TOST Malzemeler, 250 gr hellim peyniri 1 adet bayat ekmek Margarin Sucuk (İç malzeme olarak kullandım) Hazırlanışı, Ekmek 7-8 cm eninde kesilir ve ortadan ikiye bölünür (Uç kısmı birleşik kalsın). Sucuklar yuvarlak doğranır. Hellim ince dilimler halinde kesilerek 15 dk. tuzlu suda bekletilir. Tuzlu sudan çıkartıldıktan sonra yağsız tavada önlü arkalı kızarana kadar pişirilir. Tost makinesi ısıtılır. Makinenin bir tarafına doğradığımız sucuklar yerleştirilir. Diğer tarafına içini dışını margarin ile yağladığımız ekmek koyulur. Ekmek yumuşadıktan sonra içine tost makinesinde kızarttığımız sucuk ve 2 ince dilim kızarmış hellim yerleştirilir. Ekmeğin üstü kızarana kadar makinede...
Yorum Gönder
Devamı

EKMEK YAPMA MAKİNESİ VE YULAF EKMEĞİ..

Ekmek yapma makinesiyle tanışma maceramı daha önce burada yazmıştım. Geçenlerde ekmek yapma makinesi ile neler yapılabilir diye araştırırken, ekmek yapma makinelerinin çok kötü olduğu, hiç güzel ekmek yapılamadığını ile ilgili çok yazı okudum. Hatta şikayetten tarif bulamadım diyebilirim. Makinemi 1,5 yıldır kullanıyorum ve daha 1 ekmeğin hamurunu bile çöpe atmadım. Bu yüzden detaylı bir yazı yazmaya koyuldum. Makinem Arçelik K-2705... Ekmeği hazır un karışımlarından yapıyorum genelde. Ama tam ölçüsüne göre. 320 ml su ise mesela kesinlikle tartarak koyuyorum. Sonuç süper. Aslında çeşit çeşit yapmama rağmen az yayınlamışım onu farkettim. Zeytinli çavdar ekmeğini makinede yaptım mesela.. Sonuç mükemmeldi. Aynı şekilde ekmek unu karışımında sütlü tahıllı ekmek yapmıştım. Bu sefer yulaf ekmeği yaptım. Söke'nin yulaf unu karışımından. O da çok lezzetli oldu. Ekmek haricinde ekmek yapma makinesi ile tüm yoğurma ve mayalama işlemi de yapıyorum. ...
2 yorum
Devamı

DANA EMENSE...

Bu yemeği son zamanlarda her yerde görür oldum. Denemesek olmazdı. Tavuklusuda yapılıyormuş. Ben gördüğüm gibi tarif edeyim :)) DANA EMENSE... (4 kişilik) Malzemeler, 500 gr bonfile 3 adet orta boy soğan 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı terayağ 300 gr mantar 3 adet salatalık turşusu 2 yemek kaşığı knorr demi glass sos 1 adet kırmızı biber 3 yemek kaşığı krema Hazırlanışı, Bonfilelere julyen şeklinde ince ince doğranıp tavaya alınır. Suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Üzerine tereyağı ilave edilir. Demi glass sos eklenir. İnce uzun doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. 1-2 dk. pişirildikten sonra doğranmış mantar, kırmızı biber ve turşu eklenir. Çok az su ilave ederek mantar ve biberler yumuşayana kadar pişirilir. Krema ilave edilir 1-2 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Patates püresi ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...
Yorum Gönder
Devamı