Hatıra Kalsın

Mantı canavarları çocuklarım olunca mantı açmışlığımda vardır 😊 Mantı’nın en güzel hali bana göre fırında pişmiş olanı. FIRINDA MANTI Hamur için, 6 bardak un 1 bardak ılık su  2 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz İç harç, 500 gr yağsız kıyma 2 adet orta boy soğan 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz Üzerine, 100 gr tereyağı  500 ml su 2 su bardağı yoğurt 4 diş sarımsak  Tuz 4 yemek kaşığı sıvıyağ 2 çay kaşığı toz kırmızı biber Yapılışı , Hamur iyice yoğurulur. Bezelere ayrılır. Kolay açılması için 30 dk dinlendirilir.  Derin bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve tuz alınır. İyice yoğurulur.  Sarımsaklar soyulur, Yoğurda rendelenir, tuz ilave edilip iyice karıştırılır. Küçük bir sos tenceresine sıvıyağ alınır üzerine toz biber eklenip 1 dk kısık ateşte kaynatılır biber çabuk yanar kontrollü pişiriniz. Diğer hazırlıkları tamamladığımıza göre mantımızı açabiliriz. Bezelere ayırdığımız hamuru un serilmiş tezgahta ince bir ...

Sabah kahvaltısına yetişsin 😋 KIYMALI GÜL BÖREĞİ... Malzemeler, 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı su 5 adet yufka Kıymalı harç için, 500 gr kıyma 1 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı su 3 adet orta boy kuru soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı kuş üzümü Üzeri için, 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 adet yumurta sarısı 2 yemek kaşığı çörek otu Hazırlanışı, Soğanlar soyulup ince ince doğranarak tencereye alınır. Üzerine sıvıyağ ve kıyma eklenir. 15-20 dk. pişirilir. Kuş üzümü ve su ilave edilir.5 dk. daha pişirilir. Tuz ve karabiber eklenip ocaktan alınır. Yufkalar üst üste koyulur ve dörde bölünür. Yufkaya sıvıyağ ve su ile fırça yardımıyla sürülür.  Hazırlanan harç yufkanın geniş  kısmına yayarak koyulur. Önce yukarıdan aşağıya, sonra soldan sağa doğru gül şeklinde sarılır. Yufkalar bitene kadar işleme devam edilir. Yağlı kağıt serilmiş fırı...

Mevsimi geçmiş olsa da tarifi dursun 😊 KARNABAHAR KIZARTMA Malzemeler, 1 adet küçük karnabahar  Haşlamak için su ve tuz 2 adet yumurta Kızartmak için sıvıyağ Üzerine sarımsaklı yoğurt  Hazırlanışı, Karnabahar küçük parçalara ayırılır.  Derin bir tencereye su ve tuz alınır. Kaynatılır. Kaynayan suya karnabaharlar atılır. Yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 10 dk.) pişirilir.  Yumurtalar ayrı bir kapta çırpılır. Haşlanmış karnabaharlar kızgın sıvıyağda önlü arkalı kızartılır. Servis tabağına alınır.  Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve servis edilir. Afiyet olsun

Bugün sırada klasik bir tarif olan tavuklu pilav var 😊 Bu yemeği canım oğlum çok sever. Tavuk Pilav Malzemeler, Bir adet tavuk göğsü (derili) Haşlamak için 1 litre su  Tuz 1 adet küçük dörde bölünmüş soğan Pilav için, İki su bardağı baldır pirinç (pişirmeden 30 dk önce kaynar suya koyulup 1 tatlı kaşığı tuz ile bekletilecek) İki yemek kaşığı arpa şehriye Bir yemek kaşığı tereyağı 4 çorba kaşığı sıvıyağ İki su bardağı kaynar tavuk suyu,  Tuz Yapılışı , Tavuk göğsü bütün olarak düdüklü tencereye alınır. Üzerine 1 litre su koyulur. Soğan ve tuz ilave edilir. Düdüklü tencerede pişirme ayarına göre pişirilir. (Benim tenceremde 20 dakikada pişiyor) Soğuduktan sonra tel tel didilenir.  Pilav için tereyağı ve sıvıyağ tencereye alınır. Tereyağ eridikten sonra üzerine arpa şehriyeler rengi dönene kadar kavrulur. Üzerine suyu süzülmüş pirinç ilave edilir. 3-4 dakika kavurulur. Üzerine iki bardak kaynar tavuk suyu ilave edilir. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar k...

Uzunca bir aradan sonra tekrardan merhaba… En son paylaşıma baktığımda 2018 yılında yapmışım. Bu süre zarfında mutluluklar, hüzünler, ailemize yeni katılanlar ailemizden ayrılanlar… Bir çok şey yaşadık şimdi tekrardan mutfağa girerek kolları sıvama ve stres atma vakti 😊 Çiftlik kebabı  Malzemeler 500 gr küçük doğranmış tavuk eti  Bir paket kremalı mantar çorbası  İki adet rendelenmiş kabak İki adet rendelenmiş havuç Bir adet küçük zar şeklinde doğranmış patates Bir kase mantar Bir Türk kahvesi fincanı sıvıyağ Bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri  Yarım demet dereotu Birer çay kaşığı toz kırmızıbiber ve karabiber Yapılışı , Geniş bir kabının içine doğranmış tavuğu alıyoruz üzerine bir paket kremalı mantar çorbası, rendelenmiş kabak, havuç patates ve doğranmış mantarı ekliyoruz. Sıvıyağ ve karabiber ilave ederek iyice karıştırıyoruz. Orta boy fırın kabına alıp önceden ısıtılmış 180° fırında 30 dakika pişiriyoruz. Fırından aldığımız tavukların üzerine rendelenmiş k...