Hatıra Kalsın

  Artık kurban bayramı yaklaşıyor. Ağızda un gibi dağılan müthiş kavurmamdan (Sipariş alan biri olarak mütevazı olamayacağım dostlar:))) denemek isteyenler buraya, ET KAVURMASI Malzemeler, 1 kg kuşbaşı yağsız 125 gr terayağ Tuz Hazırlanışı, Etler teflon tencereye alınır. Kapağı hafif aralık orta ateşte suyunu salıp çekinceye  kadar pişirilir. Üzerine istediğiniz yumuşaklığı elde edene kadar az az su ilave ederek pişirin. Son su ilave edildiğinde tereyağ ve tuz atılır. Su tamamen çekilince biraz yağında kavrulur. Ateşten alınır. ***Plastik kaplara yayarak soğutup derin dondurucuda istediğiniz zaman alıp kullanabileceğiniz şekilde saklayabilirsiniz. Ya da tek porsiyonluk buzdolabı poşetine (ılınınca) koyup saklayabilirsiniz.*** Afiyet olsun...

  Bu harika masanın sahibi tabi ki kız kardeşim:)) Bolu'ya gitmeden önceki son masası. Okul bitene kadar bu lezzetlerden ayrı kalacağız. İnşallah okulunu başarıyla tamamlayıp dönmeyi nasip eder Rabbim. Laf aramızda onu çok özlüyorum:(( Gelelim menüsüne; Mantar kavurma Alinazik Fırında soslu but kızartma Patates kızartması Milföy mantısı Mercimek çorbası Mayonezli kabak Şehriyeli pilav   MANTAR KAVURMA   Malzemeler, 500 gr mantar 2 adet kırmızı biber 2 adet orta boy soğan 2 adet sarı biber 3 adet çarliston biber 3 yemek kaşığı sıvıyağ Tuz Hazırlanışı,   Mantarlar yıkanıp ince ince doğranır. Soğan ve biberler uzunlamasına (julyen) doğranır. Sıvıyağ ile önce soğanlar ardından biberler tavada 3-4 dk. kavrulur. Üzerine mantarlar ilave edilir. Mantarlar yumuşayana kadar (5-6 dk.) pişirilir. Sıcak veya ılık olarak servis edilir.   Afiyet olsun..  

Tarif kız kardeşime ait. Yapımı çok kolay. Erkek kardeşimin doğum günü için hazırladığı enfes tariflerden birisiydi. Çok hafif olmuştu. Doğum günü menüsü ise, Şeftalili yaş pasta Peynirli börek Amerikan salatası Zeytinli poğaça ŞEFTALİLİ YAŞ PASTA Malzemeler, 1 adet sade hazır pasta keki 1/2 paket damla çikolata 1 paket krem şanti 2 adet sert şeftali veya nektari 400 ml süt Hazırlanışı, Pasta kekinin alt kısmını tabağa alıyoruz. Üzerini süt ile ıslatıyoruz. Ayrı bir kapta krem şantiyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlıyoruz. Islatmış olduğumuz kekin üst kısmına krem şantiyi bir parmak kalınlığunda yayıyoruz. Üzerine şeftali döşüyoruz. Çikolata parçalarını serpip üzerini tekrar krem şantiyle kapatıyoruz. Kalan kekin üst kısmınıda üzerine kapatıyoruz. Süt ile bu parçayıda ıslatıyoruz. Krem şantiyi yayıyoruz. Üzerine şeftali döşüyoruz. Açık kalan tüm alanları krem şantiyle kapatıp çikolata parçacıklarınıda serpip buzdolabında iki saat di...

  Bu sene kışın sanki kıtlık olacakmış gibi çılgın bir şekilde kış hazırlığı yapıyorum :)) Önceden menemeni yapıp buzluğa koyardım. Bu sene konserve şeklinde yapmaya karar verdim. Yapmadan öncede olur mu olmaz mı, bozulur mu bozulmaz mı düşüncesi beynimi kemirirken temmuz ayında (bu zamanda konservemi yapılır eleştirilerine rağmen:))) ilk denememi 2 şişeyle yaptım. 1 ay sonra hala mis gibi olduğunu görünce şişe sayısını 15'e çıkardım. Tarif kuzenim Sevim'e ait. MENEMEN KONSERVESİ Malzemeler, 5 kilo domates (Uzun olanından) 0,75 kg sivri biber (Ben tatlı kullandım) 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay bardağı sıvıyağ 3 diş sarımsak Kavanoz ( Salça, garnitür vs. gibi kavonozları biriktirip kapak aldım. Bir kısmınada sıfır kavonoz kullandım) Hazırlanışı, Domates ve biberleri sirkeli suda yıkadım. Biberleri ince ince doğrayıp (elde doğradım) tencereye koydum, üzerine sıvıyağ gezdirdim. Sarımsakları ince şekilde doğrayıp biberlere ilave e...

  Bu sene gezdiğim yerler içinde KKTC'de vardı. Bu karanlık resmi içiniz kararsın diye koymadım. Gün batımı bir restaurant'tan çektim. Kıbrısla ilgili şunu söyleyebilirim ki sahiplenilmemişliğin, arada kalmışlığın izlerini her yerde görebiliyor ve hissedebiliyorsunuz. Gazino ve kumarhaneleri en renkli yüzü ve geçim kaynakları. Havaalanında karşılamaya başlıyorlar sizi. Yeşil hat diye bir bölge var, Kıbrıs'ı ikiye bölen, Birleşmiş Milletler'e ait ama uğrayan yok gibi...Yürüyorsunuz birden yol bitiyor kontrol noktası, Pasaport soruyorlar Güney Kıbrıs'a geçmek için... ama Turistseniz geçemiyorsunuz Güney Kıbrıs' taki havaalanına inmeniz gerekiyor....  Çok fazla gezemesemde  gezdiğim yerlerden beni çok etkileyen iki yerden bahsetmek istiyorum sizlerede. İlki Barbarlık Müzesi... Müzenin girişinde bulunan anıtın üzerinde kumsal baskını yazıyor. Olayı kısaca özetleyeyim.   Barbarlık Müzesi 24 Aralık 1963 günü Rumlar, Kıbrıs T...

 Balık mevsimini evimizde açmış bulunuyoruz :)) Pazarda kocaman hamsileri görünce hemen aldık. Çıtır çıtır kızarttık. HAMSİ TAVA    Malzemeler, 1 kg hamsi (2-3 kişilik) 1 su bardağı mısır unu 1 çay bardağı sıvıyağ Tuz Hazırlanışı, Resim 1 Resim 2 Resim 3 Resim 4 Hamsilerin baş ve kılçıkları ayırılır (Resim 1). Yıkayıp süzüldükten sonra önlü arkalı mısır ununa batırılır (Resim 2). Balık tavasının dibine bir miktar sıvıyağ eklenip balıklar sık olacak şekilde dizilir (Resim 3). Üzerine kapağı örtülüp orta ateşte altları kızarana kadar pişrilir (Resim 4). Altı pişince fazla yağı süzdürülür kapak yardımıyla alt-üst çevrilir. Üzerine biraz sıvıyağ gezdirilir. Kapak kapatılır.  Diğer tarafı kızarınca ocaktan alınır. Afiyet olsun...  

Bu sıralar kış hazırlıklarına süratle devam etmekteyim. O kadarki artık domates göresim yok:)) Bir çok blogda değişik şekillerde domates saklama çeşitleri görsemde bana en makul olanı buymuş gibi geldi :)) DERİN DONDURUCUDA DOMATES Malzemeler, İstediğiniz kadar domates (Uzun/bardak domates) Buzluk poşeti Hazırlanışı, Domatesleri kaynayan suya atıp 1-2 dakika bekletin. Kevgir yardımıyla soğuk su dolu bir kaba alın. 3-4 dakika bekletip kabuklarını soyun (Bu işlemi kabuklarının çabuk soyulması için yaptım). Küçük kareler halinde doğrayıp buzdolabı poşetlerine atın. Ben her poşete 2 domates doğradım. Poşetin havasını alıp ağızlarını sıkıca bağlayın. Derin donduruya kaldırabilirsiniz. Çözmek için kullanmadan 6 saat önce buzdolabına indirin. Afiyet olsun...